Getränke

Château La Couronne liegt nur wenige Kilometer von der mittelalterlichen Stadt Saint-Émilion entfernt. Die Weinberge befinden sich auf kalk- und tonhaltigen Böden, die in dieser Region maßgeblich für Struktur und Lagerfähigkeit verantwortlich sind. Saint-Émilion ist traditionell Merlot-dominiert, ergänzt durch Cabernet Franc – eine Kombination, die Fruchtfülle und Rückgrat vereint. Das Gut verbindet klassische Bordeaux-Vinifikation mit moderner Präzision und legt Wert auf kontrollierte Extraktion und ausgewogenen Holzeinsatz. VinifikationTraditionelle Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks. Ausbau für rund 12–18 Monate in französischen Barriques, teilweise neu, um Struktur und Komplexität zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken.VerkostungsnotizenDunkle Kirsche, reife Pflaume und Cassis, ergänzt durch feine Noten von Zedernholz, Kakao und Tabak. Am Gaumen strukturiert und dicht, mit reifen Tanninen und guter Balance zwischen Frucht und Holz. Der Abgang zeigt Länge und eine klare, kalkige Spannung. SpeisenbegleitungIdeal zu Rinderfilet, Lammkarree, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse.

Die rennomierte Önologin Catherine Delaunauy-Favre ist seit 2005 im Betrieb und nach dem Tod ihrer Vaters nun für die komplette Vinifikation und Reifung der Weine zuständig. Sehr geringe Hektarerträge, Handlese und die schonende Ganztraubenpressung sind die Schlüssel zum Erfolg. Nach dieser sehr traditionellen Weinbereitung erlangen die Weine ihre Reife in Eichenholzfässern in den antiken Kellergewölben aus dem 18ten Jahrhundert.Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen kirschrot. Die Nase besticht durch komplexe Aromen von roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen bleibt der Wein sehr fruchtig und die seidigen Tannine bescheren einen langen Abgang.

Der Valpolicella Ripasso DOC von Monte del Frá weist in der Nase Aromen von Weinbrandkirschen, Sauerkirschen, Zwetschgen und Lakritze auf. Er hat eine Würze von Pfeffer und Zimt, sowie von frischem Unterholz. Am Gaumen ist er ausgesprochen elegant, samtig und harmonisch, zugleich kräftig mit viel Tiefe.

Der Fine White Port zeigt die frische, aromatische Seite des Portweins. Er wird aus weißen Rebsorten erzeugt und eignet sich sowohl als Aperitif als auch für kreative Longdrinks.VinifikationVergärung bei kühlen Temperaturen, abgestoppte Gärung mit Weindestillat, kurze Reife in Edelstahltanks und Holz.VerkostungsnotizenNoten von Birne, Honigmelone und weißen Blüten. Am Gaumen leicht süßlich, mit frischer Struktur und feinem Finish.SpeisenbegleitungPerfekt zu gesalzenen Nüssen, Pasteten oder als Port Tonic mit Eis und Zitrone.

Ein exquisiter Tawny Port, der mit weichen Nuss- und Fruchtnoten begeistert. Reichhaltig und elegant bietet er ein harmonisches Genusserlebnis.VinifikationTraditionelle Herstellung und lange Reifung in Eichenfässern sorgen für samtige Textur.VerkostungsnotizenAromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Karamell, weich und vollmundig mit langem, nussigem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Schokoladendesserts, Käseplatten oder als Digestif.

Ein blumig, fruchtiges Bukett mit Aromen von erfrischenden Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und knackigem Apfel. Ein eleganter, fruchtiger Wein mit einer zarten nussigen Note.

Ein sehr reicher und aromatischer Wein mit Noten von reifer Ananas und Melone sowie einer erfrischenden Säure. Leichte Anklänge von Honig und gerösteten Mandeln kreieren einen eleganten Abgang.

La Vigne et la Roche steht für den authentischen Rosé-Stil der Provence, geprägt von Frische, Zurückhaltung und klarer Herkunft. Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen mit kalkhaltigen Böden, die in Kombination mit kühlen Nächten für Spannung und aromatische Präzision sorgen. Estandon vereint zahlreiche Winzer der Region und verfolgt konsequent das Ziel, terroirbetonte Rosés mit gastronomischer Eignung zu erzeugen – fernab von Beliebigkeit oder überzogener Aromatik.VinifikationDirektpressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl, Ausbau ohne Holzeinsatz zur Betonung von Frische und Klarheit.VerkostungsnotizenHelle Erdbeere, rote Johannisbeere, Grapefruit und ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen trocken, präzise und ausgewogen, mit feinem Zug und sauberem Finale.SpeisenbegleitungZu Salade Niçoise, gegrilltem Fisch, Gemüse vom Grill oder als klassischer Aperitif.

Feiner, samtiger Wein mit harmonisch eingebundenen Tanninen. Aromen schwarzer Beeren, unterstrichen durch einen Hauch von Lakritz, Noten von Unterholz, Schokolade und geröstetem Brot. Feines Finale mit Vanillearomen.

