Getränke

Als Schwesterhaus des legendären Salon vereint Delamotte Tradition, Finesse und Herkunft. Der reinsortige Chardonnay aus den Spitzenlagen der Côte des Blancs bringt die unverwechselbare Eleganz dieser berühmten Region perfekt zum Ausdruck.VerkostungsnotizenDer Champagne Delamotte Blanc de Blancs Vintage präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Willams-Birne, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Brioche und Haselnuss. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Frische und Mineralität, begleitet von Noten von Sommerfrüchten, Weinbergpfirsiche, Zitronenschale und einem Hauch von gerösteten Haselnüsse. Der Abgang ist lang und lebendig, mit einer feinen Balance zwischen Säure und Frucht.VinifikationDieser Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den besten Lagen der Côte des Blancs stammen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren. Nach der Assemblage durchläuft der Wein eine zweite Gärung in der Flasche (Méthode Champenoise) und reift mindestens fünf Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Dies verleiht dem Champagner seine feine Perlage und komplexe Aromen. SpeisenbegleitungDer Delamotte Blanc de Blancs Vintage ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Hummer und Jakobsmuscheln. Auch zu feinen Fischgerichten, Sushi oder Sashimi ist er eine ausgezeichnete Wahl. Für Vegetarier harmoniert er gut mit leichten Vorspeisen wie Ziegenkäse-Salat oder Spargel. Als Aperitif ist er ebenfalls ein Genuss und bereitet den Gaumen perfekt auf das folgende Menü vor.

Der Trappola von Ricasoli verkörpert die lange Tradition dieses renommierten Weinguts, das zu den ältesten der Welt zählt. Seit 1141 ist die Familie Ricasoli im Weinbau aktiv und steht heute für moderne Innovation auf historischem Boden. Die Lagen rund um das Castello di Brolio bieten ideale Bedingungen für die Sangiovese-Rebe: kalkhaltige Böden und ein mediterranes Klima mit kühlen Nächten sorgen für komplexe und elegante Weine.Vinifikation Alle drei Traubensorten werden per Hand gelesen und sorgsam selektiert. Nach der Mazeration, wird der Wein für ca. 9 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die längere Reifezeit verleiht dem Wein Struktur und Tiefgang.VerkostungsnotizenDunkle Waldbeeren, reife Kirsche und feine Kräuternoten prägen das intensive Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich elegant und dicht, mit reifen Tanninen und einer saftigen Frische im Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit Fleischsauce und gereiftem Käse.

Dieser Rosé stammt aus dem sonnenverwöhnten Languedoc und bringt mit seiner feinen Frucht und der eleganten Struktur südfranzösisches Flair ins Glas. Grenache sorgt für Weichheit, Syrah für Struktur – eine gelungene, ausdrucksstarke Balance.Vinifikation Kurze Maischestandzeit, Direktpressung und temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, Reifung auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von Erdbeere, Himbeere und Grapefruit. Am Gaumen klar, saftig und mit frischem, mineralischem Ausklang.SpeisenbegleitungIdeal zu Antipasti, gegrilltem Gemüse oder sommerlichen Salaten.

Le Fruits Savages von Abbotts & Delauney ist ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, der mit seiner exotischen Frucht und dezenten Kräuternoten die Sinne belebt – ein Wein voller Energie.VinifikationPräzise Verarbeitung bewahrt intensive tropische Aromen und feine Würze.VerkostungsnotizenExotische Früchte, Zitrus und ein Hauch Kräuter – frisch und ausgewogen am Gaumen.SpeisenbegleitungIdeal zu Salaten, Fischgerichten und leichten asiatischen Speisen.

Alles begann 1723, als Johannes Christian Raabe, ein junger deutscher Mann aus Leipzig, sich auf den Weg nach Süd Afrika machte, um dort ein ein besseres Leben führen. Er ließ sich im wunderschönen Tal Nuy nieder und fing dort an, den Boden zu bewirtschaften. Die Anpflanzung von Rebstöcken und die Weinherstellung begann jedoch erst sein Enkel in 1820. Er nannte seine neue Weinfarm „Leipzig“ - zu Ehren der Heimatstadt seines Großvaters. Heute in der 9. Generation betreiben die Nachfahren von Johannes Christiaan mit großer Passion das Weingut weiter – ausgestattet mit einem modernen Keller, wo sie nur die besten handverlesenen Trauben aus besten Lagen für ihre hochwertigen Weine verarbeiten. Dieser Sauvignon Blanc stammt von der Küstenregion im Westen Südafrikas. Herkunftstypisch lädt er ein mit Noten nach grünen Früchten, Wiesenblüten und Limetten. Aromen von Limettenschalen, Vanille und zartem Holzeinsatz ergänzen das Bouquet. Sanft, vollmundig und seidig im Gaumen ist er vielschichtig, tiefgründig und erfrischend zugleich. Und immer eine Reise wert, auch im Weinglas.

