Weißwein

Das Weingut Chat Sauvage steht für die Herstellung und Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Es wird auf eine traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern gesetzt. Die Lagen erstrecken sich insgesamt über sechs Gemarkungen im Rheingau. Vom tiefgründigen Löss und steinigem Lößlehm aus dem Winkler Dachsberg, bis nach Lorch, wo im Schlossberg in Steillagen auf steinigen, wärmespeichernden Schieferböden reifen unsere Trauben heran.

Ein eleganter Weißwein aus dem Bordeaux, der mit seiner Frische und mineralischen Note begeistert. Ein exzellenter Begleiter für leichte Speisen.VinifikationTraditionelle Gärung bei niedrigen Temperaturen, um die Frische der Aromen zu erhalten.VerkostungsnotizenAromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer feinen Kräuternote. Am Gaumen lebendig, mit mineralischem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Meeresfrüchten, Salaten und mildem Käse.

Château Haut-Rian gehört zu den traditionsreichen Betrieben der Côtes de Bordeaux. Die Sélection Parcellaire stammt aus gezielt ausgewählten Parzellen mit kalk- und tonhaltigen Böden. Der Wein zeigt Reife und Balance, getragen von klarer Frucht und Struktur.VinifikationSelektive Handlese, Ausbau im Edelstahl mit moderatem Holzeinsatz. VerkostungsnotizenWeiße Blüten, Birne, Zitrus und dezente Kräuter. Am Gaumen ausgewogen, mit Frische und Länge.SpeisenbegleitungZu Fisch, hellem Fleisch oder vegetarischer Küche.

Ein körperreicher, süßer Wein mit Aromen von Honig, Zitrusfrüchten, Aprikosen und Vanille.

Ein exquisiter Sauternes, der die edle Süße und tiefgründige Aromatik dieser berühmten Appellation einfängt.VinifikationDie Trauben werden in mehreren Durchgängen handverlesen, um nur die von Botrytis betroffenen Beeren zu ernten. Die Fermentation und Reifung in Eichenfässern verleihen dem Wein seine charakteristische Reichhaltigkeit und Komplexität.Verkostungsnotizen Goldgelb mit glänzenden Reflexen, bietet er Aromen von Aprikose, Honig und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er üppig und voll, mit einer perfekten Balance aus Süße und frischer Säure. Speisenbegleitung Wunderbar zu Foie Gras, Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts.

In der Nase exotisch fruchtigen Aromen von Grapefruit, Mango, Ananas und weißen Pfirsichen. Am Gaumen ist er weich mit verführerischen, mineralischen Noten. Im Abgang zeigt er einen hübschen buttrigen Holzton, unterlegt von einem Hauch Vanille aus der 9-monatigen Barrique-Reife. Ein sruktrierter Wein mit, Volumen und Fülle.

Seit 1985 prägt Cloudy Bay maßgeblich das internationale Image des Marlborough-Sauvignon Blanc. Die kühlen Nächte und steinreichen Böden der Region verleihen dem Wein eine unverwechselbare Aromatik und lebendige Spannung.VinifikationSelektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und eine kurze Reifung auf der Feinhefe sorgen für Frische, Klarheit und präzise Aromatik.VerkostungsnotizenExplosive Aromen von Stachelbeere, Passionsfrucht und Zitrus. Am Gaumen saftig, lebendig und klar mit mineralischem Nachhall.SpeisenempfehlungIdeal zu Austern, Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Gerichten.

Ein komplexer Roero Arneis Riserva, der durch seine Tiefe und Eleganz begeistert. Ein Weißwein mit Struktur und Charakter.VinifikationTraditionelle Vinifikation und Reifung auf der Hefe, um die Komplexität zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von Birne, Honigmelone und feinen Kräutern. Am Gaumen geschmeidig, mit mineralischem Finale.SpeisenbegleitungPerfekt zu Pasta mit Meeresfrüchten, Risotto oder Geflügel.

Cornarea zählt zu den historischen Erzeugern des Roero und widmete sich bereits in den 1970er Jahren der Wiederbelebung der fast ausgestorbenen Rebsorte Arneis. Die Weinberge liegen auf sandigen, kalkhaltigen Hügeln rund um Canale – Böden, die dem Arneis seine typisch feine Frucht, leichte Kräuterwürze und die elegante Struktur verleihen. VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl zur Erhaltung der Primäraromen, kurze Feinhefelagerung. VerkostungsnotizenNoten von Birne, Pfirsich, Zitrus und weißen Blüten, ergänzt durch eine zarte Mandelnote. Am Gaumen frisch, fein strukturiert und klar, mit leicht mineralischem Finale. SpeisebegleitungHervorragend zu Vitello Tonnato, gegrilltem Fisch, Risotto mit Kräutern oder leichten Vorspeisen.

