Getränke

Als Schwesterhaus des legendären Salon vereint Delamotte Tradition, Finesse und Herkunft. Der reinsortige Chardonnay aus den Spitzenlagen der Côte des Blancs bringt die unverwechselbare Eleganz dieser berühmten Region perfekt zum Ausdruck.VerkostungsnotizenDer Champagne Delamotte Blanc de Blancs Vintage präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Willams-Birne, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Brioche und Haselnuss. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Frische und Mineralität, begleitet von Noten von Sommerfrüchten, Weinbergpfirsiche, Zitronenschale und einem Hauch von gerösteten Haselnüsse. Der Abgang ist lang und lebendig, mit einer feinen Balance zwischen Säure und Frucht.VinifikationDieser Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den besten Lagen der Côte des Blancs stammen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren. Nach der Assemblage durchläuft der Wein eine zweite Gärung in der Flasche (Méthode Champenoise) und reift mindestens fünf Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Dies verleiht dem Champagner seine feine Perlage und komplexe Aromen. SpeisenbegleitungDer Delamotte Blanc de Blancs Vintage ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Hummer und Jakobsmuscheln. Auch zu feinen Fischgerichten, Sushi oder Sashimi ist er eine ausgezeichnete Wahl. Für Vegetarier harmoniert er gut mit leichten Vorspeisen wie Ziegenkäse-Salat oder Spargel. Als Aperitif ist er ebenfalls ein Genuss und bereitet den Gaumen perfekt auf das folgende Menü vor.

Bouvet Ladubay ist ein renommiertes Weingut im Loiretal, das seit 1851 Crémants de Loire produziert. Die Geschichte des Weinguts begann mit einer Liebesgeschichte zwischen Etienne Bouvet und Celestine Ladubay. Heute wird das familiengeführte Unternehmen in der fünften Generation von Juliette Monmousseau geleitet.Ein cremiger Schaumwein aus Region Saumur mit frischer Frucht und feinem Mousseux.VinifikationTraditionelle Flaschengärung, Reifung auf der Hefe für mehrere Monate.VerkostungsnotizenDiese opulente Cuvée aus Chenin Blanc und delikatem Chardonnay, gereift in Eichenfässern, offenbart eine feine Struktur: Brioche- und Zitrusaromen, eine cremige Textur und gut ausbalancierte Tannine.SpeisenbegleitungDieser Wein eignet sich hervorragend als Apéritif und passt perfekt zu Fischgerichten in Buttersaucen sowie zu Obsttörtchen.

Le Fruits Savages von Abbotts & Delauney ist ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, der mit seiner exotischen Frucht und dezenten Kräuternoten die Sinne belebt – ein Wein voller Energie.VinifikationPräzise Verarbeitung bewahrt intensive tropische Aromen und feine Würze.VerkostungsnotizenExotische Früchte, Zitrus und ein Hauch Kräuter – frisch und ausgewogen am Gaumen.SpeisenbegleitungIdeal zu Salaten, Fischgerichten und leichten asiatischen Speisen.

Die Linie „Les Fruits Sauvages“ von Abbotts & Delaunay steht für zugängliche, rebsortentypische Weine mit klarem Herkunftsbezug. Der Chardonnay stammt aus kühleren Zonen des Languedoc, wo Höhenlage und kalkhaltige Böden eine präzisere Stilistik ermöglichen. Ziel ist ein Wein, der die Rebsorte verständlich interpretiert: fruchtbetont, ausgewogen und ohne dominanten Holzeinsatz.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, kurze Feinhefelagerung zur Abrundung der Textur.VerkostungsnotizenApfel, Zitrusfrucht, reifer Pfirsich und eine dezente florale Note. Am Gaumen rund, harmonisch und sauber, mit angenehmer Frische und klar definiertem Abgang.SpeisenbegleitungZu Geflügel, Fisch, Pasta mit hellen Saucen oder mildem Käse.

