Fisch & Meeresfrüchte

Entdecken Sie den authentischen Geschmack Japans mit echten Fliegenfischrogen, der bei Sushi-Kennern weltweit beliebt ist. Höchste Qualität für unvergesslichen Genuss:Tobikko Kaviar Soja von Aki wird mit Sorgfalt hergestellt und überzeugt durch seine einzigartige Textur und seinen milden Soja-Geschmack.Perfekt zum Verfeinern Ihrer Sushi-Kreationen: Ob Nigiri, Maki oder Temaki - Tobikko Kaviar Soja setzt Ihren Sushi-Kreationen die Krone auf und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Ein Hauch von Luxus für jede Speise: Verzieren Sie Ihre Vorspeisen, Salate oder Suppen mit edlem Tobikko Kaviar und verleihen Sie ihnen einen Hauch von Luxus und Raffinesse.AKI Tobikko Kaviar - die perfekte Wahl für alle, die höchsten Wert auf Qualität und Geschmack legen.

Ein edler Fisch für besondere Momente. Das feste, milde Fleisch gilt als eine der Top-Zutaten der gehobenen Gastronomie. Ob gebraten, pochiert oder gedünstet - wenn Heilbutt auf der Speisekarte steht, dürfen die Gäste stets Großes erwarten. Besonders beliebt ist der Klassiker auf Spinat mit Butterkartoffeln und Sauce Beurre blanc. Doch auch im Speckmantel auf Steckrübenpüree, auf mediterranem Gemüsebett oder zu herzhaften Balsamico-Linsen, lässt sich das feine Filet wunderbar in Szene setzen.

AMUR STÖR  Das goldene bis bernsteinfarbene Korn ist das Erkennungsmerkmal des Kaviars vom Ossetra Stör. Fest und robust, ausdrucksvoll und intensiv im Geschmack mit der so oft gelobten und gewünschten nussigen Note. Damit findet dieser Kaviar besonders in der Spitzengastronomie viele Fans und punktet mit seinen hervorragenden optischen Eigenschaften.Korn: goldenes bis bernsteinfarben, fest und robustGeschmack: ausdrucksvoll, intensiv, nussig, buttrig, voller FülleVerwendungstipps: Fisch, Ei

Unsere beliebten Frischeparadies Garnelen in gewohnt höchster Qualität. Immer ein Highlight, von der Grill- bis zur Suppensaison. Würzig mariniert und feurig gebraten, als Starprodukt für Surf & Turf oder als Einlage von bunten Salaten sowie herzhaft cremigen Suppen aus beispielsweise Kartoffeln, Mais und Meeresfrüchten. Entdecken Sie die Vielfalt genau nach Ihrem Geschmack. Ob mit oder ohne Kopf und Schale - für jedes Rezept das Richtige dabei.

Tauchen Sie ein in die Welt der hochkarätigen Gourmetküche mit unseren Carabinero Garnelen in der Größe 10/20 aus dem Hause Hispamare. Diese edlen Tiefseegarnelen, bekannt für ihre rote Farbe und intensiven, aromatischen Geschmack, sind ein unverzichtbares Highlight für Feinschmecker und Genießer hochwertiger Meeresfrüchte. Perfekt geeignet für edle Vorspeisen, aromatische Brühen oder anspruchsvolle Hauptgerichte mit mediterranem Flair.

Mediterrane Antipasti – zarte, marinierte Kalamare für kulinarische Genüsse! Diese kleinen Tintenfischtuben sind perfekt mild gewürzt und bringen das mediterrane Flair direkt auf Ihre Antipasti-Platte. Mit ihrem zarten Geschmack und der feinen Marinade sind sie eine hervorragende Ergänzung zu Oliven, gegrilltem Gemüse oder frischem Brot. Ideal als Vorspeise, Snack oder für kreative Tapas-Gerichte!Abtropfgewicht: 130 gNettogewicht: 200 gGenießen Sie echte Kalamare-Qualität, die Ihre Gäste beeindruckt und Ihr Antipasti-Angebot verfeinert.

