Weingut Holger Koch

Das Weingut Koch ist ein kleiner Familienbetrieb am südwestlichen Kaiserstuhl, der ausschließlich trockene Burgunder erzeugt. Der Gründung 1999 liegen zwei Vorsätze zugrunde: Qualität kommt vom intensiven und vielfältigen Geschmack der Trauben und nicht vom Mostgewicht. Man will keine opulenten, sondern kraftvolle und zugleich er frischende Weine. Anspruchsvolle Lagen, hochwertige Rebstöcke und reduziertes Wachstum ergeben zusammen mit ökologischem Weinbau, konzentrierte Beeren mit ausdrucksstarken und vielfältigen Aromen. Diese natürliche Lebendigkeit der Trauben bis in die Flasche zu bekommen, ist Ziel einer naturnahen reduzierten Vinifikation. Die Trauben werden schonend ohne Pumpen verarbeitet, ohne Reinzuchthefen vergoren und wenig bis gar nicht filtriert oder geschönt. Weine die interessant, anregend und vergnüglich zu trinken sind.