Getränke

Das Haus Billecart-Salmon, 1818 gegründet, gehört zu den renommiertesten Familienbetrieben der Champagne. Der Brut Réserve ist eine Referenz für feinen, eleganten Stil: kühl, präzise und bemerkenswert ausgewogen. Die sorgfältige Selektion der Grundweine sowie die besonders langsame Fermentation tragen zu seiner unverwechselbaren Finesse bei. VinifikationAssemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, lange Reifung auf der Hefe für zusätzliche Komplexität. Reduktiver Ausbau zur Bewahrung der Frische.VerkostungsnotizenZarte Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel und Zitrone, ergänzt durch Hefegebäck und eine feine Mandelnote. Am Gaumen sehr elegant, mit frischer Säure, feinem Mousseux und einem langen, klaren Finish. SpeisenbegleitungIdeal zu Austern, Sashimi, milden Käsesorten oder als stilvoller Start in ein Menü.

Ein herausragender Champagner, der mit seiner Balance aus Frische, Frucht und Struktur begeistert. Ein idealer Begleiter für besondere Anlässe.VinifikationTraditionelle Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe, um die Komplexität zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von Apfel, Zitrone und feinen Röstnoten. Am Gaumen harmonisch, mit lebendiger Perlage und einem langen Finale./div>SpeisenbegleitungIdeal zu Austern, Sushi und leichten Desserts.

Ein beeindruckender Wein aus den Côtes de Castillon, der mit seiner Intensität und seinem charaktervollen Profil überzeugt. Er bietet ein tiefes Geschmackserlebnis, das typisch für diese weniger bekannte Bordeaux-Region ist.VinifikationDie Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation, gefolgt von einer ausgedehnten Reifung in Eichenfässern, um die Tiefe und Komplexität zu maximieren.VerkostungsnotizenKräftige Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Robuste Tannine und eine markante Säurestruktur führen zu einem kraftvollen Abgang.SpeisenbegleitungExzellent zu geschmortem Lamm, herzhaften Eintöpfen und würzigem Käse.

Ein goldgelber Riesling-Klassiker aus dem Rheingau, bei dem jeder Ton sitzt. Gelbe Früchte wie weißer Pfirsich, Aprikosen und Ananas bestechen im Duft durch ihre sonnige Reife. Das trockene Fruchtsüße-Säure-Spiel ist ausgewogen, der Körper elegant und saftig mit einem mineralischen Nachhall. Als Solist genossen erfrischt und animiert dieser Wein zugleich. Als Speisebegleiter passt er hervorragend zu krossem Wiener Schnitzel, Schweinemedaillons und herzhaften Kartoffelgerichten.

Das traditionsreiche Weingut Selva Capuzza bewirtschaftet ausschließlich eigene Weinberge im Herzen des Lugana-Gebiets. Die kalkreichen Tonböden und die Nähe zum See sorgen für ein mildes Mikroklima, das den Weinen Frische, Struktur und Langlebigkeit verleiht.VinifikationSanfte Pressung der Turbiana-Trauben, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, Reifung auf der Feinhefe für zusätzliche Textur.VerkostungsnotizenDuft nach weißen Blüten, Zitrus, Birne und Mandeln. Am Gaumen frisch und klar mit feiner Cremigkeit und mineralischem Ausklang.SpeisenbegleitungPasst perfekt zu gegrilltem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten oder leichten Gemüsegerichten.

Der Cuvée Prestige Franciacorta von Ca'del Bosco hat eine brillante hellgelbe Farbe. In der Nase duftet er nach reifen Pfirsichen, Äpfeln und feinen Blütenaromen. Im Geschmack ist er elegant strukturiert mit harmonischer Säure.