Der nahezu grätenfreie Premium-Cut vom Kabeljau öffnet Ihnen die Tür zu vielen besonderen Genussmomenten. Die Haut dient als besonderer Schutz während der Garzeit. So bleibt das zarte Fleisch lange saftig und zerfällt nicht bei der Zubereitung. Für Genussmenschen ist die krosse Haut natürlich noch ein köstlicher Nebeneffekt. Cremiges Püree aus Wurzelgemüse, deftige Linsen mit Speck oder ein erfrischendes Bouquet aus Gurke und Dill sowie das QSFP Siegel, lassen den Kabeljau so richtig glänzen.

Wussten Sie schon? Doraden haben immer zwei Geschlechter. Die Tiere werden als Männchen geboren und wechseln im Alter von etwa 2 bis 3 Jahren Ihr Geschlecht zum weiblichen. In Sachen Geschmack und Genuss sind sie jedoch von Anfang an eindeutig unschlagbar. Besonders begehrt sind sie wegen des zarten, aromatischen Fleischs und der bequemen Zubereitung am Stück. Knusprige Haut und jede Menge Geschmack, dank ihres natürlichen Schutzes. Entdecken Sie mediterranen Genuss neu und schmecken Sie das beste, was beste Fischzucht Ihnen bieten kann.

Während einige Zuchtbetriebe in Marennes Oléron oder anderen französischen Regionen tatsächlich auf mehrere Generationen zurückblicken können, ist die Familie Poget ein vergleichsweise jüngerer Betrieb mit einer Geschichte von über 50 Jahren. Seit der Gründung in 1967 hat sich die Marke Poget durch ihre Hingabe, ihren Innovationsgeist und ihr Streben nach Perfektion international einen ausgezeichneten Ruf erworben.Hinweis: Es handelt sich um ein lebendes Produkt. Eine Mindesthaltbarkeit kann daher nicht angegeben werden. Die Austern müssen zum Zeitpunkt des Verzehrs noch lebendig sein.

Das Thunfisch Tatar von Frischeparadies Kochwerk ist die perfekte Wahl für Liebhaber frischer, delikater Vorspeisen. Aus hochwertigem Thunfisch geschnitten und verfeinert, überzeugt es mit einer zarten Textur und reinem, unverfälschtem Geschmack. Das Tatar wird sorgfältig zubereitet, um den vollen Geschmack des Thunfischs zu bewahren, und eignet sich ideal für elegante Gerichte – sei es als Vorspeise, Canapé-Belag oder als Basis für raffinierte Kreationen. Ein Genuss wie frisch aus dem Meer, der unkompliziert und vielseitig ist.

Calamar Patagonica als frische Rohware – ungeputzt, mit Haut – für maximale Flexibilität in der Küche. Das aromatische Fleisch eignet sich ideal zum Kurzbraten, Grillen, Frittieren oder für Ragouts und gefüllte Calamari. Perfekt für alle, die Wert auf ursprüngliche Qualität legen und Zuschnitt sowie Vorbereitung selbst bestimmen möchten. 

Kurz in der Pfanne angebraten, braucht die Makrele kaum Würze, dank Ihres charakteristischen Eigengeschmacks. Das Makrelenfilet eignet sich hervorragend als Vorspeise, wie zum Beispiel zum Salat an Meerrettichsauce.

Unsere beliebten Frischeparadies Garnelen in gewohnt höchster Qualität. Immer ein Highlight, von der Grill- bis zur Suppensaison. Würzig mariniert und feurig gebraten, als Starprodukt für Surf & Turf oder als Einlage von bunten Salaten sowie herzhaft cremigen Suppen aus beispielsweise Kartoffeln, Mais und Meeresfrüchten. Entdecken Sie die Vielfalt genau nach Ihrem Geschmack. Ob mit oder ohne Kopf und Schale - für jedes Rezept das Richtige dabei.

