Französischer Hartkäse Comte St. Antoine AOC gU
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Der Comté ist ein französischer Hartkäse aus der Region Franche-Comté, der schon seit über 1000 Jahren hergestellt wird. Das AOP-Siegel steht für die geschützte Ursprungsbezeichnung, der Comté St.Antoine darf also nur nach strengen Vorgaben herstellt werden: Die Milch muss von Montbéliard-Rindern stammen, Silofutter ist verboten, und die Reifezeit muss mindestens vier Monate betragen. So entsteht ein fester, würziger Comté St. Antoine AOP, dessen Käselaib 40kg schwer ist.
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10. April 2020 08:24
Verifizierte Bewertung
Sehr gut im Geschmack
Sehr gut im Geschmack
Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert (kJ/kcal): 1735/418
Fett (g): 34
davon gesättigte Fettsäuren (g): 22
Kohlenhydrate (g): 0
davon Zucker (g)
Eiweiß (g): 26
Salz (g): 0
Zutaten: KUHROHMILCH aus der AOC Comté, Salz, MILCHSÄUREBAKTERIEN, Lab
Inverkehrbringer
Etablissement Rivoire-Jacquemin
4 place des Salines
B. P. 1
39570 Montmorot
Frankreich
| Allergene: | Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose) |
|---|---|
| Eigenschaft: | Rohmilch |
| Enthält Alkohol: | Nein |
| Fettgehalt in der Trockenmasse: | 45,00% |
| Frei von: | Laktose |
| Lagertemperatur: | 0-4°C |
| Tier: | Kuh |
| Herkunft: | Frankreich |
| Zertifizierung: | g.U. |