Kugel

Die Kugel oder auch Rindernuss genannt, stammt aus dem vorderen Teil der Keule. Die daraus geschnittene Nuss besteht aus 3 einzelnen Teilstücken. Als Ganzes lässt sich daraus ideal ein feiner Braten oder ein leckeres Schmorgericht zubereiten. Die einzelnen Teilstücke können aber auch für Kurzgebratenes, Rouladen oder Ragout verwendet werden. Das Fleisch ist besonders zart und besitzt eine feinfasrige Textur, dennoch ist es schön fest und behält auch beim Garen seine Form.

Kugel Die Kugel oder auch Rindernuss genannt, stammt aus dem vorderen Teil der Keule. Die daraus geschnittene Nuss besteht aus 3 einzelnen Teilstücken. Als Ganzes lässt sich daraus ideal ein... mehr erfahren »

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