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Dom Perignon Champagner
- Zeitloser, vollmundiger Champagner
- Reichhaltige florale, fruchtige und röstige Aromen
- Ausgezeichnet zu festlichen Anlässen und gehobener Küche
265,99 €
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Die Intention der Weinherstellung ist minimalistisch, frei von jeglichen Manipulationen. Die Assemblage ist die Grundlage für die Signatur von Dom Pérignon. Sie wird von zeitlosen Prinzipien geleitet. Die langsame und lange Reifung auf der Hefe ist der Preis, um die Prestige Cuvée einen der komplexesten Weine überhaupt, entstehen zu lassen.
Vinifikation
Zeit ist ein Teil der Philosophie. Die Zeit der aktiven Reifung auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller, die es jedem Jahrgang ermöglicht, sich zu entfalten. Für Dom Pérignon Vintage 2015 benötigte diese langsame Metamorphose fast zehn Jahre.
Verkostungsnotizen
Anfangs etwas düster, mit gerösteten Noten und Kakaopulver. Die Nase öffnet sich allmählich, wie ein Blumenstrauß mit Lindenblättern, Jasmin und Pfingstrose, die die würzige Dimension des Weins mit Anis und Kardamom betonen. Eine pflanzliche und fruchtige Frische ergänzt das Gesamtempfinden mit Chlorophyll, Orangenschale und grüner Papaya. Am Gaumen ist der Champagner Zart und großzügig zugleich, streichelt und stimuliert er mehr an den Seiten der Zunge als an der Spitze. Der Geschmack von frischem Pfirsich-und Nektarinenfleischumhüllt bittere Zitrus- und Enziannoten.
Speisenbegleitung
Der Charakter des Weins kommt besonders bei Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabbe und Languste voll zur Geltung. Würzige Fleischgerichte, die mit einem Hauch von Säure zubereitet werden, etwa Schweinefleisch, Lamm oder Ente, lassen sich gut von diesem Wein begleiten. Exotische Früchte, z.B. Kiwi oder Guave, sowie die Gewürze eines grünen Currys enthüllen die stimulierende, beruhigende und taktile Komplexität vom Wein dieses Jahrgangs.
| Alkoholgehalt | 12.50% |
| Enthält Alkohol | Ja |
| Enthält Sulfite | Enthält Sulfite |
| Geschmack | brut |
| Passt zu | Apéritif, Früchte, Kaviar, Lamm, Langusten, Meeresfrüchte |
| Rebsorte | Cuvée |
| Region | Champagne |
| Verschlusstyp | Naturkorken |
| Herkunft | Frankreich |
Champagne Moet & Chandon
20 Avenue de Champagne Boite Postale 140 51333 Epernay Frankreich
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Mandel-Marzipan-Aroma, kandierte Zitrusfrüchte, fruchtig
Inverkehrbringer
Champagne Moet & Chandon
20 Avenue de Champagne
Boite Postale 140
51333 Epernay
Frankreich
| Alkoholgehalt: | 12.50% |
|---|---|
| Enthält Alkohol: | Ja |
| Enthält Sulfite: | Enthält Sulfite |
| Geschmack: | brut |
| Passt zu: | Apéritif, Früchte, Kaviar, Lamm, Langusten, Meeresfrüchte |
| Rebsorte: | Cuvée |
| Region: | Champagne |
| Verschlusstyp: | Naturkorken |
| Herkunft: | Frankreich |