Getränke

Das Château d`Issan ist eines der ältesten und renommiertesten Châteaux des Bordeaux.  Auf insgesamt 59 Hektar verteilen sich die besten Lagen der Region: 44 Hektar Margaux, 5 Hektar Haut-Médoc und 10 Hektar Bordeaux Supérieur. Das Château selbst liegt in der Mitte von Margaux, inmitten der Weinberge, die ausschließlich mit Cabernet Sauvignon und Merlot bepflanzt sind. Schon Könige feierten hier ihre Hochzeit: 1152 schloss Eleonore von Aquitanien auf Château d`Issan ihr Ehe mit Henri Plantagenet, dem späteren König Englands. Tiefrote Farbe, in der Nase Kirschen, Lakritze und erdige Töne. Geschmeidige und elegante Tannine gestalten das Mundgefühl, das zusätzlich durch einen kraftvollen Fruchtkörper in ein langes Finale leitet.   Passt zu gegrilltem Fleisch, Lamm und Wild, zu kräftigen Käsesorten.

Ein aromatischer Sauvignon Blanc, der durch seine Frische und vielschichtige Frucht überzeugt.VinifikationSelektive Handlese und kühle Vergärung im Edelstahltank zur Betonung der Frische.VerkostungsnotizenAromen von Stachelbeere, grünem Apfel und frischen Kräutern. Am Gaumen lebendig und mineralisch mit saftigem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Spargel, Fisch und sommerlichen Salaten.

Die Intention der Weinherstellung ist minimalistisch, frei von jeglichen Manipulationen. Die Assemblage ist die Grundlage für die Signatur von Dom Pérignon. Sie wird von zeitlosen Prinzipien geleitet. Die langsame und lange Reifung auf der Hefe ist der Preis, um die Prestige Cuvée einen der komplexesten Weine überhaupt, entstehen zu lassen.VinifikationZeit ist ein Teil der Philosophie. Die Zeit der aktiven Reifung auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller, die es jedem Jahrgang ermöglicht, sich zu entfalten. Für Dom Pérignon Vintage 2015 benötigte diese langsame Metamorphose fast zehn Jahre.VerkostungsnotizenAnfangs etwas düster, mit gerösteten Noten und Kakaopulver. Die Nase öffnet sich allmählich, wie ein Blumenstrauß mit Lindenblättern, Jasmin und Pfingstrose, die die würzige Dimension des Weins mit Anis und Kardamom betonen. Eine pflanzliche und fruchtige Frische ergänzt das Gesamtempfinden mit Chlorophyll, Orangenschale und grüner Papaya. Am Gaumen ist der Champagner Zart und großzügig zugleich, streichelt und stimuliert er mehr an den Seiten der Zunge als an der Spitze. Der Geschmack von frischem Pfirsich-und Nektarinenfleischumhüllt bittere Zitrus- und Enziannoten.SpeisenbegleitungDer Charakter des Weins kommt besonders bei Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabbe und Languste voll zur Geltung. Würzige Fleischgerichte, die mit einem Hauch von Säure zubereitet werden, etwa Schweinefleisch, Lamm oder Ente, lassen sich gut von diesem Wein begleiten. Exotische Früchte, z.B. Kiwi oder Guave, sowie die Gewürze eines grünen Currys enthüllen die stimulierende, beruhigende und taktile Komplexität vom Wein dieses Jahrgangs.

Ein angenehmer Wein mit bedeutender Säure und floralem Charakter.

Ein eigenständiger Rosé aus Blaufränkisch mit viel Struktur und Charakter – fernab von Belanglosigkeit.VinifikationDirektpressung, Gärung im Edelstahltank, kurze Reife auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von Sauerkirsche, Hagebutte und frischen Kräutern. Am Gaumen straff, trocken und mit kühler Mineralität.SpeisenbegleitungPasst zu Tapas, Räucherfisch oder Grillgemüse.

Ein beeindruckender Tannat aus Madiran, der für seine Tiefe und Kraft bekannt ist. Dieser Wein zeigt die volle Ausdruckskraft des Terroirs mit intensiven Fruchtaromen und würziger Komplexität.VinifikationDie Trauben werden von Hand geerntet und traditionell vinifiziert, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, um die Struktur und Tiefe des Weins zu fördern.VerkostungsnotizenIntensive Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, begleitet von kräftigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten oder herzhaften Eintöpfen.

Olivier Leflaive ist vor allem für seine herausragenden Weißweine bekannt, doch auch sein Pinot Noir zeigt die gleiche Präzision und Finesse. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen im Burgund.VinifikationOffene Maischegärung, sanfte Extraktion, Reifung in französischen Eichenfässern.VerkostungsnotizenAromen von Kirschen, Himbeeren und etwas Veilchen, untermalt von einer feinen Würze. Am Gaumen elegant, mit seidigen Tanninen und klarer Struktur.SpeisenbegleitungPasst zu Coq au Vin, Lammkarree oder gebratenen Pilzen.