Dieser einzigartige Sauvignon Blanc wird in alten Eichenfässern mit wilden Hefen vergoren, was ihm eine komplexe und reichhaltige Textur verleiht. Ein Wein voller Tiefe, der durch seinen würzigen, langen Abgang beeindruckt. VinifikationDurch die Fermentation mit wilden Hefen entwickelt dieser Sauvignon Blanc Aromen von Crème Brûlée, Vanille, Thymian und geröstetem Sesam, ergänzt durch eine cremige Fülle und kreidige Textur.  Verkostungsnotizen  Der Duft von Zitronensorbet, frischem Rosmarin und Muskatnuss prägt diesen Wein. Am Gaumen zeigt sich der mittelkräftige Körper seidig und frisch, mit subtilen Tanninen und einer mineralischen Note, die an Kamille und nassen Stein erinnert. Speisenbegleitung  Ideal zu gegrilltem Gemüse, herzhaften Fischgerichten oder cremigen Pastagerichten.Mehr über Greywacke erfahren

Roero Arneis ist die weiße Spezialität des Piemont – aromatisch fein, elegant strukturiert und deutlich anders als die kräftigen Rotweine der Region. Cornarea zählt zu den prägenden Erzeugern des Roero und hat die Rebsorte Arneis früh konsequent auf Qualität ausgerichtet. Die Weinberge rund um Canale sind bekannt für ihre sandigen, kalkhaltigen Böden, die Arneis eine besondere Finesse, florale Aromatik und einen oft leicht nussigen Ton verleihen. Der „Terre dei Ro“ steht für einen seriösen, nicht überzeichneten Arneis-Stil: klar, strukturiert, sehr sauber vinifiziert und mit hervorragender Speiseneignung.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl. Anschließende Lagerung auf der Feinhefe, um Textur und Länge auszubauen. VerkostungsnotizenBirne, weißer Pfirsich, Blüten und eine feine Mandelnote. Am Gaumen ausgewogen, mit gutem Zug, feiner Struktur und elegantem, trockenem Finale.SpeisenbegleitungIdeal zu Vitello Tonnato, hellem Fisch, Pasta mit Gemüse oder Geflügel.

Dezentes Aroma nach Bergamotte mit Nuancen von Zitrusfrüchten, gut eingebundenes Holz, wirkt harmonisch und besitzt eine schöne Trinkreife.

Das Weingut Chat Sauvage hat sich auf Burgunderrebsorten spezialisiert und zeigt eindrucksvoll, dass der Rheingau mehr kann als Riesling. Der Pinot Noir QbA verbindet Kraft, Struktur und Finesse – ein Wein, der in seiner Präzision an große Burgunder erinnert.VinifikationSpontangärung, Reifung in französischer Eiche, unfiltriert abgefüllt.VerkostungsnotizenRote Kirsche, Himbeere, Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, klar und mit mineralischem Rückgrat.SpeisenbegleitungPerfekt zu Lamm, Kalb oder Pilzgerichten.

Alles begann 1723, als Johannes Christian Raabe, ein junger deutscher Mann aus Leipzig, sich auf den Weg nach Süd Afrika machte, um dort ein ein besseres Leben führen. Er ließ sich im wunderschönen Tal Nuy nieder und fing dort an, den Boden zu bewirtschaften. Die Anpflanzung von Rebstöcken und die Weinherstellung begann jedoch erst sein Enkel in 1820. Er nannte seine neue Weinfarm „Leipzig“ - zu Ehren der Heimatstadt seines Großvaters. Heute in der 9. Generation betreiben die Nachfahren von Johannes Christiaan mit großer Passion das Weingut weiter – ausgestattet mit einem modernen Keller, wo sie nur die besten handverlesenen Trauben aus besten Lagen für ihre hochwertigen Weine verarbeiten. Dieser Sauvignon Blanc stammt von der Küstenregion im Westen Südafrikas. Herkunftstypisch lädt er ein mit Noten nach grünen Früchten, Wiesenblüten und Limetten. Aromen von Limettenschalen, Vanille und zartem Holzeinsatz ergänzen das Bouquet. Sanft, vollmundig und seidig im Gaumen ist er vielschichtig, tiefgründig und erfrischend zugleich. Und immer eine Reise wert, auch im Weinglas.

La Chablisienne ist eine der bedeutendsten Kooperativen im Burgund und gilt seit ihrer Gründung 1923 als Garant für hochwertige Weine aus dem Chablis. Der „La Pierrelée“ vereint die typischen Merkmale der Region: kühle Frische, kalkgeprägte Mineralität und eine klare, präzise Aromatik. Die Weinberge liegen auf den berühmten Kimmeridge-Kalkböden, die den Chardonnays dieser Region ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.VinifikationNach selektiver Lese erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank, ergänzt durch einen kleinen Anteil in Holz, um Struktur und Komplexität zu betonen. Die Lagerung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe.VerkostungsnotizenIn der Nase feine Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten, untermalt von einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen frisch und lebendig, mit straffer Struktur, kühler Mineralität und einem klaren, langen Abgang.SpeisenempfehlungPerfekt zu Austern, Jakobsmuscheln oder Zanderfilet, ebenso zu hellem Geflügel oder feinen Ziegenkäsesorten.

