Fisch & Meeresfrüchte

Von Südamerikanisch über mediterran oder südafrikanisch, bis hin zu asiatisch ist beim Thunfisch wirklich alles drinnen. Wer hier nur an Sushi oder Sashimi mit Sesam gedacht hat, der hat weit gefehlt. Das robuste Fleisch entfaltet sein volles Potenzial ebenso gut mit einer Kombination aus Tomaten und Salbei oder in Kreationen mit Curry, Essig und Zitronengras, serviert auf fluffigem Couscous mit Koriander. Haben Sie schon alles probiert?

Tief in den unberührten, eiskalten Gewässern Schottlands wächst unser Glen Douglas Lachs heran. Gezüchtet unter besten Bedingungen, entwickelt er sein unvergleichlich zartes Fleisch und die perfekte Fettmarmorierung. Ein Geschmack, der an klare Seen und unberührte Natur erinnert – ideal für feine Lachstatar, edles Sashimi oder schonend gegart mit frischen Kräutern. Glen Douglas-Lachs, ein echter Highlander mit QSFP Siegel: Als erstes Produkt außerhalb Frankreichs mit dem Label Rouge ausgezeichnetDrei Jahre in den schottischen Lochs aufgewachsenMax. 15-20 kg Lachs je m³ im AufzuchtbeckenErnährung mit nachhaltig gefangenem, gentechnikfreiem Pflanzen- und FischfutterSaftiges, festes Fleisch dank starker natürlicher StrömungLückenlose Rückverfolgbarkeit durch ein strenges IdentifikationssystemAufzucht ohne Antibiotika

Bevor Sie jetzt den Seeteufel nachschlagen, da sie wissen wollen, wie der ganze Fisch aussieht, werfen wir schnell noch ein paar unschlagbare Argumente für den einzigartigen Edelfisch in den Topf. Da das Fleisch der Seeteufel bis auf eine Wirbelsäule grätenfrei ist, haben Sie bei diesem Filet nichts zu befürchten. Ihre Bestellung wird fürstlich belohnt, mit enorm festem Fleisch und vorzüglichem Aroma. Die robusten und leicht elastischen Eigenschaften sorgen dafür, dass das Fleisch beim Garen nicht zerfällt. Daher eignet sich unser Seeteufelsfilet bestens für schmackhafte Eintöpfe mit frischen Tomaten, Muscheln und mediterranem Gemüse. Doch auch beim Grillen und Braten ist er ein willkommener Gast in unseren Küchen. Wir wünschen guten Appetit!

Die Miesmuscheln sind von bester Qualität und wurden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass sie frisch und schmackhaft sind. Sie haben einen intensiven, salzigen Geschmack und eine weiche, aber fleischige Textur, die sich perfekt für verschiedene Rezepte eignet.Die küchenfertigen Miesmuscheln entsprechen der Qualitätsstufe EXTRA: Anzahl: 80+ Stück/kg Fleischanteil: 200 250 g/kg Wie wäre es mit einem Topf voller Miesmuscheln in einer klassischen Weißweinsoße? Dazu reichen Sie ein ofen-frisches Baguette und fertig ist ein köstlicher Hauptgang!

Gerade bei solch agilen Raubfischen ist es wichtig, dass die Zucht besonders sensibel und artgerecht aufgestellt ist. ASC Wolfsbarsch garantiert nachhaltig bestandsschonenden Fischgenuss ohne Qualitätsverlust. Kosten Sie den Klassiker der mediterranen Hochküche. Das saftige Filet, auf der Haut kross gebraten, spricht zwar für sich, doch lassen Sie sich vom zart-blättrigen Fleisch zur Kreativität beflügeln. Von Chevice mit frischem Limettensaft, Tigermilch und Mango bis zu orientalisch angehauchten Kreationen mit Raz el Hanout Gewürz, getrockneter Aprikose, marokkanischer Salzzitrone und luftigem Couscous stehen Ihnen alle Türen offen.

Dieser Edelfisch liefert aromatisches, weißes Fleisch. Seine feinsten Filets bieten sich ideal zum Grillen in Kombination mit mediterranen Kräutern an - ein Genuss!

Zertifiziert, küchenfertig und einsatzbereit! Das einzige, was hier nicht ausgenommen ist, ist der Genuss von Fisch aus nachhaltiger, bestandsschonender Aquakultur. Braten, backen oder grillen Sie den aromatischen König der Küste und erfreuen Sie sich feinem, festen Fleisch in bester Qualität, mit bestem Gewissen. Die besten Beilagen? Finden Sie natürlich auch bei uns!

