Obst & Gemüse

Frischer Dill bringt sein unverwechselbar fein-würziges Aroma besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten zur Geltung. Er passt in Gurkensalat, Kartoffelgerichte, Dips und Senfsaucen, verfeinert gebeizten oder geräucherten Lachs und gibt auch hellen Saucen und Suppen eine charakteristische Kräuternote.

Artischocken belohnen die Zubereitung mit zarten Blättern und einem fein-herben, leicht nussigen Geschmack. Im Ganzen gekocht oder gedämpft werden sie mit Vinaigrette oder Aioli zum genussvollen Vorspeisenklassiker; die Böden passen außerdem hervorragend zu Pasta, Risotto, Pizza und mediterranen Schmorgerichten.

Essblüten verwandeln Vorspeisen, Desserts und Salate mit wenigen Handgriffen in besonders ansprechende Teller. Je nach Blütenauswahl setzen sie farbige Akzente auf Törtchen, Käseplatten, Cocktails und feinen Gerichten; ideal für alle, die beim Anrichten bewusst mit Farbe und Details arbeiten möchten.

Roscoff Zwiebeln AOP stehen für ein besonders mildes, fein-süßliches Zwiebelaroma und passen hervorragend in die französisch inspirierte Küche. Langsam karamellisiert veredeln sie Tartes, Quiches und Saucen, roh geben sie Salaten feine Würze und geschmort begleiten sie Fleisch, Fisch und Käsegerichte.

Mini Karotten lassen sich im Ganzen zubereiten und wirken dadurch besonders attraktiv auf dem Teller. Mit Butter glasiert, im Ofen geröstet oder kurz gegrillt begleiten sie Fleisch und Fisch; mit Kräutern, Zitrusnoten oder einer feinen Honigglasur werden sie zur unkomplizierten, aber besonderen Beilage.

Mini Fenchel ist ideal für feine Anrichteweisen und bringt sein typisches, leicht anisartiges Aroma in einer besonders eleganten Form mit. Halbiert und gebraten oder geschmort passt er zu Fisch und Meeresfrüchten, fein gehobelt zu Zitrusfrüchten und Parmesan oder als aromatische Komponente in Pasta und Risotto.

Mango bringt saftiges Fruchtfleisch und ein vollmundig tropisches Aroma in süße und herzhafte Gerichte. Pur, im Obstsalat oder Dessert ist sie ein Klassiker; gewürfelt passt sie in Salsa, Currys und Bowls und harmoniert besonders gut mit Limette, Chili, Kokos und frischen Kräutern.

Der kleine Wildkräutersalat ist eine aromatische Mischung für Vorspeisen oder kleinere Salatportionen. Seine würzigen und leicht herben Kräuternoten harmonieren mit Ziegenkäse, Pilzen, Wild, Fisch und geröstetem Gemüse; ein schlichtes Dressing mit gutem Öl und etwas Säure lässt die Mischung besonders schön zur Geltung kommen.

Feldsalat verbindet zarte Blätter mit einem charakteristisch nussigen Aroma und ist besonders für aromatische Herbst- und Wintersalate beliebt. Klassisch passt er zu Speck und Kartoffeldressing, ebenso zu gebratenem Ziegenkäse, Pilzen, Birne, Walnüssen oder einem feinen Senf-Vinaigrette.

Portobello Champignons bieten mit ihrem großen Hut und der fleischigen Textur viele Möglichkeiten jenseits der klassischen Pilzpfanne. Im Ganzen gegrillt, gefüllt und überbacken oder als Pilz-Burger machen sie Eindruck; in Streifen gebraten passen sie außerdem zu Pasta, Risotto und kräftigen Saucen.

Thai Basilikum besitzt ein markantes Aroma mit süßlich-würzigen, an Anis erinnernden Noten und gehört zu vielen Gerichten Südostasiens. Kurz vor dem Servieren zu Currys, Pho, Wokgerichten oder gebratenem Fleisch gegeben, bewahrt es seinen Charakter und sorgt für den typischen aromatischen Abschluss.

Navel Orangen mit Blatt verbinden saftiges, aromatisches Fruchtfleisch mit einer besonders attraktiven Präsentation. Sie eignen sich zum direkten Genießen und für Obstplatten, lassen sich aber ebenso filetieren für Salate und Desserts; Saft und Abrieb passen hervorragend in Saucen, Kuchen und Marinaden.

Clementinen mit Blatt wirken schon optisch besonders appetitlich und bringen ein süß-säuerliches Zitrusaroma mit. Sie eignen sich zum direkten Genießen, für Obstplatten und Desserts; einzelne Filets passen außerdem in winterliche Salate, zu Fenchel oder in Desserts mit Schokolade und Gewürzen.