Der Monte del Frá Bardolino DOC ist ein klassischer Rotwein aus Venetien, der durch seine fruchtige Leichtigkeit und ausgewogene Würze besticht.VinifikationEine kurze Mazeration mit kühler Vorgärung der Trauben findet statt. Die langsame Fermentation erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Traubenhäute mit einbezogen werden. Der Wein reift in Stahltanks, um seine fruchtigen und frischen Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizFruchtige Aromen von Herzkirschen, Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer Im Geschmack ist der Wein trocken und weich, mit köstlichen Aromen von knackigen roten Früchten und einer angenehmen Würze. Ausgewogen und süffig mit einer wohltuenden Frische.SpeisenempfehlungPasst hervorragend zu Appetithäppchen, Salami, Schinken, leichter Pasta mit Sughi, sommerlichen Fleisch- und Fischgerichten. Dieser Bardolino DOC ist ein hervorragender Begleiter für sommerliche Mahlzeiten und gesellige Anlässe.

Ein klassischer Premier Cru Chablis mit kristallklarer Struktur und feinster Mineralität. Dieser Chardonnay aus dem Burgund verkörpert die Reinheit und Präzision der Region.VinifikationHandlese und langsame Vergärung, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks, um die mineralischen Noten zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrone und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen frisch, elegant und mit langem, mineralischem Finale.SpeisenbegleitungPerfekt zu Austern, Meeresfrüchten und Ziegenkäse.

Ein unkomplizierter Grüner Veltliner, der mit Frische und Trinkfreude begeistert.VinifikationKlassische Vergärung im Edelstahltank zur Erhaltung der Frische und Würze.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer. Am Gaumen lebendig, saftig und würzig im Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Vorspeisen, Salaten und Wiener Schnitzel.

Dieser alkoholfreie Teecocktail besteht aus Grün-, Weiß-, Schwarz- und Kräutertees mit Traubensaft und etwas Zitrone. VerkostungsnotizenFeine blumige Noten von Jasmin und Kamille, ergänzt durch frische Zitrusnoten und eine komplexe Tiefe von grünen Tees und Darjeeling First Flush. Ein ausgewogener, nuancierter Geschmack mit einer angenehmen Säure und sanften Tanninen im Abgang. Speisenbegleiter Sparkling Tea Blå eignet sich hervorragend als alkoholfreier Aperitif und passt gut zu verschiedenen Vorspeisen, vegetarischen Gerichten und leichten Hauptgerichten sowie den meisten Desserts.

Ein klassischer Côtes du Rhône, der mit intensiven Fruchtaromen und würzigen Noten die Essenz der Region einfängt – ein Wein mit Charakter und Tiefe.VinifikationTraditionelle Assemblage und Reifung in Eichenfässern entfalten Komplexität.VerkostungsnotizenAromen von schwarzen Beeren, Kräutern und feiner Pfefferwürze, rund und strukturiert.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und gereiftem Käse.

Die Tenuta Vallocaia ist mit 42,4 Hektar nicht klein und nicht groß, aber von passender Dimension für die beiden Besitzer Rudi Bindella und Giovanni Capuano. Sie beide übernehmen die Verantwortung vom Rebstock bis ins Glas und auch die der Natur. Sie bauen auf lokale Traditionen, bepflanzen schonend Weinberge und Felder und erwarten von ihren Reben nicht mehr, als sie aus eigenen Kräften hergeben. Die Weinberge liegen in Vallocaia, Camparone, Santa Maria und Fossolupaio. Diese gehören zu den vier Anbaugebieten des Vino Nobile di Montepulciano: Argiano, Cervognano, Sanguineto und Paterno.