Dieser Vermentino entsteht in unmittelbarer Nähe zur sardischen Westküste bei Alghero. Das maritime Klima und die sandig-kalkigen Böden verleihen dem Wein eine präzise Struktur, animierende Frische und eine deutlich salzige Note, die ihn unverwechselbar macht.VinifikationSchonende Pressung, temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank, kurze Hefelagerung zur Abrundung.VerkostungsnotizenZitrusfrucht, weißer Pfirsich und Kräuter der Macchia in der Nase. Am Gaumen lebendig, klar und mit leicht salzigem Nachklang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Spaghetti alle vongole.

Ein einzigartiges, schäumendes Getränk aus der alten Sorten Gelbmöstler, Nägelesbirne und Schweizer Wasserbirne. Diese alkoholfreie Alternative bringt die erfrischende und saftige Seite der Birne ins Glas und ist ein besonderer Genuss in der kalten Jahreszeit.VinifikationSchonende Pressung um die Aromen und Frische der Winterbirne zu bewahren.VerkostungsnotizenFruchtige Aromen von reifen Birnen und einem Hauch Gewürze. Am Gaumen erfrischend trocken mit saftigem Finish. Kalt oder warm genießen.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Käsegerichten, Vorspeisen oder als Apéritif.

Der Pinotage Rosé von Leipzig Wines zeigt die moderne, elegante Seite Südafrikas bekanntester Rebsorte. In Stellenbosch auf granithaltigen Böden gewachsen, vereint er saftige Frucht mit Klarheit und Frische – perfekt für warme Tage.VinifikationDirektpressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank, kurze Hefelagerung für mehr Tiefe.Verkostungsnotizen Aromen von roten Johannisbeeren, Erdbeeren und Wassermelone. Frisch, leicht und animierend am Gaumen, mit dezentem Finish.Speisenbegleitung Harmoniert mit asiatischen Vorspeisen, Salaten oder leichten Fischgerichten.

Der Smoothie von froosh ist mit Erdbeere, Banane und Guave Sommer in einer Flasche. Genießen Sie den Smoothie direkt kühl aus dem Kühlschrank oder auch auf Eis.

Der Smoothie von froosh überzeugt mit einem herrlich beerigen Geschmack. Mit Prosecco aufgegossen, kann er auch als Aperetif genossen werden.

Die Linie „Les Fruits Sauvages“ von Abbotts & Delaunay steht für zugängliche, rebsortentypische Weine mit klarem Herkunftsbezug. Der Chardonnay stammt aus kühleren Zonen des Languedoc, wo Höhenlage und kalkhaltige Böden eine präzisere Stilistik ermöglichen. Ziel ist ein Wein, der die Rebsorte verständlich interpretiert: fruchtbetont, ausgewogen und ohne dominanten Holzeinsatz.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, kurze Feinhefelagerung zur Abrundung der Textur.VerkostungsnotizenApfel, Zitrusfrucht, reifer Pfirsich und eine dezente florale Note. Am Gaumen rund, harmonisch und sauber, mit angenehmer Frische und klar definiertem Abgang.SpeisenbegleitungZu Geflügel, Fisch, Pasta mit hellen Saucen oder mildem Käse.

Dezentes Aroma nach Bergamotte mit Nuancen von Zitrusfrüchten, gut eingebundenes Holz, wirkt harmonisch und besitzt eine schöne Trinkreife.