Der Vacqueyras AOC "Les Christins" von Perrin hat im Glas eine tiefdunkel purpurne Farbe. In der Nase Noten von reifen, schwarzen Kirschen, Zwetschgen, Cassis und frisch geröstetem Kaffee mit einer Spur von Nougat. Am Gaumen dann erstaunlich frisch und elegant mit erstklassiger Säure- und Tanninstruktur. Sein Nachhall betont erdig-mineralisch, würzig und gleichzeitig auch reich und fruchtintensiv mit saftiger Persönlichkeit.

Opulenter Wein mit Eleganz und feiner Struktur, sehr ausgewogen. Rubinrote Farbe, delikater Duft von Schattenmorellen und Waldbeeren, geschmeidiges Tannin.

Das Weingut Bender, welches an der Mosel zuhause ist setzt auf traditionellen Weinbau und einer kompromisslosen Qualität. Andreas Bender, der etwa 18ha Rebfläche bewirtschaftet zählt eher zu den unkonventionellen Winzern. Er legt Wert auf eine sehr moderne Gestaltung der Etiketten aber auch bei der Machart seiner „Basisweine“ ist ihm die moderne durchaus wichtig. Mit einfachen, schlichten und ergreifenden Weinen trifft er den Geschmack und bereitet Trinkfreude. Aber auch der Traditionalist steckt in Bender, lieber kontrolliertes Nichtstun, als an unendlich vielen Stellschrauben drehen, um einen gewollten Geschmack in den Wein zu bekommen. Er kitzelt mit Verständnis für Rebsorte und Herkunft, auf ganz natürliche Art, das Beste aus den Trauben heraus, die er während der reife begleitet hat. Seine Passion sind die Rieslinge aus seiner Heimat der Mosel, jedoch bereitet er auch Weine aus Pfälzer Trauben.

Ein Pinot Noir von beeindruckender Komplexität, der die Einflüsse des Russian River Valley widerspiegelt. Dunkle Beerenaromen und ein Hauch von Gewürzen verleihen ihm Tiefe und Eleganz, während die Reifung in französischer Eiche eine feine Struktur und Balance schafft.VinifikationSorgfältig ausgewählte Trauben werden schonend verarbeitet und in französischen Eichenfässern gereift, um die Tiefe und Komplexität zu verstärken.Verkostungsnotizen Aromaprofil von Schwarzkirsche und Brombeere, unterstützt von subtilen Kräutern und einer seidigen Textur. Langer, harmonischer Abgang. Speisenbegleitung Eignet sich hervorragend zu Wildgerichten, Entenbrust oder reifem Käse. Mehr über De Loach erfahren

Ein ausdrucksstarker Grauburgunder mit klarer Frucht und feiner Struktur. Er verbindet die typischen Eigenschaften der Rebsorte mit der kühlen Frische der Mosel.VinifikationKühle Gärung und Ausbau im Edelstahltank zur Erhaltung der Frische und Aromatik. Die kurze Reife im Holzfass verleiht dem Wein leichte Honig- und Vanille-Noten.VerkostungsnotizenAromen von Birne, Quitte und einem Hauch von Nüssen. Am Gaumen saftig, mit frischem Finale.SpeisenbegleitungIdeal zu Fisch, Geflügel und leichten Pasta Gerichten.

Mit dem Fruchtsecco Apfel Rote Johannisbeere von VAN NAHMEN genießen Sie einen fein abgestimmten, alkoholfreien Aperitif mit eleganter Fruchtigkeit und lebendiger Frische. Die harmonische Komposition verbindet den saftigen Charakter des Apfels mit den feinherben, fruchtbetonten Noten roter Johannisbeere zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis.

Delamotte gehört zu den ältesten Champagnerhäusern der Region und ist eng mit dem legendären Haus Salon verbunden. Der Brut zeigt die klassische Handschrift des Hauses: Präzision, feine Perlage und eine klare, nicht überladene Stilistik. Die Cuvée basiert auf Chardonnay, Pinot Noir und Meunier aus ausgewählten Lagen der Champagne und verbindet Frische mit subtiler Hefenote. VinifikationTraditionelle Flaschengärung, längere Hefelagerung, sorgfältige Assemblage der Grundweine zur Balance von Frucht, Struktur und Mousseux.VerkostungsnotizenZitrus, gelber Apfel, weiße Blüten und feine Brioche-Noten. Am Gaumen feinperlig, frisch und präzise mit elegantem, trockenem Finale. SpeisenempfehlungIdeal zu Meeresfrüchten, edlem Fisch oder feinen Vorspeisen – ein Champagner für besondere kulinarische Momente.