Cornarea zählt zu den historischen Erzeugern des Roero und widmete sich bereits in den 1970er Jahren der Wiederbelebung der fast ausgestorbenen Rebsorte Arneis. Die Weinberge liegen auf sandigen, kalkhaltigen Hügeln rund um Canale – Böden, die dem Arneis seine typisch feine Frucht, leichte Kräuterwürze und die elegante Struktur verleihen. VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl zur Erhaltung der Primäraromen, kurze Feinhefelagerung. VerkostungsnotizenNoten von Birne, Pfirsich, Zitrus und weißen Blüten, ergänzt durch eine zarte Mandelnote. Am Gaumen frisch, fein strukturiert und klar, mit leicht mineralischem Finale. SpeisebegleitungHervorragend zu Vitello Tonnato, gegrilltem Fisch, Risotto mit Kräutern oder leichten Vorspeisen.

Roero Arneis ist die weiße Spezialität des Piemont – aromatisch fein, elegant strukturiert und deutlich anders als die kräftigen Rotweine der Region. Cornarea zählt zu den prägenden Erzeugern des Roero und hat die Rebsorte Arneis früh konsequent auf Qualität ausgerichtet. Die Weinberge rund um Canale sind bekannt für ihre sandigen, kalkhaltigen Böden, die Arneis eine besondere Finesse, florale Aromatik und einen oft leicht nussigen Ton verleihen. Der „Terre dei Ro“ steht für einen seriösen, nicht überzeichneten Arneis-Stil: klar, strukturiert, sehr sauber vinifiziert und mit hervorragender Speiseneignung.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl. Anschließende Lagerung auf der Feinhefe, um Textur und Länge auszubauen. VerkostungsnotizenBirne, weißer Pfirsich, Blüten und eine feine Mandelnote. Am Gaumen ausgewogen, mit gutem Zug, feiner Struktur und elegantem, trockenem Finale.SpeisenbegleitungIdeal zu Vitello Tonnato, hellem Fisch, Pasta mit Gemüse oder Geflügel.

Ein lebhafter Sauvignon Blanc aus den Höhenlagen Südtirols. Dieser Wein verbindet alpine Frische mit aromatischer Tiefe und überzeugt durch eine feine Mineralität.VinifikationKühl vergoren, um die charakteristische Frische und Aromenvielfalt des Sauvignon Blancs zu betonen.VerkostungsnotizenAromen von Stachelbeere, Holunderblüte und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen lebendig, mit einer feinen, mineralischen Note.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, Spargelgerichten und frischen Salaten.

Der Airén aus der heißen Hochebene von La Mancha zeigt, wie charmant die oft unterschätzte Rebsorte in moderner Interpretation wirken kann. Trocken vinifiziert, punktet dieser Wein mit klarer Frucht und mediterraner Leichtigkeit.VinifikationEdelstahlausbau unter temperaturkontrollierten Bedingungen zur Bewahrung der Frische.Verkostungsnotizen Duftet nach grünem Apfel, Birne und Zitrusblüten. Am Gaumen frisch, leicht und geradlinig mit sauberem, fruchtigem Nachhall.SpeisenbegleitungDuftet nach grünem Apfel, Birne und Zitrusblüten. Am Gaumen frisch, leicht und geradlinig mit sauberem, fruchtigem Nachhall.

Der Carricante von Cusumano wächst an den Hängen des Ätna auf vulkanischen Böden in Höhenlagen, die große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aufweisen. Diese Kombination sorgt für eine präzise Aromatik und klare Struktur. Carricante gilt als die weiße Leit-Rebsorte des Ätna und bringt Weine hervor, die Frische, Salzigkeit und Langlebigkeit verbinden.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, längere Lagerung auf der Feinhefe zur Ausarbeitung der Struktur. VerkostungsnotizenZitrus, grüne Birne, Fenchel und salzige Mineralität. Am Gaumen straff, klar und geradlinig mit langem, trockenem Nachhall.SpeisenbegleitungHervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Pasta mit Zitrus- oder Kräuternoten.

Das Weingut Cusumano zählt zu den Aushängeschildern des modernen sizilianischen Weinbaus. Der Chardonnay „Jalé“ stammt aus der Cru-Einzellage Ventaglio auf der Tenuta Ficuzza nahe Corleone. Auf rund 800 Metern Höhe gelegen, bringen die kargen, kalkreichen Böden und das kontinentale Mikroklima dieser spektakulären Hochebene besonders ausdrucksstarke, vielschichtige Weine hervor. Die Lage zählt zu den höchstgelegenen Chardonnay-Parzellen Italiens – ideale Bedingungen für Komplexität, Frische und Tiefe.VinifikationSelektive Handlese, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank, teilweise im Holzfass – für Balance zwischen Frische und Struktur.VerkostungsnotizenIn der Nase reife Aprikose, Zitrone, ein Hauch von Vanille und feines Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und weich, mit feiner Textur, saftiger Frucht und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall.SpeisenbegleitungIdeal zu Kalbsrücken, gegrilltem Fisch oder cremigem Risotto mit Steinpilzen.