Roero Arneis ist die weiße Spezialität des Piemont – aromatisch fein, elegant strukturiert und deutlich anders als die kräftigen Rotweine der Region. Cornarea zählt zu den prägenden Erzeugern des Roero und hat die Rebsorte Arneis früh konsequent auf Qualität ausgerichtet. Die Weinberge rund um Canale sind bekannt für ihre sandigen, kalkhaltigen Böden, die Arneis eine besondere Finesse, florale Aromatik und einen oft leicht nussigen Ton verleihen. Der „Terre dei Ro“ steht für einen seriösen, nicht überzeichneten Arneis-Stil: klar, strukturiert, sehr sauber vinifiziert und mit hervorragender Speiseneignung.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl. Anschließende Lagerung auf der Feinhefe, um Textur und Länge auszubauen. VerkostungsnotizenBirne, weißer Pfirsich, Blüten und eine feine Mandelnote. Am Gaumen ausgewogen, mit gutem Zug, feiner Struktur und elegantem, trockenem Finale.SpeisenbegleitungIdeal zu Vitello Tonnato, hellem Fisch, Pasta mit Gemüse oder Geflügel.

La Chablisienne ist eine der bedeutendsten Kooperativen im Burgund und gilt seit ihrer Gründung 1923 als Garant für hochwertige Weine aus dem Chablis. Der „La Pierrelée“ vereint die typischen Merkmale der Region: kühle Frische, kalkgeprägte Mineralität und eine klare, präzise Aromatik. Die Weinberge liegen auf den berühmten Kimmeridge-Kalkböden, die den Chardonnays dieser Region ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.VinifikationNach selektiver Lese erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank, ergänzt durch einen kleinen Anteil in Holz, um Struktur und Komplexität zu betonen. Die Lagerung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe.VerkostungsnotizenIn der Nase feine Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten, untermalt von einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen frisch und lebendig, mit straffer Struktur, kühler Mineralität und einem klaren, langen Abgang.SpeisenempfehlungPerfekt zu Austern, Jakobsmuscheln oder Zanderfilet, ebenso zu hellem Geflügel oder feinen Ziegenkäsesorten.

Ein klassischer Rosso di Montalcino, der die Feinheit und Frische der toskanischen Sangiovese-Traube in den Vordergrund stellt. Ein Wein voller Frucht und Harmonie.VinifikationTraditionelle Vinifikation und Reifung in großen Fässern, um die Struktur und Fruchtigkeit zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von Kirschen, roten Beeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen saftig, mit sanften Tanninen und einem eleganten Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Pasta, gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse.

Bouvet Ladubay ist ein renommiertes Weingut im Loiretal, das seit 1851 Crémants de Loire produziert. Die Geschichte des Weinguts begann mit einer Liebesgeschichte zwischen Etienne Bouvet und Celestine Ladubay. Heute wird das familiengeführte Unternehmen in der fünften Generation von Juliette Monmousseau geleitet.Bouvet Ladubay Tresor Rosé ist ein cremiger Schaumwein mit frischer Frucht und feinem Mousseux.VinifikationTraditionelle Flaschengärung, Reifung auf der Hefe für mehrere Monate.VerkostungsnotizenAromen von Erdbeere, Himbeere und Zitrus. Am Gaumen feinperlig, lebendig und trocken mit fruchtigem Finale.SpeisenbegleitungIdeal als Aperitif, zu Sushi oder Ziegenkäse.

Das Weingut Chat Sauvage hat sich auf Burgunderrebsorten spezialisiert und zeigt eindrucksvoll, dass der Rheingau mehr kann als Riesling. Der Pinot Noir QbA verbindet Kraft, Struktur und Finesse – ein Wein, der in seiner Präzision an große Burgunder erinnert.VinifikationSpontangärung, Reifung in französischer Eiche, unfiltriert abgefüllt.VerkostungsnotizenRote Kirsche, Himbeere, Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, klar und mit mineralischem Rückgrat.SpeisenbegleitungPerfekt zu Lamm, Kalb oder Pilzgerichten.

Ein Bordeaux Supérieur, der Eleganz und Kraft perfekt vereint. Mit tiefen Aromen von dunklen Beeren und einer reichen Struktur bietet dieser Wein ein beeindruckendes Trinkerlebnis.VinifikationSorgfältig ausgewählte Trauben unterziehen sich einer traditionellen Vinifikation, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität verleihen.VerkostungsnotizenReich und vollmundig mit Noten von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Die perfekte Balance von Frucht, Tanninen und einer dezenten Holznote.SpeisenbegleitungIdeal zu geschmortem Rind, herzhaften Eintöpfen und kräftigem Käse.