Wie wäre es mit einem wohlabgeschmeckten Lachstartare oder einem gegrillten Lachsfilet? Dann greifen Sie zu!Das Lachsfilet aus Island ist ein echter Klassiker. Das Filet besitzt ein festes und aromatisches Fleisch. Bedingt durch die gleichbleibenden, klimatischen Bedingungen in Island, ist das Lachsfilet von herausragender Qualität. Rezeptvorschlag: Sake no Teriyaki (Lachs Teriyaki) Zutaten für 2 Portionen: 2 x ca. 200g Lachs Filet mit Hautetwas Pflanzenöl Zutaten für die Teriyaki-Sauce:2 EL Sojasauce2 EL Mirin Zubereitung: Pflanzenöl auf der Pfanne mit der mittleren Hitze erhitzen und den Lachs Hautseite unten braten. Nach ca. 3 Minuten wenden und die andere Seite um 2 Minuten braten, dann die Teriyaki-Sauce zum Fisch geben und weitere 1 Minuten karamellisieren lassen.

Skrei, norwegischer Wanderer oder Winterkabeljau. Diese saisonale Delikatesse hat viele Gesichter und eines ist köstlicher als das Andere. Wenn die Fische zum Laichen meilenweit durchs Eismeer schwimmen, ist ihr Fleisch besonders kräftig und reich an Fettreserven. Kulinarisch werden wir hier besonders hellhörig. Auch Sie sollten sich diese jährlich einmalige Chance nicht entgehen lassen und Skrei zu einem festen Bestandteil Ihres Genusskalenders machen. Denken Sie dran, die Saison ist köstlich aber kurz. Jetzt bestellen, um nichts zu verpassen.

Das delikate Meeresgemüse, französisch auch Queller genannt, ist mit einem salzigen Meergeschmack ein idealer Begleiter zu Fisch. Kurz in Butter geschwenkt oder blanchiert ist Salicore leicht zubereitet. Salicornes werden auch Seespargel genannt.

Die Zubereitung von Lachsloin kann auf verschiedene Arten erfolgen, je nach Vorliebe und gewünschtem Geschmack. Hier sind einige beliebte Zubereitungsmethoden: Grillen - Die ideale Wahl für ein leicht rauchiges Aroma und knusprige Grillstreifen. Einfach den Lachs leicht mit Olivenöl bestreichen und kurz von beiden Seiten grillen.Backen - Perfekt für eine gleichmäßige Garung im Ofen. Verfeinern Sie den Lachs mit Zitronenscheiben, Kräutern und etwas Butter für ein aromatisches Ergebnis.Dämpfen - Eine besonders schonende Methode, die den natürlichen Geschmack des Lachses bewahrt. Einfach mit frischen Kräutern und Gewürzen im Dampfgarer oder einem Siebeinsatz zubereiten.In der Pfanne braten und garen - Sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste und ein zartes Inneres. Tipp: Braten Sie den Lachs erst auf der Hautseite an, um den Geschmack einzuschließen. Egal für welche Methode du dich entscheidest, achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er schön saftig bleibt. Das Filet wurde aus dem Rücken geschnitten und ist ohne Gräten.

Blinis bedeutet Plinse oder Fladen. Diese russische Spezialität spiegelt den deutschen Pfannkuchen und den amerikanische Pancake wieder. Man kann eine Blini für süße, aber auch herzhafte Speisen verwenden. Idealerweiße passt unser aus Hefeteig bestehender Blini zum Kaviar.

Dieser edle Meeresbewohner lässt sich mit einem einzigen Schnitt in eine delikate Köstlichkeit verwandeln. Gegrillt oder kurz sautiert und mit Knoblauchbutter verfeinert, entfaltet der Langustenschwanz sein volles Aroma. Sein festes, leicht süßliches Fleisch ist besonders saftig und schmeckt hervorragend mit frischen Kräutern und einer leichten Zitrusnote. Ob gegrillt auf einem Bett aus knackigem Gemüse oder als luxuriöse Hauptzutat für ein feines Hummergericht – der Langustenschwanz bietet eine unvergleichliche Gaumenfreude.

Unsere Hummer erreichen Sie bereits halbiert und somit perfekt vorbereitet für die Zubereitung vom Grill oder in der Pfanne. Kurz auf der Fleischseite gebraten und anschließend auf der Schale gegart, hält diese das Fleisch lange saftig und sorgt für einzigartiges Aroma. Eine vorzügliche Kombination ist Hummer mit Chorizo. Frittieren Sie einige Scheiben in reichlich Olivenöl knusprig aus. Das ausgelassene Fett, sowie ein paar Zweige Thymian und Bohnenkraut sind die perfekte Marinade für Ihre Hummer und die krossen Chorizochips ein köstliches Nebenprodukt.

