Hüfte Keule Schulter Rücken/Karree/Lachse Filet Haxe

Schulter

Die Schulter ist dem Stück aus der Keule sehr ähnlich und gleichermaßen geschätzt. Das Fleisch besitzt jedoch einen höheren Bindegewebs-Anteil, weshalb es sich vor allem zum Schmoren über einen längeren Zeitraum hinweg eignet. Wie die Keule lässt sich die Schulter ebenfalls sehr gut für einen Sonntags- oder Festtagsbraten verwenden. Bei uns wird sie mit Knochen oder ausgelöst angeboten.

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Die Schulter ist dem Stück aus der Keule sehr ähnlich und gleichermaßen geschätzt. Das Fleisch besitzt jedoch einen höheren Bindegewebs-Anteil, weshalb es sich vor allem zum Schmoren über einen längeren Zeitraum hinweg eignet. Wie die Keule lässt sich die Schulter ebenfalls sehr gut für einen Sonntags- oder Festtagsbraten verwenden. Bei uns wird sie mit Knochen oder ausgelöst angeboten.

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