Olivier Leflaive
Burgunder mit Klasse
Olivier Leflaive – Great Wines of Burgundy
Elegante Burgunder‑Weißweine mit Präzision, Mineralität und Balance
Olivier Leflaive steht für elegante Burgunder, die Terroir und Jahrgang sauber abbilden. Feine Frucht, Struktur und eine klare Linie machen die Weine zu idealen Partnern anspruchsvoller Küche.
Kurzüberblick
Olivier Leflaive steht für großartige Burgunderweine, die ihre Herkunft in all ihren Nuancen zeigen. Vom Weinberg bis ins Glas geht es um ein klares Versprechen: die Seele und Persönlichkeit des Burgunds zu bewahren – mit Respekt für das Terroir und einer Arbeitsweise, die jede Parzelle ernst nimmt.
Im Frischeparadies finden Sie eine kuratierte Auswahl von Olivier Leflaive – ideal, wenn Sie Burgund entdecken oder gezielt Weine für anspruchsvolle Menüs suchen.
Mehr als ein Weingut – ein „großes Haus“
Gegründet wurde Maison Olivier Leflaive 1984. Seitdem wuchs das Haus Schritt für Schritt, ohne den Kern zu verlieren: hohe Ansprüche an Qualität – Jahr für Jahr – und die Bereitschaft, sich ständig zu hinterfragen, um das eigene Versprechen dauerhaft einzulösen.
Das Haus: „Ganz einfach – große Weine machen“
Hinter dem Leitsatz „Quite simply, producing Fine Wines“ steckt mehr als eine schöne Formulierung. Es ist die Verpflichtung, die über Generationen weitergegebene Liebe zum Terroir zu respektieren, die Identität der Weine durch eine parzellenbezogene Sichtweise zu bewahren, kompromisslos an Qualität und Konstanz zu arbeiten, und Wein als Erlebnis zu verstehen: als Moment, der Emotionen weckt.
Familie als Haltung
Olivier Leflaive beschreibt seinen Weg als Kette aus Chancen und Begegnungen – und vor allem als Ergebnis einer offenen Haltung. „Familie“ bedeutet hier auch: Menschen willkommen zu heißen, gemeinsam zu genießen, Wissen zu teilen und Burgund erlebbar zu machen.
Von Anfang an gehörte das Gastgebersein zur DNA des Hauses: Menschen empfangen, Weine erklären, Begeisterung weitergeben. Aus dieser Idee entstanden über die Zeit hinweg Formate rund um Wein und Kulinarik – mit dem Ziel, Gäste „von der Rebe bis ins Glas“ mitzunehmen.
Der Weinberg: große Terroirs, Generationenverantwortung
Großer Burgunder beginnt im Weinberg – und mit dem Bewusstsein, dass Land nicht „besessen“, sondern weitergegeben wird. Maison Olivier Leflaive verbindet Tradition und Verantwortung mit einem klaren Anspruch: Qualität entsteht durch Präzision und Respekt vor der Natur.
Ein vielfältiger Besitz
Was mit vier Parzellen in Puligny‑Montrachet (Les Meix) begann, hat sich über Jahrzehnte entwickelt. Heute umfasst das Weingut:
- 26 Hektar
- 82 Climats
- Schwerpunkte in Puligny‑Montrachet, Meursault und Chassagne‑Montrachet
- Präsenz in bekannten Premier Crus und Grands Crus
Vitikultur, die das Terroir respektiert
Im Weinberg gilt: so wirksam wie nötig, so schonend wie möglich. Die Arbeit orientiert sich an den Jahreszeiten, mit dem Ziel, den Eingriff in Natur und Boden gering zu halten.
Das Weingut ist für diese Herangehensweise mit der High Environmental Value Zertifizierung (HVE) Level 3 ausgezeichnet.
Vinifikation: maßgeschneidert statt standardisiert
Das Ziel ist klar: jede Herkunft soll erkennbar bleiben. Deshalb wird parzellenbezogen gearbeitet – von der Lese bis zum Ausbau – und Entscheidungen werden über kontinuierliche Verkostung gesteuert.
Weißwein: Präzision ab der ersten Minute
Chardonnay wird direkt und schonend gepresst, der Most wird früh ins Fass gebracht, wo Gärung und Ausbau beginnen. Das erfordert Genauigkeit in den ersten Schritten (Pressen, Vorklärung), weil hier die stilistische Richtung stark geprägt wird.
Rotwein: Pinot Noir braucht Intuition
Pinot Noir verlangt mehr Anpassung: teils entrappt, je nach Jahrgang unterschiedlich behandelt. Kaltmazeration sowie behutsames Umwälzen und Unterstoßen sorgen dafür, dass Struktur und Farbe entstehen – ohne die Frische der Frucht zu verlieren.
Die Weine: DNA in jeder Cuvée
Olivier Leflaive ist international präsent und steht für eine wiedererkennbare Stilidee: Weine, die frisch und zugleich substanzreich wirken, mit guter Säurereserve und Länge am Gaumen. Trotz dieser gemeinsamen Handschrift unterscheiden sich die Weine deutlich – weil ihre Herkunft (die vielen Climats) den Charakter prägt.
Inhalt: 0.75 Liter (39,99 €* / 1 Liter)
Was ist ein „großer Wein“?
(Denken des Hauses)
Ein großer Wein ist nicht automatisch durch die höchste Klassifikation definiert. „Größe“ zeigt sich vielmehr durch die Emotion, die ein Wein vom ersten Schluck an auslöst, Balance und Länge, eine innere Stimmigkeit, und die Fähigkeit, sich über Zeit positiv zu entwickeln. Oder anders gesagt: ein großer Wein ist der, an den man sich erinnert.
Food Pairing:
Diese Kombinationen funktionieren besonders gut
Olivier‑Leflaive‑Weine sind klassische Speisenbegleiter. Besonders stimmig sind:
- Austern & Meeresfrüchte (straffe, mineralische Weine)
- Edelfisch (Textur + Länge)
- Jakobsmuscheln (Balance aus Frische und Schmelz)
- Geflügel/Kalb mit heller Sauce (Eleganz trifft cremige Küche)
- Gereifter Käse, z. B. Comté (Komplexität, Nussigkeit, Länge)
Tipps & Tricks - für mehr Genuss zuhause
- Nicht zu kalt servieren: Starten Sie leicht gekühlt und geben Sie dem Wein Zeit im Glas – Burgund öffnet sich oft erst nach einigen Minuten.
- Das Glas ist entscheidend: Ein bauchigeres Weißwein-/Burgundglas zeigt Textur und Duft besser als ein sehr schmales Glas.
- Menü statt Einzelmoment denken: Stimmen Sie Wein und Essen über Textur ab (salzig/frisch vs. cremig vs. röstig).
- Entwicklung zulassen: Probieren Sie über den Abend – viele Weine werden aromatisch komplexer, je länger sie Luft bekommen.
Quiz: Wissen testen und Vorteil freischalten
Haben Sie aufgepasst?
Jetzt kommt unser kurzer Wissens‑Check zum Abschluss: Klicken Sie sich durchs Quiz und testen Sie, ob Sie die wichtigsten Punkte zu Olivier Leflaive mitgenommen haben. Tipp: Die Lösung finden Sie direkt auf dieser Seite – es geht um Herkunft, Climats und die Arbeitsweise im Weinberg. Wenn Sie richtig liegen, schalten Sie als Dankeschön einen 5% Gutscheincode frei – ideal, um Ihren Einkauf abzurunden.
Frage: Wofür steht die Zertifizierung HVE Level 3?