Essig
Premium Essige aus aller Welt
Balsamessig aus Modena, 12 Jahre gereift, 5,5-6,5% Säure.
Inhalt: 0.1 Liter (189,90 € / 1 Liter)
Der Giusti Balsam Essig ist ein hochwertiger, italienischer Essig, der seit über 400 Jahren in Modena hergestellt wird. Er ist aus Traubenmost hergestellt und durchläuft einen natürlichen Gärungs- und Alterungsprozess in Eichenfässern. Dieser Balsam Essig hat eine dunkelbraune Farbe und einen intensiven, aber dennoch süßen Geschmack mit Noten von Karamell, Pflaumen und Feigen.
Inhalt: 0.25 Liter (115,96 € / 1 Liter)
Giusti Saba ist ein traditionell gekochter Traubenmost (Saba) mit konzentriertem, sirupartigem Charakter und 2 % Säure. Das g.g.A.-Produkt bringt intensive Traubennoten und eine angenehme Süß‑Säure-Balance in Desserts, Dressings, Saucen und Glazuren. Ob als feines Finish über Eis und Obst, als natürliche Glasur für Fleisch oder als geschmackstragende Zutat in Marinaden und Vinaigrettes – Saba verleiht Gerichten eine tiefe, aromatische Dimension.
Inhalt: 0.25 Liter (60,76 € / 1 Liter)
Der weiße Balsamessig aus Modena (Zubereitung) mit 4% Säure bietet ein mildes, ausgewogenes Aroma und erhält dank seiner klaren Farbe die Optik heller Speisen. Er eignet sich hervorragend für feine Vinaigrettes, Dressings, leichte Saucen sowie zum Verfeinern von Fisch- und Geflügelgerichten, ohne diese zu verfärben.
Inhalt: 0.25 Liter (71,96 € / 1 Liter)
Die Himbeer-Perlen verbinden moderne Küche mit fruchtigem Genuss: Kleine Kugeln, gefüllt mit aromatischer Himbeermasse, die beim Zerbeißen fein zerplatzen und eine intensive, natürliche Beerennote freisetzen. Ob auf Desserts, Törtchen, in Bowls, zu feinem Gebäck oder als elegantes Topping für kreative Vorspeisen – sie verleihen Ihren Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack und eine spannende Struktur. Die Himbeer-Perlen eignen sich ideal, um Speisen geschmacklich und optisch aufzuwerten und einen fruchtigen Akzent zu setzen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (257,80 € / 1 Kilogramm)
Der Himbeeressig von Selection Percheron Freres hat ein feines, leicht süßes Aroma. Es handelt sich um einen Weinessig mit Himbeeraroma. Besonders geeignet ist er zu Salaten oder Saucen.
Inhalt: 0.5 Liter (10,98 € / 1 Liter)
Die Mango-Perlen vereinen modernes Food-Design mit intensiver Fruchtnote: In kleinen, saftigen Kügelchen eingeschlossen, entfalten sie beim Zerbeißen ein volles, tropisches Mangoaroma. Ob als farblicher Akzent auf Desserts, in exotischen Bowls, auf Eis oder fruchtigen Vorspeisen – sie verleihen Ihren Kreationen Aroma, Biss und Eleganz. Die Mango-Perlen sind perfekt für alle, die ihre Gerichte optisch und geschmacklich stilvoll veredeln möchten.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (257,80 € / 1 Kilogramm)
Der Reimseressig wurde aus Weißwein aus der Champagne hergestellt und ein Jahr lang im Eichenfass gealtert. Er eignet sich hervorragend für helle Saucen und Vinaigrettes.
Inhalt: 0.5 Liter (13,98 € / 1 Liter)
Dieser Sherry-Essig verbindet eine angenehme, klare Säure mit viel aromatischer Tiefe. Sein leicht nussiges, karamelliges Profil macht ihn zum perfekten Partner für Vinaigrettes – besonders zu Salaten mit gebratenen Pilzen –, zum Verfeinern von Saucen sowie zum Deglacieren und Marinieren. Vielseitig in der kalten und warmen Küche einsetzbar, hebt er Gerichte, ohne andere Aromen zu überdecken.
Inhalt: 0.5 Liter (14,98 € / 1 Liter)
Die Sojasaucen-Perlen verbinden traditionelle asiatische Aromen mit moderner Molekularküche. In kleinen, glänzenden Perlen eingeschlossen, entfaltet sich beim Zerplatzen im Mund der volle Geschmack feinster Sojasauce – intensiv, harmonisch und elegant. Ob als edles Topping auf Sushi, zu Jakobsmuscheln, Tataki oder Gemüsegerichten: Diese Perlen setzen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Akzente. Perfekt für Köche, Foodies und alle, die ihre Gerichte stilvoll veredeln möchten.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (257,80 € / 1 Kilogramm)
Der Thai Dancer Reisessig ist ein mild-aromatischer Essig mit angenehm weicher Säure – ideal für die asiatische Küche. Perfekt zum Abschmecken von Sushi-Reis, für Dressings, Marinaden, Pickles sowie für Wok- und Salatgerichte. Ein vielseitiger Klassiker, der Frische und Balance in viele Rezepte bringt.
Inhalt: 0.3 Liter (11,63 € / 1 Liter)
Die Zitronen-Perlen verbinden sensorische Raffinesse mit moderner Küche: Kleine, transparente Kügelchen, gefüllt mit feiner Zitronenmasse, die beim Kauen sanft zerplatzen und einen intensiven Zitrus-Kick freisetzen. Ob als dekoratives Finish auf Meeresfrüchten, in sommerlichen Salaten, auf Desserttellern oder als Überraschungselement auf Canapés – sie bringen Frische, Aroma und eine elegante Textur in jedes Gericht. Die Zitronen-Perlen sind der perfekte Begleiter, wenn Sie Ihre Speisen geschmacklich und optisch auf ein neues Niveau heben möchten.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (257,80 € / 1 Kilogramm)
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