Weine des Monats

Wir finden Aromen von Himbeer und Cassis, durchwirkt mit feinen Holznoten, sowie Vanille und etwas Karamel. Seidige, aromatische Tannine sorgen für einen langen Nachhall. Ein mächtiger Wein.

Ein ikonischer Brut-Champagner mit dichter Struktur, reifen Aromen und cremiger Textur – das Rückgrat des Hauses Bollinger.VinifikationAssemblage mit hohem Anteil an Reserveweinen, überwiegend im Holz ausgebaut. Flaschengärung mit langem Hefelager.VerkostungsnotizenAromen von Apfel, Brioche, Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen kraftvoll, komplex und mit langem, salzigem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu gebratenem Geflügel, Trüffelgerichten oder gereiftem Käse.

Ruinart Brut vereint frischen Chardonnay mit gut strukturiertem Pinot Noir und fruchtigem Meunier. „Jedes Jahr müssen mein Team und ich das Rezept des Ruinart Brut neu erschaffen, um seinen Geschmack zu bewahren und gleichzeitig eine Prise zeitgenössischer Innovation hinzuzufügen.“ Frédéric Panaïotis, Maison Ruinart Cellar Master.VinifikationDie Trauben für diesen Champagner werden sorgfältig von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, um den Champagner runder und cremiger zu kreieren. Anschließend reift der Ruinart 2–3 Jahre in den Kellern. VerkostungsnotizenErste Eindrücke offenbaren subtile fruchtige Noten von Äpfeln und Aprikosen, begleitet von frischen Mandeln und Haselnüssen. Ein Hauch von Holunderblüten und Koriandersamen fügt eine zusätzliche Komplexität hinzu. Zweite Eindrücke lassen intensive Aromen von Brioche und Biskuit hervortreten.SpeisenbegleitungPerfekt zu vegetarische Gerichte und Käse oder als kraftvoller Aperitif.

Ein beeindruckender Wein aus den Côtes de Castillon, der mit seiner Intensität und seinem charaktervollen Profil überzeugt. Er bietet ein tiefes Geschmackserlebnis, das typisch für diese weniger bekannte Bordeaux-Region ist.VinifikationDie Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation, gefolgt von einer ausgedehnten Reifung in Eichenfässern, um die Tiefe und Komplexität zu maximieren.VerkostungsnotizenKräftige Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Robuste Tannine und eine markante Säurestruktur führen zu einem kraftvollen Abgang.SpeisenbegleitungExzellent zu geschmortem Lamm, herzhaften Eintöpfen und würzigem Käse.

Saint Andelain gilt als die Spitzenlage des Pouilly-Fumé – und Jean-Claude Dagueneau als einer der präzisesten Interpreten dieses Terroirs. Feuersteinhaltige Böden verleihen dem Wein seinen charakteristischen „fumé“-Ton: rauchig, mineralisch, klar. VinifikationSelektive Lese, Gärung im Edelstahl, lange Reife auf der Feinhefe zur Aromaverfeinerung.VerkostungsnotizenAromen von Zitruszeste, Feuerstein, weißen Blüten und dezenten Kräutern. Straff geführt, kristallklar und mit elegantem, langem Finale. SpeisenbegleitungExzellent zu Meeresfrüchten, Austern oder Ziegenkäse aus dem Loiretal.

Ein herausragender Champagner, der mit seiner Balance aus Frische, Frucht und Struktur begeistert. Ein idealer Begleiter für besondere Anlässe.VinifikationTraditionelle Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe, um die Komplexität zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von Apfel, Zitrone und feinen Röstnoten. Am Gaumen harmonisch, mit lebendiger Perlage und einem langen Finale./div>SpeisenbegleitungIdeal zu Austern, Sushi und leichten Desserts.

Inama zählt zu den führenden Erzeugern des Soave und hat wesentlich dazu beigetragen, das Qualitätsbild der Region neu zu definieren. Die Weinberge im Classico-Gebiet sind geprägt von vulkanischen Böden, die dem Wein eine markante mineralische Note verleihen. Garganega zeigt hier ihre stärksten Seiten: feine Frucht, Struktur und Länge. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich zugänglich, frisch und zugleich mit klarer Herkunftsprägung. VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl, Ausbau ohne Holz zur Betonung von Frische und Bodencharakter. VerkostungsnotizenWeiße Blüten, Birne, Zitrus und ein Hauch Mandel. Am Gaumen saftig, präzise und ausgewogen mit mineralischem Zug und trockenem Finale. SpeisenbegleitungPerfekt als Aperitif oder zu Austern, Fisch und feinen Vorspeisen.

Das Weingut Bercher gehört zu den renommiertesten Betrieben am Kaiserstuhl. Mit dieser Cuvée aus Weiß- und Grauburgunder entsteht ein Wein, der Frucht und Schmelz vereint und die regionale Burgundertradition eindrucksvoll repräsentiert.VinifikationSorgfältige Handlese, Ausbau im Edelstahl mit kurzer Reifung auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von Birne, Apfel und Nüssen, begleitet von zarter Cremigkeit. Am Gaumen harmonisch, rund und mit feinem Nachhall.SpeisenempfehlungPasst zu Geflügel, Pasta in Rahmsauce oder Spargelgerichten.