Getränke

Die zu 100% schonend zu Saft gekelterten Äpfel gehören zu einer alten Sorte des Kulturapfels. Der Boskoop ist ein Genuss für jeden Liebhaber von saurem Aroma. Mit seinem intensiven Geschmack empfiehlt er sich hervorragend als Tafelobst und Bratapfel.

Monte del Frà ist ein angesehenes Weingut in der Region Veneto, östlich des Gardasees. Monte del Frà für ihre fruchtbaren Böden, idealen klimatischen Bedingungen und animirende Weine bekannt.Ein klassischer Chiaretto vom Gardasee mit saftiger Frucht, floraler Frische und mediterraner Leichtigkeit.VinifikationDirektpressung, kühle Gärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenNoten von Erdbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch Rosenblüte. Am Gaumen frisch, weich und trinkfreudig.SpeisenbegleitungIdeal zu Bruschetta, Garnelen oder sommerlichen Salaten.

Dieser Roederer Brut besticht durch seine ausgewogene Komposition und frische Eleganz. Ein Champagner, der perfekt zur Feier besonderer Momente passt.VinifikationSorgfältige Assemblage und traditionelle Reifung auf der Hefe, um die Vielschichtigkeit und Balance zu intensivieren. VerkostungsnotizenAromen von Apfel, Zitrusfrüchten und feinen Mandelnoten. Am Gaumen frisch, lebendig und harmonisch mit einem langen, ausgewogenen Abgang. SpeisenbegleitungHervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder feinen Vorspeisen. 

Herrlich aromatischer Fiano eine der Rebsorten, die schon die Römer für sich entdeckten. Würzige Honig- und Nussnoten strömen aus dem Glas. Der Nachhall ist lang und macht Lust auf mehr.

Auf den Hügeln rund um das Castello di Brolio entsteht dieser elegante Chianti Classico. Die Kombination aus Sangiovese, Terroir und Handwerkskunst bringt Frische, Würze und Tiefe harmonisch zusammen.Vinifikation Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, Ausbau in großen Holzfässern und Barriques.VerkostungsnotizenKirsche, Veilchen, feine Kräuter und etwas Tabak. Mittlerer Körper, gut strukturierte Tannine und ein mineralischer Nachhall.SpeisenbegleitungPerfekt zu Bistecca alla Fiorentina, Pilzgerichten oder gereiftem Pecorino.

Ein eleganter Schaumwein aus dem Herzen der Lombardei, der die Essenz des Terroirs von Franciacorta in sich trägt.VinifikationDer Santus Brut wird aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Nero gewonnen – handgelesen und teils in französischen Barriques ausgebaut. Die späte Lese verleiht den Trauben besondere Reife und Ausdrucksstärke. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Wein mindestens 21 Monate auf der Hefe, was ihm eine feine Perlage und komplexe Struktur verleiht.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich in einem goldgelben Farbton, mit Aromen von reifer gelber Frucht, Zitrusnoten, Hefe und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen überzeugt er mit cremiger Textur, mineralischer Frische und eleganter Trockenheit.SpeisenbegleitungEin vielseitiger Begleiter zu Fischgerichten, weißen Fleischsorten, feinen Vorspeisen oder einfach als stilvoller Aperitif.

Am Gaumen gut strukturiert und fruchtig, mit Aromen von Johannisbeeren und Pfeffer mit leichten Lederaromen, ein körperreicher Wein mit feinen Tanninen und präsenter Frucht.

Sehr spät geerntete Äpfel verleihen dem Streuobstwiesensaft einen speziell gereiften Geschmack. Nicht umsonst bieten Streuobstwiesen eine ideale Grundlage für einen artenreichen Lebensraum.

