Das traditionsreiche Unternehmen Alis wurde 1979 von Familie Rinaldi gegründet. Noch heute besitzen sie verschiedene hölzerne Essigfässser aus dem 16. und 17. Jahrhundert in ihrer eindrucksvollen Balsamico-Produktionsstätte. 1990 erhielt Rinaldi das Diplom Il Migliore die Migliori - Der Beste der Besten und zählt damit sprichwörtlich zu den Besten der Branche. Sowohl auf dem italienischen als auch auf den internationalen Märkten, ist das Unternehmen mit seinen Essigen erfolgreich.