Der reine Geschmack nach klarem, mineralischem Meerwasser deutet sofort auf die anspruchsvolle und hohe Qualität der Austerndelikatesse hin. Das ausgeglichene Aroma macht die Perles Mont St Michel zur idealen Auster für Einsteiger und einem sicheren Dauerrenner unter vertrauten Genussmenschen. Alle die, die auf der Suche nach der kulinarischen Extrameile sind, kommen selbstverständlich auch auf ihre Kost. Pochiert oder gegrillt, mit Gewürzen und Aromaten aller Art, können Sie gekonnt mit dem klassischen Rohverzehr von Austern mithalten.Hinweis: Es handelt sich um ein lebendes Produkt. Eine Mindesthaltbarkeit kann daher nicht angegeben werden. Die Austern müssen zum Zeitpunkt des Verzehrs noch lebendig sein.

Steinbutt ist ein Plattfisch und gehört zu den edelsten Meeresfischen. Nun bieten wir diesen würzig-festfleischigen Fisch auch in Filetform an, so lässt er sich leicht und problemlos verarbeiten. Servieren Sie die gedünsteten oder gebratenen Filets mit etwas zerlassener brauner Butter und feinem Gemüse.

Unsere Hummer erreichen Sie bereits halbiert und somit perfekt vorbereitet für die Zubereitung vom Grill oder in der Pfanne. Kurz auf der Fleischseite gebraten und anschließend auf der Schale gegart, hält diese das Fleisch lange saftig und sorgt für einzigartiges Aroma. Eine vorzügliche Kombination ist Hummer mit Chorizo. Frittieren Sie einige Scheiben in reichlich Olivenöl knusprig aus. Das ausgelassene Fett, sowie ein paar Zweige Thymian und Bohnenkraut sind die perfekte Marinade für Ihre Hummer und die krossen Chorizochips ein köstliches Nebenprodukt.

Der Wolfsbarsch ist bekannt für sein helles, saftiges Fleisch mit feiner Struktur. Im Ganzen gebacken, auf einer mediterranen Gemüseschicht oder im Salz- und Teigmantel gegart, entfaltet er sein volles Aroma. Die knusprige Haut und das saftige Fleisch machen ihn zu einem Favoriten in der Küche.

Früher wurde Lachs gebeizt, um ihn haltbar zu machen. Heute jedoch liegt das Augenmerk auf dem Geschmack des Lachs. In dünne Scheiben geschnitten ist der Graved Lachs ein ausgezeichneter Begleiter zu Kartoffeln und einer Honig-Senf-Sauce.

Glen Douglas-Lachs, ein echter Highlander mit QSFP Siegel.   • Als erstes Produkt außerhalb Frankreichs mit dem Label Rouge ausgezeichnet • Drei Jahre in den schottischen Lochs aufgewachsen • Max. 15-20 kg Lachs je m³ im Aufzuchtbecken • Ernährung mit nachhaltig gefangenem, gentechnikfreiem Pflanzen- und Fischfutter • Saftiges, festes Fleisch dank starker natürlicher Strömung • Lückenlose Rückverfolgbarkeit durch ein strenges Identifikationssystem • Aufzucht ohne Antibiotika

Der in Olivenöl eingelegte weiße Thunfisch ist besonders hochwertig und der Geschmack ist feiner als der rote Thunfisch.

Skrei bedeutet Wanderer. Denn in der Zeit von Januar bis April zieht der Winterkabeljau in Schwärmen von der Barentssee zu den norwegischen Lofoten. Nach dieser rund 1.000 km langen Reise hat sein Fleisch eine feste und gleichzeitig zarte Struktur und ist dabei besonders aromatisch. Die aus dem Rücken geschnittenen Loins sind garantiert grätenfrei und lassen sich vielseitig zubereiten. Ideal zum Beispiel mit Albaöl, Zitronenthymian und etwas Knoblauch.

Wo früher eine karge Salzwüste die Wirtschaft der andalusischen Küste fest in Händen hatte, blüht heute das Leben unter Wasser. Unser Premium-Partner Lubimar flutete das Gebiet und schuf einen Ort der Nachhaltigkeit und des Genusses, wie es ihn kein zweites Mal auf der Welt zu feinden gibt. Unsere QSFP Doraden tragen ihr goldenes Band über den Augen in voller Pracht, denn für Doraden, die nicht dem Wildfang entstammen, ist es eher eine Seltenheit, dass sie ihre Krone so stark ausbilden. Die Dorade ist er Inbegriff von wortwörtlich ganzem Genuss. Gebacken oder gegrillt landen Sie mit Ihrer Entscheidung stets einen Volltreffer am Gaumen.

Pasta, Reis oder doch einfach nur geröstetes Weißbrot? Mit unsren QSFP Venusmuscheln knacken Sie garantiert den Genuss-Jackpot. In Weißwein gedünstet oder Tomatensoße gekocht, ist ihr Auftritt stets spektakulär und unbeschreiblich lecker. Probieren Sie selbst. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit mediterranem Mini Fenchel und würziger Salsiccia. Stöbern Sie durch unsere Produktwelt und lassen Sie sich kulinarisch vom Feinsten berieseln.