Dieser Chardonnay von De Loach besticht durch reife Fruchtaromen, die sanft mit Vanille verschmelzen. Ein Wein, der sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss perfekt ist.VinifikationSchonend gepresste Trauben und Gärung in französischen Eichenfässern, um die Balance zwischen Frucht und Holz zu betonen.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von Röstaromen und einer cremigen Textur.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fisch, Huhn und milden Käsesorten. Mehr über De Loach erfahren

Ein exzellenter Chardonnay aus dem Russian River Valley, der das Terroir seiner Herkunft perfekt widerspiegelt. Noten von Pfirsich, Zitrus und feiner Mineralität verleihen diesem Wein seinen einzigartigen Charakter, der durch die Reifung in Eiche zusätzlich verfeinert wird.VinifikationDie Trauben werden in den kühlen Morgenstunden gelesen, dann in Eichenfässern fermentiert, um eine reiche und komplexe Aromatik zu entwickeln.VerkostungsnotizenLebendige Frische mit Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von einer feinen mineralischen Note und einem eleganten, langanhaltenden Abgang.SpeisenbegleitungEin perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen oder als Aperitif. Mehr über De Loach erfahren

Château de Beaucastel von Familie Perrin zählt zu den Legenden der südlichen Rhône – seit dem 16. Jahrhundert steht das Haus für Authentizität und Terroirtreue. Der Coudoulet de Beaucastel Blanc stammt aus Weinbergen außerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape, profitiert aber vom gleichen Kiesel-Terroir. Die Cuvée aus Grenache Blanc, Viognier, Marsanne und Bourboulenc zeigt Fülle, Eleganz und enorme Länge.VinifikationHandlese, sanftes Pressen, Gärung in Eichenfässern und Edelstahltanks, kurze Reife auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenDuft nach weißen Blüten, Birne, Honigmelone und Kräutern der Provence. Am Gaumen cremig und mineralisch zugleich, mit feinem Schmelz und großer Tiefe.SpeisenbegleitungPasst hervorragend zu gebratenem Fisch, hellem Fleisch oder cremigen Risotti.

Die Famille Perrin – bekannt durch Château de Beaucastel – steht für authentische und charaktervolle Weine der südlichen Rhône. Les Animals Blanc zeigt die aromatische Vielfalt regionaltypischer Rebsorten und verbindet mediterranen Charme mit klarer Frische. Ein zugänglicher, moderner Rhône-Weißwein mit feinem Profil.VinifikationGärung im Edelstahl zur Bewahrung der Aromatik, kurze Lagerung auf der Feinhefe. Verkostungsnotizen Aromen von weißem Pfirsich, Aprikose, Zitrus und Blütenhonig, begleitet von einer sanften Kräuterwürze. Am Gaumen rund, harmonisch und angenehm frisch mit feinem Nachhall. Speisenbegleitung Ideal zu Fisch vom Grill, Gemüse-Ratatouille, Ziegenkäse oder mediterranen Vorspeisen.

Saint Andelain gilt als die Spitzenlage des Pouilly-Fumé – und Jean-Claude Dagueneau als einer der präzisesten Interpreten dieses Terroirs. Feuersteinhaltige Böden verleihen dem Wein seinen charakteristischen „fumé“-Ton: rauchig, mineralisch, klar. VinifikationDas Weingut Terre Nardin liegt in Roncadelle, unweit der berühmten Strada del Prosecco, der ältesten Weinstraße Italiens. Die warmen Meeresströmungen aus dem Süden treffen hier auf das kühlende Klima der Berge – ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Reben. Die Prosecchi und Weine der Familie Nardin bestechen durch ihre präzise Vinifikation.VerkostungsnotizenDieser Schaumwein überzeugt durch seine Eleganz und bringt viel Frische und Fruchtigkeit mit. Wie der Name verspricht, ist die Farbe Pink und leuchtet schön im Glas. Der Duft von Himbeeren, Holunder und Kirschen prägen diesen Wein. Am Gaumen präsentiert die feine Perlage, die Fruchtaromen frisch und saftig.SpeisenbegleitungEin exzellenter Begleiter zu Antipasti, leichter Gemüseküche oder einfach als Aperitif.

Ein exquisiter Sancerre, der aus alten Reben gewonnen wird und das Terroir der Loire in seiner reinsten Form zum Ausdruck bringt. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische und aromatische Intensität aus.VinifikationTraditionelle Methoden kombiniert mit moderner Technik bewahren die natürliche Frische und die Aromen der Sauvignon Blanc Trauben.VerkostungsnotizenLebendige Noten von Zitrusfrüchten und frisch geschnittenem Gras, begleitet von einer knackigen Mineralität und einer gut ausbalancierten Säure.SpeisenbegleitungPerfekt zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten und leichten Sommergerichten.

Mentou-Salon ist die kleine, relativ unbekannte Nachbargemeinde von Sancerre. Aus der Rebsorte Sauvignon Blanc werden hier jedoch auf ganz ähnlichen Böden ebenso interessante und komplexe Weine vinifiziert wie nebenan.

Ein Wein mit Aromen von Stachelbeeren und Feuerstein. Er besitzt eine sehr hohe Mineralität, ist gut würzig und hat eine leichte Bittermandelnote. Lang im Abgang.

Ein blumig, fruchtiges Bukett mit Aromen von erfrischenden Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und knackigem Apfel. Ein eleganter, fruchtiger Wein mit einer zarten nussigen Note.