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Domaine Chavy Bourgogne Chardonnay

Domaine Chavy Bourgogne Chardonnay
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Frankreich
Ein überraschender Wein aus dem Burgund. Man spürte deutlich die Handschrift des Spitzenwinzers. mehr
Domaine Chavy Bourgogne Chardonnay

Ein überraschender Wein aus dem Burgund. Man spürte deutlich die Handschrift des Spitzenwinzers.

  • Artikelnummer: 88293
  • Geschmack:

    In der Nase verschiedene Zitrusfrüchte und mineralische Noten.

  • Hersteller: Chavy
  • Rebsorte: Chardonnay
  • Geschmackstyp: trocken
  • Alkoholgehalt: 13.00%
  • Verschlusstyp: Korken
  • Jahrgang: 2018
  • Farbe: weiß
  • Weinsteckbrief Weinsteckbrief
  • Allergene: Enthält Sulfite

    Herkunft/Ursprung: Frankreich

    Region: Burgund


    Passt zu:

    Passt sehr gut zu Käse, aber traditionell eher zu Geflügel oder gebratenem Fisch.

Inverkehrbringer:

Domaine Philippe Chavy
22 Grande Rue
21190 Puligny Montrachet
Frankreich

Hinweis:

Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.

Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.

Informationen zum Weingut "Chavy"

Chavy

So etwas gibt es eben nur im Burgund: ein wirklich kleines Weingut mit nur rund 8 ha Rebfläche, verteilt auf etliche verschiedene Appellationen. So vinifiziert Philippe Meursault, Puligny-Montrachet, Bourgogne Chardonnay und Aligoté – und das, eigentlich genau so, wie es sein Vater schon vinifizierte. Der hat auch die Weinberge in Puligny angelegt, die Weinberge in Meursault kamen ins Weingut durch Philippes Mutter und wurden zum Teil schon 1932 gepflanzt. Aber so ist das nun mal im Burgund. Natürlich geht Philippe Chavy mit der Zeit und beobachtet die Natur genauer, als man es früher getan hätte: Bei der Behandlung seiner Weinberge setzt er eher auf biologische Schädlingsbekämpfung und weiß, dass er so der Rebe noch mehr Möglichkeiten gibt das große Thema Burgunds auszuspielen: die „Expression du Terroir“! Daher hat sich in der Weinbereitung auch wenig (außer der hochmodernen neuen Druckluftpresse) im Vergleich zu früher geändert: die Trauben werden optimal reif, von Hand gelesen, schnell verarbeitet und gären dann. Ruhen und reifen anschließend im Barrique (zum Teil neu) auf der Feinhefe, durchlaufen die Milchsäuregärung und werden dann, wenn es soweit ist, abgefüllt. Und das schmeckt man: ein traditioneller Stil weißen Burgunders – ganz wie früher – dicht, konzentriert mit Frucht und Mineralität.

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