Fischfilet & Loins

Nicht nur im Namen, sondern auch am Gaumen ein echter Goldschatz. Um der Delikatesse auch alle Ehre zu machen, empfehlen wir eine Kombination mit Kürbis-Zitronen-Püree, Topinamburgemüse sowie frittierten Topinamburchips und confiertem Filet der QSFP Goldforelle. Sie werden begeistert sein!

Der nahezu grätenfreie Premium-Cut vom Kabeljau öffnet Ihnen die Tür zu vielen besonderen Genussmomenten. Die Haut dient als besonderer Schutz während der Garzeit. So bleibt das zarte Fleisch lange saftig und zerfällt nicht bei der Zubereitung. Für Genussmenschen ist die krosse Haut natürlich noch ein köstlicher Nebeneffekt. Cremiges Püree aus Wurzelgemüse, deftige Linsen mit Speck oder ein erfrischendes Bouquet aus Gurke und Dill sowie das QSFP Siegel, lassen den Kabeljau so richtig glänzen.

Der nahezu grätenfreie Premium-Cut vom Kabeljau öffnet Ihnen die Tür zu vielen besonderen Genussmomenten. Die Haut dient als besonderer Schutz während der Garzeit. So bleibt das zarte Fleisch lange saftig und zerfällt nicht bei der Zubereitung. Für Genussmenschen ist die krosse Haut natürlich noch ein köstlicher Nebeneffekt. Cremiges Püree aus Wurzelgemüse, deftige Linsen mit Speck oder ein erfrischendes Bouquet aus Gurke und Dill sowie das QSFP Siegel, lassen den Kabeljau so richtig glänzen.

Der nahezu grätenfreie Premium-Cut vom Kabeljau öffnet Ihnen die Tür zu vielen besonderen Genussmomenten. Die Haut dient als besonderer Schutz während der Garzeit. So bleibt das zarte Fleisch lange saftig und zerfällt nicht bei der Zubereitung. Für Genussmenschen ist die krosse Haut natürlich noch ein köstlicher Nebeneffekt. Cremiges Püree aus Wurzelgemüse, deftige Linsen mit Speck oder ein erfrischendes Bouquet aus Gurke und Dill sowie das QSFP Siegel, lassen den Kabeljau so richtig glänzen.

Knurrhahn gilt an Deutschlands Fischtheken als eine absolute Seltenheit. Selbstverständlich, finden Sie diese erst recht Delikatesse bei uns. Und damit nicht genug: Sie erhalten die Filets des Edelfischs sogar QSFP zertifiziert. Wir empfehlen, Knurrhahnfilets schonend zu garen. Das bedeutet, mit frischen Kräutern und Gewürzen in Butcher Paper oder Pergamentpapier verpackt langsam im Ofen gar ziehen zu lassen. Genießen Sie Knurrahn von seiner leichten Seite, mit Gelber Bete, bunten Rüben und schwarzem Reis oder setzen Sie auf deftig herzhafte Beilagen wie Pumpernickelkruste, geschmorte Pastinaken und gebratenen Speck.

Das zarte und dennoch gehaltvolle Filet der Lachsforelle lädt erfrischende Zutaten mit einzigartigem Charakter gerade zu ein, sich ihm anzuschließen. Gebraten oder confiert in hochwertigem Zitronenöl und angerichtet an herzhaftem Blumenkohlgratin, abgeschmeckt mit frisch geriebener Amalfi-Zitrone. Einfach himmlisch und dabei noch so einfach.

Das Filet vom Lengfisch eignet sich wunderbar zum Braten, Dünsten oder Pochieren. Die Struktur ist für Fisch besonders robust und fest, was bedeutet, dass das Filet ohne Panade oder Mehl bestens zurechtkommt. Außerdem hält es für kurze Zeit höhere Temperaturen aus und qualifiziert sich somit bestens für herzhafte Gerichte aus dem Ofen mit Senf-, Frucht- oder Nusskruste. So lässt sich der hochgeschätzte, natürliche Geschmack besonders köstlich unterstreichen. Wie klingt Lengfischfilet mit Wirsingspalten und Orangenscheiben vom Grill für Sie?