OONA - Schweizer Alpenkaviar: Einzigartiger Genuss aus kristallklarem Bergquellwasser Entdecken Sie OONA, den ersten Schweizer Kaviar von Stören, die in natürlich warmem Bergquellwasser aufwachsen. Inspiriert vom keltischen Wort "Oona", welches das Einzige und Wahre repräsentiert, verkörpert dieser Kaviar pure Exklusivität und unvergleichlichen Geschmack. OONA - Einzigartige Qualität aus den Schweizer Alpen: Aufzucht in kristallklarem Bergquellwasser: Die Störe von OONA gedeihen in einem einzigartigen Ökosystem, umgeben von majestätischen Alpen und gespeist von reinstem Bergquellwasser.Nachhaltige Kaviarproduktion: OONA ist dem Prinzip der Nachhaltigkeit verpflichtet und garantiert eine verantwortungsvolle und schonende Kaviargewinnung. Unvergleichlicher Geschmack: OONA Kaviar zeichnet sich durch ein fein-nussiges Aroma, eine zarte Textur und eine unvergleichliche Frische aus.OONA - Einzigartige Momente: OONA Kaviar ist mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis. Er ist Ausdruck von Luxus, Raffinesse und der Wertschätzung für einzigartige Produkte. Ob als Krönung eines Gourmetmenüs, für besondere Anlässe oder einfach zum puren Genuss - OONA Kaviar zelebriert jeden Augenblick.

AKI Masago Kaviar - Grünes Geschmackserlebnis aus IslandErleben Sie die Frische des Meeres mit AKI Masago Kaviar: Tauchen Sie ein in die Welt des AKI Masago Kaviars und entdecken Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Unsere grünen Kaviarperlen aus wildem Capelin aus Island bestechen durch ihre intensive Farbe, ihren authentischen Wasabi-Geschmack und ihre feine Textur.Perfekt für Sushi und Sandwiches: Der AKI Masago Kaviar eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Sushi und Sandwiches. Seine leicht klebrige Konsistenz sorgt dafür, dass die kleinen Perlen perfekt auf dem Reis oder Brot haften bleiben. Der würzige Wasabi-Geschmack verleiht Ihren Kreationen eine raffinierte Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Nachhaltiger Genuss aus Wildfang: Unser AKI Masago Kaviar wird aus nachhaltig gefangenem Capelin aus Island hergestellt. Wir legen großen Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen und garantieren Ihnen ein Produkt mit höchstem Qualitätsanspruch.Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten:Der AKI Masago Kaviar lässt sich vielseitig verwenden. Neben Sushi und Sandwiches eignet er sich auch hervorragend als Garnitur für Vorspeisen, Salate oder Dips. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verfeinern Sie Ihre Gerichte mit unseren grünen Kaviarperlen.

Sehr beliebt in der mediterranen Küche: Der Pulpo hat festes Fleisch und einen typisch milden, süßlichen Geschmack. Verarbeiten kann man fast alles, sowohl die Beine als auch den Körper. Klassisch auf dem Grill zubereitet oder gekocht und mariniert als Antipasto ist dieser Oktopus etwas Edles und Besonderes.

