Fleisch & Geflügel

Das Falsche Filet ist ein Teilstück aus der Schulter. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Braten, Gulasch oder Geschnetzeltem.

Ein Spitzenprodukte der Geflügelzucht und ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Probieren Sie doch einmal ein Schwarzfederhuhn in Estragon, das Rezept finden Sie bei unseren Geflügel-Rezepten. Guten Appetit!Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Das Roastbeef, auch als Striploin bekannt, stammt aus dem hinteren Rücken und ist extrem saftig durch seinen charakteristischen Fettdeckel. Ein wahres Gourmetstück!

Das Dry Aged Rinderfilet von Vinzenz Murr ist ein besonders edler Steak-Cut: zart, feinfasrig und durch die Trockenreifung zusätzlich aromatisch mit leicht nussigen Reifetönen. Ideal für höchste Steak-Ansprüche – kurz und heiß anbraten, anschließend sanft nachgaren und pur oder mit wenig Salz genießen.

Wagyu Entrecote – A5 aus Japan Erleben Sie das ultimative Steakvergnügen: Unser Wagyu Entrecote stammt aus ausgewählten A5 Wagyu-Rindern und bringt die legendäre Marmorierung und Buttrigkeit japanischer Spitzenküche direkt auf Ihren Teller. Jede Scheibe besticht durch intensive, fein verteilte Marmorierung, die beim Garen zart schmilzt und ein unvergleichlich saftiges, aromatisches Geschmackserlebnis freisetzt.Highlights:Wagyu A5: Höchste Qualitätsstufe, Premium-Auswahl für maximalen Geschmack.Ursprung Japan: Authentische Zuchtmethoden und strenge Qualitätskontrollen.Entrecote-Schnitt: Perfekte Balance aus Fett und magerem Muskelfleisch – ideal für Kurzbraten, Grill oder Pfanne.Unvergleichliche Zartheit: Schmilzt förmlich auf der Zunge, mit intensiven Umami-Noten.Zubereitungsempfehlung: Raumtemperatur, kurz scharf anbraten oder grillen, nur leicht salzen, ruhen lassen – so bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. 

Wagyu Filet A5 — Exklusives Fleisch aus Japan Entdecken Sie das Wagyu Filet A5, ein unvergleichliches Geschmackserlebnis aus Japan. Dieses Premium-Filet stammt von Wagyu-Rindern und überzeugt durch seine außergewöhnliche Marmorierung, zarte Textur und reiches, buttriges Aroma. Ideal für besondere Anlässe oder Restaurants, die höchste Qualitätsansprüche erfüllen. Produktmerkmale: Herkunft: Japan Qualität: A5 (höchste Klassifikation) Schnitt: Filet, besonders zart und magerZubereitung: kurz scharf anbraten, bei mittlerer Hitze fertig garen oder sous-vide für perfekte Zartheit.Serviervorschlag: pur mit wenig Salz und Pfeffer, dazu leichte Beilagen, die den intensiven Eigengeschmack nicht überdecken Warum Wagyu? Wagyu zeichnet sich durch eine feine, gleichmäßige Fettmarmorierung aus, die beim Garen schmilzt und dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit verleiht. Das Filet ist der edelste Schnitt und bietet eine besonders zarte, fast schmelzende Konsistenz – ein Muss für Fleischliebhaber. Hinweis zur Lagerung: Kühl lagern bei 0–2 °C oder vakuumiert einfrieren bei -18 °C, um Qualität und Geschmack langfristig zu erhalten.

Wagyu Roastbeef – exquisites Roastbeef vom A5 Wagyu (Japan), circa 3,5 Kilogramm Genießen Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit unserem Wagyu Roastbeef. Aus sorgfältig ausgewählten, japanischen Wagyu-Rindern der Spitzenklasse (A5) geschnitten, bietet dieses Roastbeef eine außergewöhnliche Marmorierung, zarte Textur und einen vollmundigen, butterartigen Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf Ihrem Teller. Produktdetails: Sorte: Wagyu RoastbeefHerkunft: JapanQualitätsstufe: A5 Gewicht: circa 3,5 Kilogramm (variabel) Charakteristik: Intensive Marmorierung, saftig und besonders zart, reiches Umami-AromaZubereitungsempfehlung: Schonend bei mittlerer Temperatur rosa garen (z. B. low & slow oder Sous-vide), anschließend kurz scharf anbraten, damit sich die Aromen entfalten.Passt hervorragend zu leichten Beilagen wie gebratenem Gemüse, Kartoffelgratin oder einer feinen Rotweinreduktion. Hinweis: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Gewicht und Marmorierungsgrad leicht variieren.Lagern Sie das Roastbeef gekühlt (0 - 2°C) und verarbeiten Sie es frisch für besten Genuss.