Ein meisterhaft gereifter Tawny Port, der die Tiefe und den Charakter von sorgfältiger Pflege und Reifung widerspiegelt.VinifikationNach traditioneller Portwein-Methode vinifiziert und über 3 Jahre in Eichenfässern gereift, um seine charakteristische Tawny-Farbe und komplexe Aromatik zu entwickeln.VerkostungsnotizenGraham’s Fine Tawny Port präsentiert sich mit einer warmen, bernsteinfarbenen Tönung im Glas. In der Nase entfalten sich Aromen von gerösteten Mandeln, getrockneten Aprikosen und einem Hauch von Zimt. Am Gaumen ist er samtig und geschmeidig, mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Würze.SpeisenbegleitungOb als Aperitif, zu Desserts oder einfach als Genuss für sich allein – Graham’s Fine Tawny Port ist der perfekte Begleiter für besondere Momente.

Das Weingut Chat Sauvage steht für die Herstellung und Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Es wird auf eine traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern gesetzt. Die Lagen erstrecken sich insgesamt über sechs Gemarkungen im Rheingau. Vom tiefgründigen Löss und steinigem Lößlehm aus dem Winkler Dachsberg, bis nach Lorch, wo im Schlossberg in Steillagen auf steinigen, wärmespeichernden Schieferböden reifen unsere Trauben heran.

Der Nature Côtes du Rhône Ecocert von Perrin ist eine klassische Cuvée aus Grenache und Syrah. In der Produktion wurde komplett auf den Einsatz von Chemie verzichtet und der Wein trägt das Bio-Zertifikat von Ecocert. Im Glas hat er eine leichte granatrote Farbe mit leuchtend roten Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Kirschen, Gewürzen, Lakritze und Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Wacholder. Am Gaumen ist er schön vollmundig mit viel Frucht, eleganten Tanninen und großer Frische im Abgang.

Der Inama Carmenere Piu IGT ist ein eleganter Rotwein aus Venetien, Italien, hergestellt aus den Rebsorten Carmenere und Merlot. Dieser trockene Wein, mit einem Alkoholgehalt von 13,50%, überzeugt durch seinen Duft nach dunklen Beeren, Kakao und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen mit optimaler Frische und gut eingebundenen Tanninen.Verkostungsnotiz:In der Nase entfaltet der Inama Carmenere Piu ein intensives Aroma von dunklen Beeren, begleitet von Noten von Kakao und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und harmonisch, mit einer feinen Balance zwischen Frucht und Würze. Die gut eingebundenen Tannine und die hervorragende Frische verleihen diesem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Tiefe.Highlights: Geschmack: Trocken Rebsorten: Carmenere, Merlot Region: Venetien, Italien Passt zu: Antipasti, Eintöpfen, Wurstwaren Erleben Sie die opulente Aromatik und Mineralität des Inama Carmenere Piu IGT – perfekt für gehobene Anlässe oder zum Genießen in geselliger Runde.

Ein traditioneller Chianti Classico Riserva mit Tiefe und Struktur. Dieser Rotwein vereint die Aromen der Toskana in einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht, Würze und sanften Tanninen.VinifikationTraditionelle Vinifikation mit Reifung in Eichenfässern, um die Struktur und aromatische Vielfalt zu fördern. VerkostungsnotizenAromen von Schwarzkirschen, Waldfrüchten und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen vollmundig und elegant mit langem, anhaltendem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit Fleischsauce und gereiftem Käse.

Die Cuvée Paradies stammt aus den Weinbergen rund um Sommerhausen und zeigt das Potenzial der Region für hochwertige Sekte. Frische, Struktur und feine Perlage prägen diesen ausgewogenen Schaumwein.VinifikationTraditionelle Flaschengärung, lange Hefelagerung.VerkostungsnotizenFeine Aromen von Apfel, Zitrus und weißen Blüten. Am Gaumen cremig, lebendig und klar.SpeisenempfehlungPerfekt als Aperitif oder zu feinen Vorspeisen.

Herrlich aromatischer Fiano eine der Rebsorten, die schon die Römer für sich entdeckten. Würzige Honig- und Nussnoten strömen aus dem Glas. Der Nachhall ist lang und macht Lust auf mehr.

Der Valpolicella Ripasso DOC von Monte del Frá weist in der Nase Aromen von Weinbrandkirschen, Sauerkirschen, Zwetschgen und Lakritze auf. Er hat eine Würze von Pfeffer und Zimt, sowie von frischem Unterholz. Am Gaumen ist er ausgesprochen elegant, samtig und harmonisch, zugleich kräftig mit viel Tiefe.

Eine harmonische Rotwein-Cuvée, welche die Moderne und Innovation der Toskana verbindet. Promis zeigt eine außergewöhnliche Balance aus Frucht, Tabak und Struktur.VinifikationHandlese und sorgfältige Reifung in kleinen Eichenfässern, um Tiefe und Komplexität zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von dunkler Brombeere, Thymian und einem Hauch Zartbitterschokolade. Am Gaumen vollmundig, mit weichen Tanninen und langem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Peccorino.