Ein exzellenter Chardonnay aus dem Russian River Valley, der das Terroir seiner Herkunft perfekt widerspiegelt. Noten von Pfirsich, Zitrus und feiner Mineralität verleihen diesem Wein seinen einzigartigen Charakter, der durch die Reifung in Eiche zusätzlich verfeinert wird.VinifikationDie Trauben werden in den kühlen Morgenstunden gelesen, dann in Eichenfässern fermentiert, um eine reiche und komplexe Aromatik zu entwickeln.VerkostungsnotizenLebendige Frische mit Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von einer feinen mineralischen Note und einem eleganten, langanhaltenden Abgang.SpeisenbegleitungEin perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen oder als Aperitif. Mehr über De Loach erfahren

Ein außergewöhnlicher Jahrgangsschaumwein aus Treviso für Kenner, der die pure Essenz des Terroirs und der Trauben hervorhebt.VinifikationDas Weingut Vigna Dogarina liegt unweit der berühmten Strada del Prosecco, der ältesten Weinstraße Italiens. Die warmen Meeresströmungen aus dem Süden treffen hier auf das kühlende Klima der Berge – ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Reben. Die Prosecchi und Weine der Vigna Dogarina bestechen durch ihre präzise Vinifikation.VerkostungsnotizenDieser exquisite Schaumwein aus Treviso besticht durch seine lebendigen Apfelaromen, die von einem Hauch exotischer Früchte begleitet werden. Die feine Perlage sorgt für ein erfrischendes Mundgefühl und der lange, elegante Abgang verführt zum nächsten Schluck. Ein wahrer Genuss für jeden Anlass.SpeisenbegleitungEin exzellenter Begleiter zu Antipasti, leichter Gemüseküche oder einfach als Aperitif.

Grüner Paprika, reife Brombeeren und Eukalyptus prägen das Bouquet. Die markanten würzigen Noten nach Zedernholz, Tabak und Nelken ergänzen die komplexe Aromatik. Sein seidiges reifes Tannin und milde Säure geben diesem Merlot am Gaumen ein geschmeidiges abgerundetes Geschmackserlebnis.  Das Familienweingut Bogle liegt ganz idyllisch am Sacramento River, ca. eine halbe Stunde von der Stadt Sacramento entfernt. Bereits im 18. Jahrhundert wurden von der Familie Bogle Landwirtschaft betrieben. 1968 wurden dann die ersten Weinberge angelegt und heute ist das Weingut noch immer ein typischer Familienbetrieb mit immerhin ca. 450 ha. Egal ob in den Weinbergen, dem Export, oder der Geschäftsführung – die Bogle Geschwister Warren, Jody und Ryan packen alle mit an und haben jeweils ihren eigenen Verantwortungsbereich.

Dieser Riesling aus alten Reben überzeugt durch Tiefe und Eleganz. Seine reifen Fruchtnoten vereinen sich harmonisch mit feiner Mineralität und präziser Struktur.VinifikationTraditionelle Handlese und schonende Verarbeitung, um die aromatische Komplexität der alten Reben voll zur Geltung zu bringen.VerkostungsnotizenAromen von Pfirsich, Apfel und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen kraftvoll, mit lebendiger Struktur und einem langen, frischen Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fisch, frischen Salaten und asiatischer Küche.

Domaine Tariquet ist ein renommiertes Weingut in der Region Gascogne im Südwesten Frankreichs, das eine Philosophie der nachhaltigen Landwirtschaft, um die Bodenlebewesen und die Biodiversität zu erhalten und zu fördern verfolgt.Der Sauvignon von Domain Tariquet ist ein unkomplizierter, frischer Sauvignon Blanc mit typisch aromatischer Stilistik und lebendiger Struktur – ideal für jeden Tag.VinifikationDie Gärung erfolgt im Edelstahltank bei niedriger Temperatur, gefolgt von kurzer Reifung auf der Hefe. Diese wichtigen Prozesse in der modernen Weinherstellung beeinflussen maßgeblich den Charakter des Weines - die Frische und die fruchtige Aromen des Weins sowie die Tiefe und Komplexität werden damit bewahrt.VerkostungsnotizenEin verführerisches Bouquet von Stachelbeere, Holunderblüte und Limette entfaltet sich in der Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein leicht und spritzig, mit einer erfrischenden Zitrusnote, die ihn trocken und lebendig macht.SpeisenbegleitungIdeal zu Ziegenkäse, Quiche oder als Aperitif.