Ein charaktervoller Grüner Veltliner, der die Typizität Niederösterreichs mit Frische und Finesse vereint. Ein Wein voller Persönlichkeit.VinifikationSorgfältige Handlese und kühle Gärung, um die Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer feinen Pfeffernote. Am Gaumen lebendig und mineralisch.SpeisenbegleitungIdeal zu Spargel, Fisch und Wiener Schnitzel.

Eine elegante Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay, der die Frische des Weißburgunders und die Struktur des Chardonnays vereint. Ein stilvoller Wein für besondere Anlässe.VinifikationKlassische Vinifikation im Edelstahltank, um die frischen und sortentypischen Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Birne und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen harmonisch, frisch und gut strukturiert.SpeisenbegleitungPerfekt zu Fischgerichten, Geflügel und leichten Vorspeisen.

"Jonagold" ist eine Kreuzung zwischen den Sorten "Golden Delicious" und "Jonathan". Der Apfel stammt aus dem Rhein- und Münsterland. Diese Mischung verleiht dem Saft ein ausgewogenen und lang anhaltenden süßlich-feinsäuerlichen Geschmack.

Ein charmanter Weißwein aus der Ardèche, der mit seiner Frische und Klarheit besticht.VinifikationSchonende Pressung und kühle Vergärung zur Erhaltung der Frische.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrus und weißen Blüten. Am Gaumen saftig und harmonisch mit feinem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Vorspeisen, Fisch und Salaten.

Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, grüner Paprika, Minze, Honig, Zedernholz und Nuss. Elegant, komplex und samtig am Gaumen.

Der Axel Pauly Trinkfluss QbA ist ein sehr elegantes Weißwein-Cuvée aus Weißburgunder, Elbling und Riesling. Mit der weichen und milden Säure ist der Mosel Wein ein leichter Sommerwein mit ungemein viel Trinkfluss.

Vinsobres ist der nördlichste Cru der südlichen Rhône und gilt als Geheimtipp für strukturierte, ausdrucksstarke Rotweine. Les Cornuds von Famille Perrin stammt aus höhergelegenen Parzellen mit kargen Kalkböden und zeigt eindrucksvoll, wie Frische, Frucht und Tiefe zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.VinifikationSyrah und Grenache werden separat vinifiziert, temperaturkontrolliert vergoren und teils in großen Holzfässern, teils im Edelstahl ausgebaut.Verkostungsnotizen Reife Brombeeren, schwarze Kirschen und Pfeffer dominieren die Nase. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Würze, straffen Tanninen und langem, mineralischen Nachhall.Speisenbegleitung Ideal zu Wildragout, Lammkarree oder gereiftem Bergkäse.

Dieser Wein entfaltet eine intensive, süße Aromatik und seidige Textur, die besonders langanhaltend im Gaumen verweilt.VinifikationSelektive Lese der edelfaulen Trauben für reichhaltige Aromen und Süße.Verkostungsnotizen Noten von Honig, getrockneten Aprikosen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen üppig und sanft, mit einer angenehmen Frische. Speisenbegleitung Perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse oder als Dessertwein mit Obsttarte.

Die Réserve Blanc von Famille Perrin steht exemplarisch für den weißen Stil der südlichen Rhône: kraftvoll, aromatisch und zugleich ausgewogen. Die Weinberge liegen auf kalk- und steinreichen Böden, die Wärme speichern und eine gleichmäßige Reife fördern. Grenache Blanc, Viognier, Roussanne und Marsanne bilden die Basis dieser Cuvée und verbinden Fruchtfülle mit feiner Würze. Der Wein zeigt die typische Balance zwischen südlicher Wärme und strukturierter Frische, wie sie für die Region charakteristisch ist.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, teilweiser Ausbau auf der Feinhefe zur Entwicklung von Textur. VerkostungsnotizenGelber Pfirsich, Aprikose, Blütenhonig und dezente Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, rund und harmonisch mit leicht cremigem Mundgefühl und guter Länge.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fisch, Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten oder hellem Fleisch.

