Krebsschwanz-Risotto mit grünem Spargel und Dill | Allerlei | Rezepte | Genussideen | Mehr | FrischeParadies Shop
Jetzt versandkostenfrei bestellen! Für alle Bestellungen bis 1. Juni 12 Uhr berechnen wir keine Lieferkosten!

Krebsschwanz-Risotto mit grünem Spargel und Dill

Krebsschwanz-Risotto mit grünem Spargel und Dill

Rezept von Kay Lederer

Zutaten für 4 Personen

1 Gemüsezwiebel,
1 Bund Dill,
250 g frische Krebsschwänze (ersatzweise tiefgekühlt),
1 l Fischfond,
320 g Risotto-Reis,
120 ml Olivenöl,
160 g geriebener Parmesan,
0,2 l Wermut,
0,4 l Weißwein,
1 Bund grüner Spargel,
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den grünen Spargel blanchieren und in Eiswasser abkühlen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl glasig anschwitzen. Risotto-Reis dazugeben und leicht anschwitzen. Mit Weißwein und Wermut ablöschen und nach und nach den Fischfond angießen und rühren, rühren, rühren!

Wenn das Korn des Risottos nur noch leichten Biss hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend den grünen Spargel, die Krebsschwänze und den Parmesan unterheben. Mit dem geschnittenen Dill bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
Dill frisch Dill frisch
1,99 € *
Inhalt ca. 40 g (4,98 € * / 100 Gramm)
Flusskrebsschwänze in Lake Flusskrebsschwänze in Lake
14,99 € *
Inhalt ca. 450 g (33,31 € * / 1 kg)
Fischfond Konzentrat Fischfond Konzentrat
8,99 € *
Inhalt ca. 200 g (4,49 € * / 100 Gramm)
Grana Padano Grana Padano
3,99 € *
Inhalt ca. 200 g (2,00 € * / 100 Gramm)
Risotto Reis Vialone Nano Risotto Reis Vialone Nano
7,49 € *
Inhalt ca. 1 kg (7,49 € * / 1 kg)
Château Villa Bel-Air blanc Graves AOC Château Villa Bel-Air blanc Graves AOC
17,99 € *
Inhalt ca. 0,75 L (23,99 € * / 1 Liter)
La Chablisienne Petit Chablis AOC La Chablisienne Petit Chablis AOC
14,99 € *
Inhalt ca. 0,75 L (19,99 € * / 1 Liter)
Mini Spargelspitzen grün Mini Spargelspitzen grün
6,50 € *
Inhalt ca. 250 g (2,60 € * / 100 Gramm)
Flor de Sal d'Es Trenc Natural Flor de Sal d'Es Trenc Natural
12,00 € *
Inhalt ca. 180 g (6,66 € * / 100 Gramm)