Ein exquisiter Tawny Port, der mit weichen Nuss- und Fruchtnoten begeistert. Reichhaltig und elegant bietet er ein harmonisches Genusserlebnis.VinifikationTraditionelle Herstellung und lange Reifung in Eichenfässern sorgen für samtige Textur.VerkostungsnotizenAromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Karamell, weich und vollmundig mit langem, nussigem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Schokoladendesserts, Käseplatten oder als Digestif.

Schloss Sommerhausen ist ein traditionsreiches Weingut im Herzen von Franken. Es wurde im Jahr 1435 gegründet und hat eine lange Geschichte der Weinproduktion. Das Weingut ist bekannt für seine hochwertigen Prädikatsweine.Ein terroirgeprägter Silvaner, der mit salziger Frische, klarer Frucht und Struktur begeistert – typisch für die Muschelkalkböden am Steinbach.VinifikationSelektive Handlese, Spontangärung im Edelstahltank und großem Holzfass, langer Feinhefelager.VerkostungsnotizenAromen von Quitte, gelbem Apfel, nassen Steinen und Kräutern. Am Gaumen straff, puristisch und mit langem Nachhall.SpeisenbegleitungIdeal zu Spargel, Kalbsschnitzel oder vegetarischen Gerichten mit Frühlingsgemüse.

Der Vacqueyras AOC "Les Christins" von Perrin hat im Glas eine tiefdunkel purpurne Farbe. In der Nase Noten von reifen, schwarzen Kirschen, Zwetschgen, Cassis und frisch geröstetem Kaffee mit einer Spur von Nougat. Am Gaumen dann erstaunlich frisch und elegant mit erstklassiger Säure- und Tanninstruktur. Sein Nachhall betont erdig-mineralisch, würzig und gleichzeitig auch reich und fruchtintensiv mit saftiger Persönlichkeit.

Dieser Rosé setzt Maßstäbe: Feine Frucht, zarte Farbe und ein moderner, eleganter Stil machen ihn zum Favoriten auf den besten Weinkarten der Welt.VinifikationDirektpressung hochwertiger Trauben, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von Himbeere, Erdbeere, Zitrus und rosa Grapefruit. Am Gaumen fein strukturiert, trocken und lebendig.SpeisenbegleitungPerfekt zu Sushi, Sommergemüse oder frischen Meeresfrüchten.

Dieser Limoncello aus dem Hause Cappelletti wird aus Zitronenschalen aus dem Gebiet rund um den Gardasee hergestellt und vereint Frische, Süße und Authentizität in einem ausgewogenen Likör.Aroma und GeschmackIntensiver Zitronenduft, am Gaumen süß, aromatisch und zugleich frisch mit typisch italienischem Zitruston.HerstellungMazeration von unbehandelten Zitronenschalen in Alkohol, anschließend gesüßt und filtriert.GenussempfehlungGut gekühlt genossen, entfaltet dieser Limoncello seine volle Frucht. Ideal als Digestif, über Vanilleeis oder mit Prosecco aufgegossen als Aperitif.

Seit 1985 prägt Cloudy Bay maßgeblich das internationale Image des Marlborough-Sauvignon Blanc. Die kühlen Nächte und steinreichen Böden der Region verleihen dem Wein eine unverwechselbare Aromatik und lebendige Spannung.VinifikationSelektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und eine kurze Reifung auf der Feinhefe sorgen für Frische, Klarheit und präzise Aromatik.VerkostungsnotizenExplosive Aromen von Stachelbeere, Passionsfrucht und Zitrus. Am Gaumen saftig, lebendig und klar mit mineralischem Nachhall.SpeisenempfehlungIdeal zu Austern, Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Gerichten.

In der Nase exotisch fruchtigen Aromen von Grapefruit, Mango, Ananas und weißen Pfirsichen. Am Gaumen ist er weich mit verführerischen, mineralischen Noten. Im Abgang zeigt er einen hübschen buttrigen Holzton, unterlegt von einem Hauch Vanille aus der 9-monatigen Barrique-Reife. Ein sruktrierter Wein mit, Volumen und Fülle.

Der Fine White Port zeigt die frische, aromatische Seite des Portweins. Er wird aus weißen Rebsorten erzeugt und eignet sich sowohl als Aperitif als auch für kreative Longdrinks.VinifikationVergärung bei kühlen Temperaturen, abgestoppte Gärung mit Weindestillat, kurze Reife in Edelstahltanks und Holz.VerkostungsnotizenNoten von Birne, Honigmelone und weißen Blüten. Am Gaumen leicht süßlich, mit frischer Struktur und feinem Finish.SpeisenbegleitungPerfekt zu gesalzenen Nüssen, Pasteten oder als Port Tonic mit Eis und Zitrone.