Ein Merlot, der mit seiner weichen Textur und intensiven Frucht den Charme Südfrankreichs verkörpert – ein Genuss, der Wärme und Finesse ausstrahlt.VinifikationSorgfältige Handlese und traditionelle Verarbeitung sichern reife Fruchtnoten und samtige Tannine.VerkostungsnotizenRote Beeren, Pflaumen und feine Gewürznoten ergeben einen weichen, harmonischen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Pasta, gegrilltem Fleisch und mildem Käse.

Ruinart Brut vereint frischen Chardonnay mit gut strukturiertem Pinot Noir und fruchtigem Meunier. „Jedes Jahr müssen mein Team und ich das Rezept des Ruinart Brut neu erschaffen, um seinen Geschmack zu bewahren und gleichzeitig eine Prise zeitgenössischer Innovation hinzuzufügen.“ Frédéric Panaïotis, Maison Ruinart Cellar Master.VinifikationDie Trauben für diesen Champagner werden sorgfältig von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, um den Champagner runder und cremiger zu kreieren. Anschließend reift der Ruinart 2–3 Jahre in den Kellern. VerkostungsnotizenErste Eindrücke offenbaren subtile fruchtige Noten von Äpfeln und Aprikosen, begleitet von frischen Mandeln und Haselnüssen. Ein Hauch von Holunderblüten und Koriandersamen fügt eine zusätzliche Komplexität hinzu. Zweite Eindrücke lassen intensive Aromen von Brioche und Biskuit hervortreten.SpeisenbegleitungPerfekt zu vegetarische Gerichte und Käse oder als kraftvoller Aperitif.

Bouvet Ladubay ist ein renommiertes Weingut im Loiretal, das seit 1851 Crémants de Loire produziert. Die Geschichte des Weinguts begann mit einer Liebesgeschichte zwischen Etienne Bouvet und Celestine Ladubay. Heute wird das familiengeführte Unternehmen in der fünften Generation von Juliette Monmousseau geleitet.Bouvet Ladubay Tresor Rosé ist ein cremiger Schaumwein mit frischer Frucht und feinem Mousseux.VinifikationTraditionelle Flaschengärung, Reifung auf der Hefe für mehrere Monate.VerkostungsnotizenAromen von Erdbeere, Himbeere und Zitrus. Am Gaumen feinperlig, lebendig und trocken mit fruchtigem Finale.SpeisenbegleitungIdeal als Aperitif, zu Sushi oder Ziegenkäse.

Ein einzigartiger Roséwein aus der Rioja, der durch seine Frische und Aromenvielfalt beeindruckt. Ein eleganter Wein mit regionalem Charakter.VinifikationSchonende Verarbeitung und kurze Reifung im Edelstahltank, um die Frische und Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenBlassrosa Farbe mit violetten Nuancen. Intensives Aroma von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, sowie weißen Blüten und Anklängen von Steinobst wie Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen intensiv und angenehm mit frischen Frucht- und Blumenanklängen. Subtil und anhaltend.SpeisenbegleitungIdeal zu Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Gerichten.

Ein klassischer Rosso di Montalcino, der die Feinheit und Frische der toskanischen Sangiovese-Traube in den Vordergrund stellt. Ein Wein voller Frucht und Harmonie.VinifikationTraditionelle Vinifikation und Reifung in großen Fässern, um die Struktur und Fruchtigkeit zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von Kirschen, roten Beeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen saftig, mit sanften Tanninen und einem eleganten Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Pasta, gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse.

Ein Bordeaux Supérieur, der Eleganz und Kraft perfekt vereint. Mit tiefen Aromen von dunklen Beeren und einer reichen Struktur bietet dieser Wein ein beeindruckendes Trinkerlebnis.VinifikationSorgfältig ausgewählte Trauben unterziehen sich einer traditionellen Vinifikation, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität verleihen.VerkostungsnotizenReich und vollmundig mit Noten von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Die perfekte Balance von Frucht, Tanninen und einer dezenten Holznote.SpeisenbegleitungIdeal zu geschmortem Rind, herzhaften Eintöpfen und kräftigem Käse.

