Getränke

Sehr spät geerntete Äpfel verleihen dem Streuobstwiesensaft einen speziell gereiften Geschmack. Nicht umsonst bieten Streuobstwiesen eine ideale Grundlage für einen artenreichen Lebensraum.

Die zu 100% schonend zu Saft gekelterten Äpfel gehören zu einer alten Sorte des Kulturapfels. Der Boskoop ist ein Genuss für jeden Liebhaber von saurem Aroma. Mit seinem intensiven Geschmack empfiehlt er sich hervorragend als Tafelobst und Bratapfel.

Ein charaktervoller Grüner Veltliner, der die Typizität Niederösterreichs mit Frische und Finesse vereint. Ein Wein voller Persönlichkeit.VinifikationSorgfältige Handlese und kühle Gärung, um die Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer feinen Pfeffernote. Am Gaumen lebendig und mineralisch.SpeisenbegleitungIdeal zu Spargel, Fisch und Wiener Schnitzel.

"Jonagold" ist eine Kreuzung zwischen den Sorten "Golden Delicious" und "Jonathan". Der Apfel stammt aus dem Rhein- und Münsterland. Diese Mischung verleiht dem Saft ein ausgewogenen und lang anhaltenden süßlich-feinsäuerlichen Geschmack.

Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, grüner Paprika, Minze, Honig, Zedernholz und Nuss. Elegant, komplex und samtig am Gaumen.

Das Weingut Weinreich steht in Bechtheim für moderne, nachhaltige Weinkultur und präzise Handwerkskunst. Der Grauburgunder QbA vereint den typischen Charme Rheinhessens mit mineralischer Spannung und Sortenreinheit. Auf kalkreichen Löss- und Lehmböden gereift, zeigt er eine klare Handschrift, die Ausdruck, Substanz und Trinkfreude verbindet.VinifikationSelektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, Reifung auf der Feinhefe zur Betonung der Textur und Frische.VerkostungsnotizenFeine Aromen von Birne, Quitte und gelbem Apfel, unterlegt von zarter Nussigkeit. Am Gaumen harmonisch, saftig und mit eleganter Struktur.SpeisenempfehlungIdeal zu Spargel, Geflügel, Pilzgerichten oder cremigen Pastasaucen.  

Vinsobres ist der nördlichste Cru der südlichen Rhône und gilt als Geheimtipp für strukturierte, ausdrucksstarke Rotweine. Les Cornuds von Famille Perrin stammt aus höhergelegenen Parzellen mit kargen Kalkböden und zeigt eindrucksvoll, wie Frische, Frucht und Tiefe zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.VinifikationSyrah und Grenache werden separat vinifiziert, temperaturkontrolliert vergoren und teils in großen Holzfässern, teils im Edelstahl ausgebaut.Verkostungsnotizen Reife Brombeeren, schwarze Kirschen und Pfeffer dominieren die Nase. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Würze, straffen Tanninen und langem, mineralischen Nachhall.Speisenbegleitung Ideal zu Wildragout, Lammkarree oder gereiftem Bergkäse.

Eine elegante Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay, der die Frische des Weißburgunders und die Struktur des Chardonnays vereint. Ein stilvoller Wein für besondere Anlässe.VinifikationKlassische Vinifikation im Edelstahltank, um die frischen und sortentypischen Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Birne und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen harmonisch, frisch und gut strukturiert.SpeisenbegleitungPerfekt zu Fischgerichten, Geflügel und leichten Vorspeisen.

"Williams Christ" ist eine Birnensorte, die nach dem Londoner Baumschulleiter Willams benannt wurde. Das Aroma der Birnen stammt von Obstbauern die vornehmlich aus dem niederrheinischen Raum stammen und sich durch einen voll ausgereiften und einer süßlich feine Würze bildet.

Die Réserve Blanc von Famille Perrin steht exemplarisch für den weißen Stil der südlichen Rhône: kraftvoll, aromatisch und zugleich ausgewogen. Die Weinberge liegen auf kalk- und steinreichen Böden, die Wärme speichern und eine gleichmäßige Reife fördern. Grenache Blanc, Viognier, Roussanne und Marsanne bilden die Basis dieser Cuvée und verbinden Fruchtfülle mit feiner Würze. Der Wein zeigt die typische Balance zwischen südlicher Wärme und strukturierter Frische, wie sie für die Region charakteristisch ist.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, teilweiser Ausbau auf der Feinhefe zur Entwicklung von Textur. VerkostungsnotizenGelber Pfirsich, Aprikose, Blütenhonig und dezente Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, rund und harmonisch mit leicht cremigem Mundgefühl und guter Länge.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fisch, Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten oder hellem Fleisch.