Der Heirloom Tomaten Mix bringt unterschiedliche Farben, Formen und Tomatenaromen in einer Auswahl zusammen und macht jede Platte sofort abwechslungsreicher. Ideal für große Tomatensalate, Burrata, Caprese-Variationen und Bruschetta; nur mit gutem Olivenöl, Salz und Kräutern serviert stehen die einzelnen Sorten im Mittelpunkt.

Ochsenherztomaten bieten viel fleischiges Fruchtfleisch, wenige Kerne und ein mild-aromatisches Tomatenprofil. Ihre großen Scheiben sind wie gemacht für Caprese, Sandwiches und Burger, während grob geschnittene Stücke Salaten und Bruschetta Substanz geben; auch mit Burrata und Olivenöl ein überzeugender Klassiker.

Baby Leaf Salat bringt verschiedene junge Blattsalate mit zarten Texturen und abwechslungsreichen Aromen zusammen. Mit einer feinen Vinaigrette wird daraus schnell eine vielseitige Beilage; besonders gut passt die Mischung zu Garnelen, gebratenem Fisch, Ziegenkäse, Geflügel oder geröstetem Gemüse.

Keniabohnen sind feine, schlanke Bohnen mit angenehm knackigem Biss und einem eleganten Gemüsearoma. Kurz blanchiert und in Butter geschwenkt begleiten sie Fisch und Fleisch, mit Speck und Schalotten werden sie klassisch herzhaft, und in Salaten oder asiatisch gewürzten Pfannengerichten sorgen sie für Struktur.

Die Birne Abate Fetel ist an ihrer länglichen Form sofort zu erkennen und bietet ein saftiges, fein-süßes Birnenaroma. Sie schmeckt pur, in Obstsalaten und Desserts, passt aber auch hervorragend zu Käse, Walnüssen und Salaten; pochiert oder in Tartes zeigt sie ihre elegante Dessertseite.

Die Vitelotte fällt sofort durch ihr intensiv violettes Fruchtfleisch auf und macht klassische Kartoffelgerichte optisch besonders. Als Ofenkartoffel, Chips, Püree oder kleiner Kartoffelsalat setzt sie starke Farbakzente; besonders schön wirkt sie zu gebratenem Fisch, Wild, kräftigem Käse und hellen Saucen.

Zwetschgen zeichnen sich durch ihren angenehm süßen, aromatischen und leicht säuerlichen Geschmack aus. In der Küche sind Zwetschgen vielseitig einsetzbar: sowohl als Strudel, Marmelade, Kompott und Mus und als Füllung für Mehlspeisen, als auch im Obstsalat oder als Kuchenbelag ist die Fruchtsorte ideal. Auch bei großer Hitze behalten Zwetschgen ihre Form und zerfallen nicht.Mit den tiefgefrorenen Zwetschgen, die bereits entsteint und halbiert sind, ist für Sie nicht nur von Juli bis Oktober Zwetschgensaison.

Aprikosen sind vielseitig einsetzbar und zeichnen sich durch ihren aromatischen Geschmack aus. Sowohl für Desserts, Kuchen und Torten als auch zur Herstellung von Getränken und Marmelade sind die tiefgefrorenen Aprikosen ideal.Mit den Aprikosen von Les Vergers Boiron, die bereits entsteint und halbiert sind, ist für Sie das ganze Jahr lang Aprikosensaison! So erhalten Sie reife Früchte zur Weiterverarbeitung.

Kohlrabi überzeugt mit knackigem Biss und einem milden, leicht kohligen Aroma, das sowohl roh als auch gegart funktioniert. In feine Stifte geschnitten passt er in Salate und Rohkost, gedünstet mit heller Sauce wird er zum Klassiker und aus dem Ofen oder in Suppen zeigt er seine herzhafte Seite.

Tropea Zwiebeln aus Kalabrien sind für ihre mild-süßliche Art und ihre rot-violette Farbe bekannt. Fein geschnitten passen sie roh auf Bruschetta, in Salate und zu Antipasti; gegrillt, karamellisiert oder langsam geschmort begleiten sie Pizza, Pasta, Fleisch und Fisch mit besonders feiner Zwiebelwürze.

Wildkräutersalat bringt je nach Mischung würzige, herbe und fein-pfeffrige Kräuternoten zusammen und sorgt damit für mehr Charakter als ein klassischer Blattsalat. Besonders gut passt er zu gegrilltem Ziegenkäse, Pilzen, Wild, gebratenem Fisch oder Wurzelgemüse und braucht meist nur eine zurückhaltende Vinaigrette.