Der Bianco di Custoza gehört zu den traditionsreichsten Weißweinen des Veneto und wird in den sanften Hügeln südöstlich des Gardasees erzeugt. Die Nähe zum See wirkt ausgleichend auf das Klima: warme Tage, kühlere Nächte und stetige Luftbewegung sorgen für eine langsame Reife und klare Aromatik. Monte del Frà zählt zu den bedeutenden Familienweingütern der Region und ist dafür bekannt, regionale Rebsorten in einem modernen, präzisen Stil zu interpretieren, ohne die Herkunft zu glätten. Custoza ist dabei typischerweise ein Cuvée-Wein, der mehrere lokale Sorten vereint und dadurch eine feine Balance aus Frucht, Kräuterwürze und Struktur zeigt.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, Ausbau ohne Holzeinsatz zur Bewahrung der Frische. Kurze Lagerung auf der Feinhefe zur Harmonisierung der Textur. VerkostungsnotizenDuft nach Birne, gelbem Apfel, weißen Blüten und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen saftig und ausgewogen, mit feiner Würze, moderatem Schmelz und einem klaren, trockenen Finale. SpeisenbegleitungIdeal zu Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fisch vom Grill oder Pasta mit hellen Saucen.

Dieser Rosé stammt aus dem sonnenverwöhnten Languedoc und bringt mit seiner feinen Frucht und der eleganten Struktur südfranzösisches Flair ins Glas. Grenache sorgt für Weichheit, Syrah für Struktur – eine gelungene, ausdrucksstarke Balance.Vinifikation Kurze Maischestandzeit, Direktpressung und temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, Reifung auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von Erdbeere, Himbeere und Grapefruit. Am Gaumen klar, saftig und mit frischem, mineralischem Ausklang.SpeisenbegleitungIdeal zu Antipasti, gegrilltem Gemüse oder sommerlichen Salaten.

Ein aromatischer Wein mit fruchtigen Aromen. Er duftet nach Johannisbeeren und die nachhaltige Säure umspielt den Gaumen angenehm.

Eine Rotwein Cuvée aus Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot, ideal zu würzigen Gerichten.

Telmo Rodríguez zählt zu den visionärsten Winzern Spaniens. Mit „Basa“ zeigt er, wie klar, elegant und authentisch die Rebsorte Verdejo sein kann. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen in Rueda, wo kühle Nächte für Frische und aromatische Präzision sorgen.VinifikationSorgfältige Handlese, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein Struktur und Lebendigkeit.VerkostungsnotizenZitrusfrüchte, weiße Blüten und ein Hauch Fenchel prägen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der Basa saftig, frisch und klar, mit einem mineralisch geprägten Finale.SpeisenempfehlungEin vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fisch, mariniertem Gemüse oder leichten Tapas – ebenso ideal als Aperitif.

Der Cuvée Prestige überzeugt mit seiner dunklen, rubinroten Farbe und dem Geschmack reifer Beeren, Kirschen und Pflaumen. Intensiviert wird sein Geschmack durch zarte Vanille- und Eichenholzaromen. Elegante Tannine.

Das Weingut Cantine Due Palme zählt zu den prägenden Erzeugern Apuliens und ist bekannt für verlässliche, regionstypische Weine. Der Primitivo wächst auf eisenhaltigen, roten Böden im Salento, wo das mediterrane Klima für volle Reife sorgt. Stilistisch steht der Wein für Zugänglichkeit, Frucht und Balance – kraftvoll, ohne schwer zu wirken.VinifikationDirektpressung hochwertiger Trauben, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenReife Kirsche, Pflaume, dunkle Beeren und eine warme Gewürznote. Am Gaumen weich, rund und ausgewogen mit sanftem Tannin und harmonischem Finale.SpeisenbegleitungZu Pasta mit Ragù, gegrilltem Fleisch, Ofengerichten oder würzigem Hartkäse.

Gut Hermannsberg zählt zu den Spitzenbetrieben der Nahe und blickt auf eine mehr als 100-jährige Geschichte zurück. 1902 als königlich-preußische Domäne gegründet, besitzt das Gut bis heute ausschließlich klassifizierte Lagen, darunter berühmte Namen wie Kupfergrube, Hermannsberg oder Steinberg. Die „Cuvée Weiß“ ist eine eigens für das Frischeparadies vinifizierte Riesling Cuvée aus den schönen Lagen rund um Gut Hermannsberg. Ein Wein, den es in dieser Form nur bei uns gibt!VinifikationDie Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen des Gutes, deren Böden von Schiefer, Porphyr und vulkanischem Gestein geprägt sind. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahl, unterstützt durch einen längeren Ausbau auf der Feinhefe, um Frische und Struktur harmonisch zu vereinen.VerkostungsnotizenKlare Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt von einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig, frisch und saftig, mit einem feinen Nachhall, der die typische Mineralität der Nahe transportiert.SpeisenempfehlungEin vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, frischen Sommersalaten oder hellem Fleisch.