Die „Weißen Schotter“-Weine des Weinguts Strehn stehen für eine neue Interpretation des Burgenlands. Die Cuvée bringt Burgunderrebsorten aus kalkreichen Schotterböden zusammen – und das mit burgundischem Anspruch, österreichischem Charakter und viel Eleganz. Ein moderner Weißwein, der Tiefe und Leichtigkeit verbindet.VinifikationHandlese, spontane Gärung, Ausbau im gebrauchten Holzfass auf der Vollhefe.VerkostungsnotizenZarte Aromen von Birne, Apfel, etwas Melisse und weißen Blüten. Am Gaumen lebendig und strukturiert, mit rauchiger Mineralik und feinem Grip.SpeisenempfehlungIdeal zu gebratenem Zander, cremigem Risotto oder Ofengemüse mit Kräutern.

Der Fine Ruby ist ein junger, lebendiger Port mit viel Frucht und klarer Struktur – ein idealer Einstieg in die Welt der Ruby Ports. Er wird jung abgefüllt, um seine Primäraromen von roten Früchten zu bewahren.VinifikationKurze Reifezeit in großen Holzfässern, Cuvée aus jungen Jahrgängen mit Fokus auf Frische.VerkostungsnotizenFruchtige Aromen von Himbeere, Sauerkirsche und roten Johannisbeeren. Am Gaumen frisch, weich und unkompliziert.SpeisenbegleitungIdeal zu Desserts mit roten Beeren, dunklem Schokoladenkuchen oder einfach pur.

Dieser Negroamaro erstrahlt in seiner brillanten, rubinroten Farbe! In der Nase dominiert ein harmonisches Zusammenspiel von Pflaumen, Karamell und Zimt, welches dem Wein eine füllige Süße verleiht. Am Gaumen ist er gut strukturiert mit einer saftigen und fruchtigen Fülle.

Ein aromatischer Aperitif auf Schaumweinbasis, entwickelt von der Moët Hennessy Gruppe. Der Garden Spritz kombiniert sorgfältig ausgewählten Schaumwein aus Mendoza mit einer eigens hergestellten Orangenbitter-Essenz. Das Ergebnis ist ein fein abgestimmtes Getränk mit fruchtbetontem Charakter und ausgewogener Bitternote. VinifikationBasis ist ein trocken ausgebauter Schaumwein aus Chardonnay, Pinot Noir und Semillon. Verfeinert wird dieser mit einer hauseigenen, natürlichen Orangenbitter-Rezeptur ohne künstliche Zusatzstoffe oder Farbstoffe.VerkostungsnotizenIn der Nase Noten von kandierter Orange, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen fruchtig und lebhaft mit einem feinherben Abgang. Harmonisch abgestimmt und ideal als unkomplizierter Aperitif geeignet. SpeisenbegleitungPur auf Eis mit einer Orangenzeste oder als Teil eines modernen Aperitif-Servings. Passt gut zu leichten Snacks wie Oliven, Salzmandeln oder Crostini.

Ca’ del Bosco zählt zu den führenden Erzeugern der Franciacorta-Region. Die „Vintage Collection Extra Brut“ wird nur in besonders guten Jahrgängen produziert und vereint Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco.VinifikationKlassische Flaschengärung mit mindestens 48 Monaten Hefelager, sehr niedrige Dosage.VerkostungsnotizenFeine Perlage, Duft nach Zitrus, weißem Pfirsich, Brioche und Mandeln. Am Gaumen komplex, trocken und langanhaltend.SpeisenbegleitungIdeal zu Austern, Meeresfrüchten oder als festlicher Aperitif.

Dieser Wein bringt die Sonne der Ardèche ins Glas. Grenache und Syrah sorgen für intensive Frucht, Würze und weiche Struktur.VinifikationTraditionelle Maischegärung, Ausbau im Edelstahl.VerkostungsnotizenSchwarze Kirsche, Gewürze, sanfte Tannine.SpeisenbegleitungZu mediterranen Fleischgerichten oder gereiftem Käse.

Knewitz zählt zu den führenden Betrieben Rheinhessens und ist bekannt für seine konsequente Arbeit auf kalkhaltigen Böden. Der Appenheimer Kalkstein-Riesling zeigt die Rebsorte in einem geradlinigen, präzisen Stil. Die Lage bringt Struktur und Tiefe, ohne an Trinkfluss einzubüßen.VinifikationSpontangärung, Ausbau im Edelstahl und teilweise im großen Holz, längere Hefelagerung. VerkostungsnotizenZitrus, grüner Apfel, Kräuter und ein klarer mineralischer Kern. Am Gaumen trocken, straff und ausgewogen. SpeisenbegleitungZu Fisch, Spargel, asiatischer Küche oder pur.

Seine Zitrus- und Apfelaromen verleihen dem Generations Riesling seine Frische und kündigen sich schon in der Nase an. Am Gaumen überzeugt er mit einer angenehmen Süße und Spuren von Honig und Pflanzen. Alles wird umkreist von einer griffigen Säure und im Abgang bleibt das gelungene Verhältnis zwischen würziger Süße und mineralischer Trockenheit stabil. Ein Riesling mit Geschmack und Selbstbewusstsein.