Die rötlich schimmernde Haut dient keineswegs nur der Optik. Sie sorgt dafür, dass Ihr hochwertiges QSFP Rotbarschloin beim Braten nicht austrocknet. Um den Geschmack des Fleisches müssen Sie sich keine Sorgen machen, das ist unser Job und das QSFP Siegel verrät, dass Sie uns vertrauen können. Erleben Sie so die feste Konsistenz, die knusprig gebackene Haut und das würzige Aroma unserer Rotbarschloins ohne jeden Zweifel an Genuss und Qualität. Worauf warten Sie? erzeugen Sie sich selbst und bestellen am besten noch heute.

Das aromatische und angenehm mineralische Fleisch der Rotbarsche ist längst kein Geheimtipp mehr. Grätenfrei und ohne Haut, gibt es nichts mehr zu bedenken und Sie können kulinarisch direkt durchstarten. Die Loins bieten sich ideal zur Zubereitung im Ofen in cremiger Soße oder frischem Gemüsebett an. Natürlich können Sie das robuste Fleisch auch braten. Hierzu empfehlen wir jedoch, die Loins in Mehl oder flüssigem Teig zu wenden, um das wertvolle Fleisch vor dem Austrocknen oder Zerfallen zu bewahren.

Der ausgeprägte Rückenstrang der agilen Räuber ist kulinarisch großes Kino. In ausgezeichneter QSFP Qualität setzten die Köstlichkeiten aus der Dorsch-Familie auf mineralisch würzigen Eigengeschmack. Verzaubern Sie Ihren Gaumen mit dem feinen Fleisch Seite an Seite mit buttrigen Kartoffeln, cremigen Dips und knackigen Gurken mit Dill oder Wasabi für den genussvollen Twist.

Bei so viel zartem Genuss ist selbst die Scholle platt. Das Fleisch der beliebten Scholle ist besonders mager und unglaublich zart. Berühmt für vielerlei Klassiker, wie etwa Scholle Finkenwerder Art, eignet sich der delikate Plattfisch vor allem für eine schonende Zubereitung mit Speck, Kartoffeln und allem, was sonst noch richtig gut schmeckt. Auch vom Blech, mit frischer Zitrone und warmen Safran-Gurken macht das feine Fleisch am Gaumen einiges her. Entdecken Sie auch unser Highlight aus dem Frischeparadies: QSFP Schollenfilets auf Perlgraupenrisotto mit Kürbis an gebackenem Rucola.

Das Loin (Rückenfilet) dieses Fisches ist sehr aromatisch, fest, saftig und zart und eignet sich gut zum schmoren, dünsten, braten oder backen.

Ob knusprig gebraten, ausgenommenebacken oder im Ofen zubereitet. Seelachs ist ein absoluter Allrounder in der einfachen und unkomplizierten Fischküche. Das QSFP Siegel ist das kulinarische i-Tüpfelchen für entspannte Abende mit exklusivem Genuss. Heben Sie Ihre leichte Küche auf ein neues Level und lassen Sie sich diesen Leckerbissen nicht entgehen.

Bevor Sie jetzt den Seeteufel nachschlagen, da sie wissen wollen, wie der ganze Fisch aussieht, werfen wir schnell noch ein paar unschlagbare Argumente für den einzigartigen Edelfisch in den Topf. Da das Fleisch der Seeteufel bis auf eine Wirbelsäule grätenfrei ist, haben Sie bei diesem Filet nichts zu befürchten. Ihre Bestellung wird fürstlich belohnt, mit enorm festem Fleisch und vorzüglichem Aroma. Die robusten und leicht elastischen Eigenschaften sorgen dafür, dass das Fleisch beim Garen nicht zerfällt. Daher eignet sich unser Seeteufelsfilet bestens für schmackhafte Eintöpfe mit frischen Tomaten, Muscheln und mediterranem Gemüse. Doch auch beim Grillen und Braten ist er ein willkommener Gast in unseren Küchen. Wir wünschen guten Appetit!

