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PMC – Product meets Chef

Daniele Corona – Schloss Filseck – Uhingen

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Product meets Chef: Zu Gast bei Sternekoch Daniele Corona

Im Sternerestaurant Schloss Filseck in Uhingen prägt Daniele Corona eine Küche, die italienische Seele, handwerkliche Präzision und moderne Leichtigkeit auf besondere Weise vereint. Der Küchenchef, der seit 2012 die kulinarische Leitung innehat und 2020 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, steht für kompromisslose Qualität, beste Produkte und eine klare persönliche Handschrift. Geprägt von der italienischen Esskultur seiner Eltern und inspiriert von seiner Leidenschaft für exzellente Zutaten, interpretiert er italienische Tradition zeitgemäß, elegant und voller Gefühl. Seine Kochkunst verbindet herzliche Gastlichkeit mit raffinierter Aromatik und schafft ein Genusserlebnis, das seine Gäste für einen Abend nach Italien entführt.

suppe, gericht, teller, löffel, glas

Willkommen im Schloss Filseck in Uhingen

Erleben Sie im Schloss Filseck in Uhingen ein Restauranterlebnis, das stilvolle Atmosphäre, herzliche Gastlichkeit und gehobene Kulinarik auf besondere Weise vereint. In dem historischen Ambiente des Hauses trifft ausgezeichnete Küche auf eine elegante, zugleich einladende Stimmung und schafft den passenden Rahmen für genussvolle Abende. Hier stehen Qualität, Sorgfalt und ein stimmiges Gesamterlebnis im Mittelpunkt – ein Ort, der Fine Dining mit Charme und Persönlichkeit verbindet.

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Steinbeißer & Jakobsmuscheln – Italienische Eleganz auf dem Teller

Mit Steinbeißer und handgeangelten Jakobsmuscheln aus Norwegen verarbeitet Daniele Corona zwei außergewöhnliche Spitzenprodukte zu einem Gericht, das seine italienisch inspirierte Handschrift präzise widerspiegelt. Der goldbraun gebratene Steinbeißer trifft auf knusprig gebratene Jakobsmuscheln, die im Kern zart und saftig bleiben. Begleitet von Galgandschaum, Yuzu-Marinade, Blumenkohl in verschiedenen Texturen und hausgemachten Casoncelli entsteht eine elegante Komposition, die Raffinesse, Frische und aromatische Tiefe auf harmonische Weise vereint

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Kaisergranat – Delikatesse für die feine Küche

In unserer Reihe „Product meets Chef“ dreht sich dieses Mal alles um den Kaisergranat – eine der edelsten Krustentier-Spezialitäten für besondere Genussmomente. Sein festes, saftiges Fleisch und das fein-süßliche Aroma machen ihn zum idealen Star für anspruchsvolle Gerichte, von pur gebraten bis elegant kombiniert. Im Video zeigt Sternekoch Alexander Wulf, wie sich der Kaisergranat mit wenigen, präzisen Handgriffen in ein Gericht verwandeln lässt, bei dem Produktqualität und Handwerk im Mittelpunkt stehen. Entdecke den Kaisergranat als Highlight für dein Menü und nimm dir Inspiration für die Zubereitung mit nach Hause.

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