Dicke bayrische Ochsenschulter
37,69 €*
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Im Gut Karlshof werden schon seit 1986 unter Einhaltung urbayrischer Tradition kastrierte, männliche Ochsen gezüchtet. Die hierfür verwendete Rasse "Fleckvieh" eignet sich hervorragend für die Ochsenmast und die Erzeugung von Premiumfleisch.
Da die Schulterstücke einen höheren Bindegewebsanteil besitzen, ist das Fleisch zäher als andere Teilstücke und nicht zum Kurzbraten geeignet. Die dicke Schulter eignet sich hervorragend als Bratenstück oder als Tellerfleisch. Durch eine lange Schmorzeit wird das Fleisch sehr zart.
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3 Bewertungen
20. August 2022 08:59
Verifizierte Bewertung
Leider war das Stück nicht wie erwartet,
Leider war das Stück nicht wie erwartet, es fehlte an Zähne, wodurch es zu schnell gar wurde. Schade
16. August 2022 11:27
Verifizierte Bewertung
Einfach zart
Das Fleisch ist besonders gut zum Schmoren geeignet. Z.B. für Boeuf Bourguignon. Oder als Braten in Barolo.
2. Januar 2021 08:37
Verifizierte Bewertung
Die Ochsenschulter war ganz hervorragend.
Die Ochsenschulter war ganz hervorragend.
Ochsenschulter dick
Inverkehrbringer
Murr Vinzenz Vertriebs GmbH
Hofmannstr. 9
81379 München
Deutschland
| Allergene: | Keine |
|---|---|
| Eigenschaft: | nicht mariniert |
| Enthält Alkohol: | Nein |
| Knochen: | ohne Knochen |
| Lagertemperatur: | 0-4°C |
| Portioniert: | Nicht portioniert |
| Tier: | Rind |
| Zuschnitt: | Schaufel, Schulter, Bug |
| Herkunft: | Deutschland |