Gut Hermannsberg zählt zu den Spitzenbetrieben der Nahe und blickt auf eine mehr als 100-jährige Geschichte zurück. 1902 als königlich-preußische Domäne gegründet, besitzt das Gut bis heute ausschließlich klassifizierte Lagen, darunter berühmte Namen wie Kupfergrube, Hermannsberg oder Steinberg. Die „Cuvée Weiß“ ist eine eigens für das Frischeparadies vinifizierte Riesling Cuvée aus den schönen Lagen rund um Gut Hermannsberg. Ein Wein, den es in dieser Form nur bei uns gibt!VinifikationDie Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen des Gutes, deren Böden von Schiefer, Porphyr und vulkanischem Gestein geprägt sind. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahl, unterstützt durch einen längeren Ausbau auf der Feinhefe, um Frische und Struktur harmonisch zu vereinen.VerkostungsnotizenKlare Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt von einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig, frisch und saftig, mit einem feinen Nachhall, der die typische Mineralität der Nahe transportiert.SpeisenempfehlungEin vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, frischen Sommersalaten oder hellem Fleisch.

Ein einzigartiger Roséwein aus der Rioja, der durch seine Frische und Aromenvielfalt beeindruckt. Ein eleganter Wein mit regionalem Charakter.VinifikationSchonende Verarbeitung und kurze Reifung im Edelstahltank, um die Frische und Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenBlassrosa Farbe mit violetten Nuancen. Intensives Aroma von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, sowie weißen Blüten und Anklängen von Steinobst wie Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen intensiv und angenehm mit frischen Frucht- und Blumenanklängen. Subtil und anhaltend.SpeisenbegleitungIdeal zu Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Gerichten.

Ruinart Brut vereint frischen Chardonnay mit gut strukturiertem Pinot Noir und fruchtigem Meunier. „Jedes Jahr müssen mein Team und ich das Rezept des Ruinart Brut neu erschaffen, um seinen Geschmack zu bewahren und gleichzeitig eine Prise zeitgenössischer Innovation hinzuzufügen.“ Frédéric Panaïotis, Maison Ruinart Cellar Master.VinifikationDie Trauben für diesen Champagner werden sorgfältig von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, um den Champagner runder und cremiger zu kreieren. Anschließend reift der Ruinart 2–3 Jahre in den Kellern. VerkostungsnotizenErste Eindrücke offenbaren subtile fruchtige Noten von Äpfeln und Aprikosen, begleitet von frischen Mandeln und Haselnüssen. Ein Hauch von Holunderblüten und Koriandersamen fügt eine zusätzliche Komplexität hinzu. Zweite Eindrücke lassen intensive Aromen von Brioche und Biskuit hervortreten.SpeisenbegleitungPerfekt zu vegetarische Gerichte und Käse oder als kraftvoller Aperitif.

Ein aromatischer Wein mit fruchtigen Aromen. Er duftet nach Johannisbeeren und die nachhaltige Säure umspielt den Gaumen angenehm.

Ein Merlot, der mit seiner weichen Textur und intensiven Frucht den Charme Südfrankreichs verkörpert – ein Genuss, der Wärme und Finesse ausstrahlt.VinifikationSorgfältige Handlese und traditionelle Verarbeitung sichern reife Fruchtnoten und samtige Tannine.VerkostungsnotizenRote Beeren, Pflaumen und feine Gewürznoten ergeben einen weichen, harmonischen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Pasta, gegrilltem Fleisch und mildem Käse.

Dieser Blanc de Noirs zeigt, wie viel Frische und Präzision in Spätburgunder stecken kann. Knewitz bringt das Terroir von kalkreichen Lagen in Rheinhessen zum Ausdruck – klar, strukturiert und modern.Vinifikation Schonende Pressung ganzer Trauben, temperaturkontrollierte Gärung, Ausbau im Edelstahl, teils mit kurzer Hefelagerung.Verkostungsnotizen Duft von Birne, weißer Johannisbeere und etwas Himbeere. Am Gaumen saftig, feingliedrig und mit feiner Würze.Speisenbegleitung Ideal zu Zander, Kalb oder Gemüsegerichten mit Kräutern.