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Lammschulter
Die Schulter ist dem Stück aus der Keule sehr ähnlich und gleichermaßen geschätzt. Das Fleisch besitzt jedoch einen höheren Bindegewebs-Anteil, weshalb es sich vor allem zum Schmoren über einen längeren Zeitraum hinweg eignet. Wie die Keule lässt sich die Schulter ebenfalls sehr gut für einen Sonntags- oder Festtagsbraten verwenden. Bei uns wird sie mit Knochen oder ausgelöst angeboten.
Lammschulter
Die Schulter ist dem Stück aus der Keule sehr ähnlich und gleichermaßen geschätzt. Das Fleisch besitzt jedoch einen höheren Bindegewebs-Anteil, weshalb es sich vor allem zum...
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Die Schulter ist dem Stück aus der Keule sehr ähnlich und gleichermaßen geschätzt. Das Fleisch besitzt jedoch einen höheren Bindegewebs-Anteil, weshalb es sich vor allem zum Schmoren über einen längeren Zeitraum hinweg eignet. Wie die Keule lässt sich die Schulter ebenfalls sehr gut für einen Sonntags- oder Festtagsbraten verwenden. Bei uns wird sie mit Knochen oder ausgelöst angeboten.
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Eifeler Ur-Lammschulter ohne Knochen
Eifeler Ur-Lammschulter