Ein harmonischer Bordeaux, der mit reifen Fruchtaromen und einer eleganten Struktur überzeugt. Ein Wein für viele Gelegenheiten.VinifikationTraditionelle Bordeaux-Vinifikation mit Reifung in Eichenfässern.VerkostungsnotizenAromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen weich, mit feinen Tanninen und langem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse.

VinifikationDie Trauben werden per Hand gelesen, sorgfältig selektiert und schonend gepresst. Nach der traditionellen Vinifikation, erfolgt die ausgedehnten Reifung auf der Hefe. VerkostungsnotizenDer Hubert de Gertale Brut besticht durch Aromen von Himmbeeren, Preiselbeeren und einen Hauch von Brioche. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, mit einer feinen Perlage und einem langen, eleganten Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu feinen Vorspeisen, Sushi oder als erfrischender Aperitif.

Ein charmanter Weißwein aus der Ardèche, der mit seiner Frische und Klarheit besticht.VinifikationSchonende Pressung und kühle Vergärung zur Erhaltung der Frische.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrus und weißen Blüten. Am Gaumen saftig und harmonisch mit feinem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Vorspeisen, Fisch und Salaten.

Der Axel Pauly Trinkfluss QbA ist ein sehr elegantes Weißwein-Cuvée aus Weißburgunder, Elbling und Riesling. Mit der weichen und milden Säure ist der Mosel Wein ein leichter Sommerwein mit ungemein viel Trinkfluss.

Ruinart, gegründet 1729, ist das älteste Champagnerhaus überhaupt. Der Rosé Brut kombiniert den eleganten Stil des Hauses mit feinen roten Früchten und einem Hauch Mineralität. VinifikationCuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, traditionelle Flaschengärung, langes Hefelager.VerkostungsnotizenFrische Erdbeeren, Blutorange, Granatapfel und dezente Würze. Elegant und fein ziseliert am Gaumen. SpeisenbegleitungThunfischtatar, Carpaccio oder leichte Desserts.

Der Vino Nobile di Montepulciano zählt zu den ältesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Italiens und steht stilistisch zwischen Chianti Classico und Brunello di Montalcino. Das Weingut Bindella ist seit den 1980er-Jahren eine der prägenden Adressen der Region und hat maßgeblich dazu beigetragen, den qualitativen Anspruch des Vino Nobile international zu schärfen. Die Weinberge liegen auf sanften Hügeln rund um Montepulciano, geprägt von kalkhaltigen Tonböden und einem kontinental geprägten Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Der Jahrgang 2018 brachte ausgewogene Reife und eine sehr klassische Stilistik hervor.VinifikationHandlese, traditionelle Maischegärung, anschließend Ausbau überwiegend in großen Holzfässern und teilweise in Barriques. Mehrjährige Reifung vor der Freigabe.VerkostungsnotizenDuft nach reifen Sauerkirschen, Pflaumen, getrockneten Kräutern und dezenten Tabaknoten. Am Gaumen strukturiert und ausgewogen, mit feinkörnigen Tanninen, guter Tiefe und einem ruhigen, anhaltenden Abgang. SpeisenbegleitungZu Rind, Lamm, Wild oder gereiftem Käse.

Die Orangé de Provence ist heutzutage eine eher selten angebaute Aprikosensorte. Den Namen erhält sie dank ihrer orangefarbenen Schale. Speziell für den Aprikosensaft wird sie genommen, da die Sorte ein ganz speziell ausgeprägtes Verhältnis zwischen Süße und Säure vorweisen kann.