Perfekter Zuschnitt, beste Frische und ein intensiver Geschmack – das Schwertfischfilet mit Haut ist ein Highlight für Ihre Küche. Mit seinem herzhaften, vollfleischigen Aroma und seiner festen Textur eignet es sich hervorragend für eine Vielzahl von Zubereitungen, z.B. als Steak zum Braten oder Grillen.Ob zart geschnitten als edles Sashimi, als klassische Komponente in Sushi oder fruchtig-frisch in einem Ceviche – das Filet überzeugt in der gehobenen Genussküche. Auch Liebhaber kräftiger Röstaromen kommen auf ihre Kosten: Das Schwertfischsteak entfaltet auf dem Grill oder in der Pfanne ein köstliches Aroma, das perfekt mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse harmoniert.Wenn es einmal etwas herzhafter sein soll, begeistert es auch in Schmorgerichten – etwa in Kombination mit Tomatensugo, mediterranen Kräutern und geschmolzenem Mozzarella. Schwertfischfilet ist ein Allrounder, der mit Vielseitigkeit, Qualität und purer Frische überzeugt. Ein echtes Gourmet-Produkt für alle, die kulinarische Freiheit lieben!

Der leicht salzig aber milde Geschmack machen den Seehecht zu einer echten Spezialität. Sein zartes Fleisch kommt besonders in der mediterranen Küche hervorragend zur Geltung. Nicht umsonst sind die berühmtesten Klassiker rund um den Seehecht von der spanischen Kulinarik inspiriert. Genießen Sie Seehecht von seiner besten Seite und setzen Sie auf nahezu grätenfreie Loins. Keine Bauchlappen, keine Flossenkanten, dafür 100 % Genuss. Probieren Sie Seehecht-Saltimbocca mit Parmaschinken, confiertem Fenchel, Safranrisotto und frittiertem Salbei.

Das Seelachsrückenstück ist nahezu grätenfrei. Sein mageres und helles Fleisch eignet sich vorzüglich zum Braten und Porchieren.

Die Seezunge, französisch Sole genannt, gehört zu den edelsten Meeresfischen. Ihr sehr feines, nussiges Aroma lässt die Herzen von Genießern höher schlagen. Die schmalen, langen Filets lassen sich wunderbar portionieren. Man kann sie auch problemlos einrollen und nach Wunsch füllen. Durch die kurze Garzeit hat man schnell ein exquisites Gericht gezaubert.

Für Fischfans und Neugierige gleichermaßen ein Muss in Sachen Genuss! Das besonders feste, elastische Fleisch weist ein unvergleichbar angenehmes Mundgefühl auf und begeistert durch seinen sehr milden Geschmack. Der Steinbeißer ist nahezu grätenfrei und hebt sich bei der Zubereitung deutlich von der Fischwelt ab. Einerseits lässt das robuste Fleisch eine rustikale Zubereitung in Fischsuppen oder Eintöpfen sowie im Kräuter- oder Speckmantel zu. Andererseits qualifiziert ihn seine einzigartige Textur für die feinsten Küchen, wo er gerne in aromatischen Ölen confiert oder schonend gedämpft und pochiert wird. Das Spektrum der Beilagen reicht von gebratenen Pilzen mit geschmolzenen Kirschtomaten über klassischen Spinat- und Kartoffelvariationen bis hin zu asiatischen Gemüsepfannen mit Brokkoli, Sesam, Chili und Teriyaki-sauce.

Steinbutt ist ein Plattfisch und gehört zu den edelsten Meeresfischen. Nun bieten wir diesen würzig-festfleischigen Fisch auch in Filetform an, so lässt er sich leicht und problemlos verarbeiten. Servieren Sie die gedünsteten oder gebratenen Filets mit etwas zerlassener brauner Butter und feinem Gemüse.

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Eine häufig unterschätzte oder gar vergessene Delikatesse. Das Fleisch der agilen Fische ist weltweit eine begehrte Wahl, wenn es um hochwertigen Fisch geht. Doch neben Toro, Loin, Filet, Steak und Co. verbirgt sich in jedem Thunfisch noch ein ganz andere Schatz. Die Bäckchen zeichnen sich durch eine feine marmorierung und besonders aromatisches, zartes Muskelfleisch aus. Werden Sie genussvoll kreativ und zaubern Sie cremige Thunfisch-Carbonara mit Guanciale, Parmesan, Tellicherry Pfeffer und frischer Pasta.

Bei Zander kommt alles Gute zusammen: Er gehört zu den schmackhaftesten und beliebtesten Speisefischen. Das Zanderfilet ist fast grätenfrei und verfügt über mageres, zartes, jedoch trotzdem sehr festes Fleisch mit einem dezenten Geschmack.