OONA - Schweizer Alpenkaviar: Einzigartiger Genuss aus kristallklarem Bergquellwasser Entdecken Sie OONA, den ersten Schweizer Kaviar von Stören, die in natürlich warmem Bergquellwasser aufwachsen. Inspiriert vom keltischen Wort "Oona", welches das Einzige und Wahre repräsentiert, verkörpert dieser Kaviar pure Exklusivität und unvergleichlichen Geschmack. OONA - Einzigartige Qualität aus den Schweizer Alpen: Aufzucht in kristallklarem Bergquellwasser: Die Störe von OONA gedeihen in einem einzigartigen Ökosystem, umgeben von majestätischen Alpen und gespeist von reinstem Bergquellwasser.Nachhaltige Kaviarproduktion: OONA ist dem Prinzip der Nachhaltigkeit verpflichtet und garantiert eine verantwortungsvolle und schonende Kaviargewinnung. Unvergleichlicher Geschmack: OONA Kaviar zeichnet sich durch ein fein-nussiges Aroma, eine zarte Textur und eine unvergleichliche Frische aus.OONA - Einzigartige Momente: OONA Kaviar ist mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis. Er ist Ausdruck von Luxus, Raffinesse und der Wertschätzung für einzigartige Produkte. Ob als Krönung eines Gourmetmenüs, für besondere Anlässe oder einfach zum puren Genuss - OONA Kaviar zelebriert jeden Augenblick.

Sepia ist eine hochwertige Rohware für die professionelle Küche. Die Stücke mit ca. 300–500 g eignen sich ideal zum Portionieren und für zahlreiche mediterrane Gerichte – von klassisch gebraten bis geschmort oder gefüllt. Sie überzeugen mit typischem, mild-meerigem Geschmack sowie fester, zarter Textur bei richtiger Zubereitung.

Die Gourmaitre Black Tiger Garnelen in der extra großen Sortierung sind roh und im Seawater-Verfahren gefrostet – für ein klares, frisches Aroma und festen Biss. Geliefert ohne Kopf, aber mit geschlitzter Schale, lassen sie sich besonders schnell und sauber schälen (easy peel). Durch die einzelne Entnehmbarkeit (IQF) können Sie genau die Menge auftauen, die Sie brauchen – ideal für Grill, Pfanne oder Wok.Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren.

Die Au Bec Fin Muschelsuppe mit Seeigel ist eine fein abgestimmte, maritime Delikatesse, die den Geschmack des Meeres in den Mittelpunkt stellt. Aromatische Muscheln bilden die herzhafte Basis, während Seeigel der Suppe eine besonders elegante, leicht cremige und intensiv-iodige Note verleiht. Ideal als edle Vorspeise oder als leichtes Gourmetgericht – einfach erwärmen und stilvoll servieren, z. B. mit Baguette oder Croûtons.Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Nur das Beste für unsere Kunden heißt auch: Nur das Beste für unsere Lachsforelle. Die Glen Douglas Lachsforelle wächst in den glasklaren, eisigen Meerwasserlochs Schottlands auf. Dort hat sie viel Platz, denn pro 100 Liter frischestem Wasser wird nur 1 Kilogramm Fisch eingesetzt. Die Familienbetriebe, die seit Generationen die Forellenzucht betreiben, legen Wert auf tiergerechte Aufzucht, mit viel Bewegung, ohne Antibiotika und Wachstumshormone. Das ist das Geheimnis der schottischen Lachsforelle und macht sie damit zu einer absoluten Delikatesse.

Buttrig-zartes Makrelenfilet, über Buchenholz geräuchert, aromatisch, mild gesalzen und mit perfekt abgestimmter Pfeffermischung.

BELUGA STÖR Das stahlgraue bis schwarze Korn des Beluga ist eine der größeren Kaviarsorten. Es schmeckt fein cremig, mild und klar nach Meer. Das Aroma bleibt lange am Gaumen und macht ihn damit zu unserem Besten Kaviar. Beim Beluga Kaviar ist vor allem die sorgfältige Auswahl der Qualitäten wichtig und macht ihn unter anderem deshalb auch zum Hochpreisigsten.Korn: Stahlgrau bis schwarzGeschmack: fein cremig, mild, nussig, klar, nach Meer, lang anhaltendVerwendungstipps: Blini, Creme Fraiche, Ei

Der kleine Pulpo, auch Moscardini genannt, schmeckt hervorragend zur Pasta in Weißweinsauce oder in Knoblauchöl gebraten als Vorspeise.