Ein klassischer Kimoto-Sake, der mit seiner traditionellen Brauweise und komplexen Struktur beeindruckt. Ausdrucksstark und tiefgründig, ideal für Liebhaber authentischer Sake-Stile.HerstellungKimoto ist eine traditionelle Methode, bei der der Fermentationsstarter auf natürliche Weise hergestellt wird, ohne künstliche Zusätze. Dieser Prozess ist zeitaufwändiger und erfordert mehr manuelle Arbeit, dafür entstehen Sakes mit milderem Umami-Geschmack und feiner Säure.GeschmacksprofilNoten von geröstetem Reis, feiner Würze und einer leichten Umami-Nuance. Am Gaumen vollmundig, mit erdiger Struktur und langem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fleisch, deftigen Eintöpfen oder gereiftem Käse. Der Sake ist kalt (10-15°C) & warm (bis 55°C) zu genießen.

Der Greywacke Pinot Noir stammt aus den hügeligen Weinbergen der Southern Valleys in Marlborough und besticht durch seine intensive, sortentypische Ausdruckskraft. Dieser Pinot Noir ist ein wahres Duftwunder mit Aromen von schwarzen Pflaumen und Kirschen, die durch eine zarte, florale Süße ergänzt werden.VinifikationAm Gaumen entfalten sich reife Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von rauchigen Vanillenoten. Gewürzt mit Nuancen von getrockneten Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Wein einen lebendigen, aromatischen und fein strukturierten Genuss.  Verkostungsnotizen  Am Gaumen entfalten sich reife Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von rauchigen Vanillenoten. Gewürzt mit Nuancen von getrockneten Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Wein einen lebendigen, aromatischen und fein strukturierten Genuss.Speisenbegleitung Ideal zu Wildgerichten, gebratenem Geflügel oder gereiftem Käse. Servieren bei 14-16°C.Mehr über Greywacke erfahren

Dieser Wein entfaltet eine intensive, süße Aromatik und seidige Textur, die besonders langanhaltend im Gaumen verweilt.VinifikationSelektive Lese der edelfaulen Trauben für reichhaltige Aromen und Süße.Verkostungsnotizen Noten von Honig, getrockneten Aprikosen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen üppig und sanft, mit einer angenehmen Frische. Speisenbegleitung Perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse oder als Dessertwein mit Obsttarte.

Eine harmonische Cuvée, die die Vielfalt der Pfälzer Rebsorten perfekt vereint. Fruchtig, weich und vielseitig – ein Genuss für jeden Anlass.VinifikationSorgfältige Verarbeitung und Reifung im Edelstahltank, um die Frische und Frucht zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von Kirschen, Brombeeren und feinen Gewürzen. Am Gaumen weich, mit ausgewogener Struktur und einem fruchtigen Finale.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Fleischgerichten, Pasta und mildem Käse.

Mit dem Petit Rosé zeigt das Weingut Metzger, wie klar, zugänglich und dennoch anspruchsvoll ein Rosé aus der Pfalz sein kann. Die Trauben stammen aus kühleren Lagen, was dem Wein eine bemerkenswerte Frische und aromatische Präzision verleiht. Der Stil ist unbeschwert, aber nie banal – ein echtes Statement für moderne Pfälzer Roséqualität. VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, kurze Feinhefelagerung zur Abrundung. VerkostungsnotizenZarte Aromen von Erdbeere, Himbeere und roter Johannisbeere, dazu Hagebutte und eine leichte Kräuternote. Am Gaumen leicht, saftig, animierend und wunderbar trinkfreudig. SpeisenbegleitungPerfekt zu Flammkuchen, Antipasti, Tomatenrisotto oder gegrilltem Gemüse.

Ein exquisiter Blanc de Blancs aus Premier Cru Lagen, der durch seine Reinheit, Frische und feine Perlage besticht.VinifikationAusschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die eine sorgfältige Vinifikation und langjährige Reifung erfahren, um ihre feinen Aromen zu entfalten. VerkostungsnotizenKristallklare Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und mineralischen Noten. Am Gaumen frisch und dynamisch mit einer präzisen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. SpeisenbegleitungIdeal zu feinen Vorspeisen, Sushi oder als erfrischender Aperitif.

Dieser trockene Weißwein vereint die Kraft des Gros Manseng und die Eleganz des Petit Courbu. Ein ausdrucksstarker Wein mit feiner Mineralität und lebendiger Frische, der das Terroir der Region perfekt widerspiegelt.VinifikationTraditionelle Weinbereitung mit kühler Gärung, um die Frische der Trauben zu bewahren und die aromatische Vielfalt zu entfalten.VerkostungsnotizenAromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen lebendig und gut strukturiert, mit einer feinen Mineralität und einem erfrischenden Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder frischen Salaten.