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Dry Aged Clubsteak „New York Cut“

Dry Aged Qualität für den noch intensiveren Geschmack

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Dry Aged Clubsteak „New York Cut“
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Das Clubsteak ist ähnlich zum T-Bone-Steak mit dem einzigen Unterschied, dass der Filetanteil... mehr
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Dry Aged Clubsteak „New York Cut“

Das Clubsteak ist ähnlich zum T-Bone-Steak mit dem einzigen Unterschied, dass der Filetanteil komplett fehlt. Das Clubsteak wird mit dem Knochen aus dem Roastbeef geschnitten. New York Cut bedeutet extra breite Scheiben von ca. 3 cm Dicke. Diese Steaks sind ausreichend für 2-3 Personen.

Die Zuschnitte werden in speziellen Reiferäumen mindestens drei Wochen lang luftgetrocknet und zart gereift. Durch die lange Reifung bekommt das Fleisch einen noch intensiveren Geschmack, da das Fleisch viel Feuchtigkeit verliert. Ein echter Genuss!

Zubereitungstipp:
Legen Sie die Steaks bei 90° C für ca. 30 Min (medium) in den Backofen. Danach braten oder grillen Sie das Fleisch scharf an (ca. 5 Minuten auf jeder Seite), bis sich ein schönes Röstaroma entwickelt. Also worauf warten Sie noch, garen Sie ihr nächstes Steak doch mal Rückwärts!

  • Artikelnummer: 32266
  • Hersteller/Marke: Hofgut Schwaige
  • Herkunft/Ursprung: Deutschland
  • Aufbewahrungshinweis: 0-7 C°

Inverkehrbringer:

Murr Vinzenz Vertriebs GmbH
Hofmannstr. 9
81379 München
Deutschland

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Clubsteak

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Von: Am: 26.09.2020

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