Aus biodynamischem Anbau stammt dieser Zweigelt, der die Stilistik des Burgenlands gut widerspiegelt.VinifikationSpontangärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass, unfiltriert abgefüllt.VerkostungsnotizenDuftet nach Weichselkirschen, Schlehe und dunklen Gewürzen. Am Gaumen saftig, mit feinkörnigem Tannin, animierender Frucht und kühler Frische.SpeisenbegleitungKombiniert sich hervorragend mit Rinderbäckchen, Pilzgerichten oder Ofengemüse.

Ein ausdrucksstarker Chardonnay aus Burgund, der mit seiner Reinheit und Eleganz überzeugt und die typische Charakteristik dieser berühmten Weinregion hervorhebt.VinifikationSorgfältig ausgewählte Trauben, sanft gepresst und in Edelstahltanks sowie in Eichenfässern fermentiert und gereift, um die frischen und komplexen Aromen zu erhalten.VerkostungsnotizenLebendige Aromen von Zitronenschale, grünen Äpfeln und einer subtilen nussigen Note. Der Wein bietet eine wunderbare Balance zwischen Fruchtigkeit und cremiger Textur.SpeisenbegleitungHervorragend zu Meeresfrüchten, Geflügel und cremigen Pastagerichten.

Ein lebhafter Sauvignon Blanc aus den Höhenlagen Südtirols. Dieser Wein verbindet alpine Frische mit aromatischer Tiefe und überzeugt durch eine feine Mineralität.VinifikationKühl vergoren, um die charakteristische Frische und Aromenvielfalt des Sauvignon Blancs zu betonen.VerkostungsnotizenAromen von Stachelbeere, Holunderblüte und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen lebendig, mit einer feinen, mineralischen Note.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, Spargelgerichten und frischen Salaten.

Eine harmonische Rotwein-Cuvée, welche die Moderne und Innovation der Toskana verbindet. Promis zeigt eine außergewöhnliche Balance aus Frucht, Tabak und Struktur.VinifikationHandlese und sorgfältige Reifung in kleinen Eichenfässern, um Tiefe und Komplexität zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von dunkler Brombeere, Thymian und einem Hauch Zartbitterschokolade. Am Gaumen vollmundig, mit weichen Tanninen und langem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Peccorino.

In der Nase sehr duftig und aromatisch mit Aromen von Zitrus, Birne und Traube. Am Gaumen verspielt und elegant mit einer knackigen Säure und einem sehr ausgewogenen Abgang.

Das Weingut Bercher gehört zu den renommiertesten Betrieben am Kaiserstuhl. Mit dieser Cuvée aus Weiß- und Grauburgunder entsteht ein Wein, der Frucht und Schmelz vereint und die regionale Burgundertradition eindrucksvoll repräsentiert. Vinifikation Sorgfältige Handlese, Ausbau im Edelstahl mit kurzer Reifung auf der Feinhefe. Verkostungsnotizen Aromen von Birne, Apfel und Nüssen, begleitet von zarter Cremigkeit. Am Gaumen harmonisch, rund und mit feinem Nachhall. Speisenempfehlung Passt zu Geflügel, Pasta in Rahmsauce oder Spargelgerichten.

Ein blassgoldener Wirbelwind aus erfrischenden und unerwarteten Aromen.VinifikationNach der nächtlichen Ernte werden die Trauben gekühlt und in der Presse mazeriert, dann dekantiert. Der gefilterte Saft wird bei 18/20ºC vergoren, um das Terroir jenseits der Frucht auszudrücken. Reifung in Tanks auf Feinhefen für einige Wochen, mit Batonnage-Rühren bis zum folgenden Frühling.VerkostungsnotizenEine Explosion von Aromen, spritzige Zitrone, die im Einklang mit Noten von Pfeffer und Ingwer einhergeht. SpeisenbegleitungPerfekt für Brunch oder Happy Hour, aber nicht ausschließlich. Seine Frische erinnert an das Meer und passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Austern.