Der Campo del Soglio gilt als Spitzenlage von Selva Capuzza. Auf Moränenböden, geprägt von Gletscherablagerungen, entstehen Weine von bemerkenswerter Tiefe. Der Friulano vereint mediterrane Fruchtfülle mit Eleganz.VinifikationSchonende Pressung, Gärung im Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von gelben Früchten, Mandeln und weißen Blüten. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Mineralität und einem zart bitteren, sortentypischen Abgang.SpeisenempfehlungIdeal zu Risotto, gebratenem Fisch oder mittelkräftigem Käse.

"Williams Christ" ist eine Birnensorte, die nach dem Londoner Baumschulleiter Willams benannt wurde. Das Aroma der Birnen stammt von Obstbauern die vornehmlich aus dem niederrheinischen Raum stammen und sich durch einen voll ausgereiften und einer süßlich feine Würze bildet.

Das Haus Deutz in Aÿ steht für unverwechselbare Klassik und Harmonie. Der Brut Classic verbindet Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zu einer perfekt ausbalancierten Cuvée mit feiner Perlage. VinifikationTraditionelle Flaschengärung und lange Reifung auf der Hefe, um die Aromenvielfalt zu entfalten.VerkostungsnotizenAromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Brioche. Am Gaumen lebendig, mit cremiger Textur und langem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Meeresfrüchten, Vorspeisen oder als Aperitif.

VinifikationDie Trauben werden per Hand gelesen, sorgfältig selektiert und schonend gepresst. Nach der traditionellen Vinifikation, erfolgt die ausgedehnten Reifung auf der Hefe. VerkostungsnotizenDer Hubert de Gertale Brut besticht durch Aromen von Himmbeeren, Preiselbeeren und einen Hauch von Brioche. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, mit einer feinen Perlage und einem langen, eleganten Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu feinen Vorspeisen, Sushi oder als erfrischender Aperitif.

Ruinart, gegründet 1729, ist das älteste Champagnerhaus überhaupt. Der Rosé Brut kombiniert den eleganten Stil des Hauses mit feinen roten Früchten und einem Hauch Mineralität. VinifikationCuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, traditionelle Flaschengärung, langes Hefelager.VerkostungsnotizenFrische Erdbeeren, Blutorange, Granatapfel und dezente Würze. Elegant und fein ziseliert am Gaumen. SpeisenbegleitungThunfischtatar, Carpaccio oder leichte Desserts.

Der Vino Nobile di Montepulciano zählt zu den ältesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Italiens und steht stilistisch zwischen Chianti Classico und Brunello di Montalcino. Das Weingut Bindella ist seit den 1980er-Jahren eine der prägenden Adressen der Region und hat maßgeblich dazu beigetragen, den qualitativen Anspruch des Vino Nobile international zu schärfen. Die Weinberge liegen auf sanften Hügeln rund um Montepulciano, geprägt von kalkhaltigen Tonböden und einem kontinental geprägten Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Der Jahrgang 2018 brachte ausgewogene Reife und eine sehr klassische Stilistik hervor.VinifikationHandlese, traditionelle Maischegärung, anschließend Ausbau überwiegend in großen Holzfässern und teilweise in Barriques. Mehrjährige Reifung vor der Freigabe.VerkostungsnotizenDuft nach reifen Sauerkirschen, Pflaumen, getrockneten Kräutern und dezenten Tabaknoten. Am Gaumen strukturiert und ausgewogen, mit feinkörnigen Tanninen, guter Tiefe und einem ruhigen, anhaltenden Abgang. SpeisenbegleitungZu Rind, Lamm, Wild oder gereiftem Käse.

Die Orangé de Provence ist heutzutage eine eher selten angebaute Aprikosensorte. Den Namen erhält sie dank ihrer orangefarbenen Schale. Speziell für den Aprikosensaft wird sie genommen, da die Sorte ein ganz speziell ausgeprägtes Verhältnis zwischen Süße und Säure vorweisen kann.