Fleisch & Geflügel

Die kleinen Räucherbeisser mild sind dezent gewürzt und in snack-freundliche Portionen abgepackt für den Hunger zwischendurch. Vulcano ist bekannt für die Herstellung von Schinken und Rohwürsten auf Topniveau. Die Manufaktur befindet sich im Herzen des steirischen Vulkanlandes. Den einzigartigen Geschmack erhalten die Produkte zum einen aufgrund des verwendeten Fleisches der besonders alten Rasse der Vulcano-Schweine. Zum anderen durch die Zeit und Liebe, die man sich in der Manufaktur für die Herstellung der Waren nimmt. 

Die hintere Kalbshaxe ist ein kräftiges, saftiges Teilstück mit einem hohen Anteil an Bindegewebe und Markknochen. Beim langsamen Schmoren wird das Bindegewebe zart und verleiht dem Gericht eine sämige, geschmackvolle Sauce. Typische Zubereitungen für die hintere Kalbshaxe sind:1. Geschmorte Kalbshaxe (Klassiker)Vorbereitung: Die Haxe wird rundherum angebraten, um Röstaromen zu erzeugen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und im Bratfett Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln) anbraten.Zubereitung: Nach dem Anbraten das Gemüse mit Brühe, Wein oder Fond ablöschen, die Kalbshaxe zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden schmoren lassen.Serviervorschläge: Klassisch mit Kartoffelpüree, Polenta oder Wurzelgemüse. Die Sauce wird aus dem Schmorfond gemacht, oft mit etwas Tomatenmark und frischen Kräutern verfeinert.

Kaninchenfleisch ist besonders zart und mager, eine Kaninchen-Sülze ist daher eine edle Delikatesse. Die Kaninchen stammen aus der Eifel, Zucht, Haltung, Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung liegen in einer Hand. Hauchfeine Karotten, Waldpilze, Zuckerschotten, Kürbiskerne und ein Schuss Madeira machen die Sülze besonders aromatisch. Etwas Feldsalat, frisches Baguette und ein schönes Glas Weiß- oder Rotwein mehr braucht die Kaninchen-Sülze als Begleitung nicht.

Der Wildschweinrücken ohne Knochen ist ein hochwertiges, rohes Wildstück mit feiner Struktur und intensivem Aroma. Ideal zum Braten, Schmoren oder für kreative Gourmetgerichte. Das Fleisch überzeugt durch Zartheit, Vielseitigkeit und klassischen Wildgeschmack – perfekt für festliche Menüs oder besondere Anlässe.

Wussten Sie, dass der Ursprung von Gulasch bis ins Mittelalter zurückreicht? - Damals wurde das Gulasch von Hirten am offenen Feuer zubereitet. Hauptbestandteil hierbei war damals eine Suppe aus geröstetem Fleisch und Zwiebeln. Hirschedelgulasch ist fein im Geschmack und lässt sich gut vorbereiten. Am besten einfach mal probieren.

Die Frage, wie Lammfleisch schmecken soll, bekommt jetzt die endgültige Antwort: so wie das Eifeler Ur-Lamm - wunderbar mild mit feinen Fleischfasern von hervorragender Textur und ausgewogener Fettauflage. Das Fleisch der Eifeler Ur-Lammhaxe ist sehr saftig und kernig im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Braten oder Schmoren. Das Stück stammt von der Hinterhaxe.

Der luftgetrocknete Schinken wird von der Schweinelende geschnitten! Das Fleisch entstammt von iberischen Rasse Pata Negra. 

Eine Entenkeule darf kraftvoll im Geschmack sein. Wenn sie dabei aber noch zart, feinfaserig und ausgewogen daherkommt wie diese – dann ist klar: Hier handelt es sich um Geflügelgenuss auf höchstem Niveau. Im Südwesten Frankreichs, wo Entenzucht tief in der kulinarischen Kultur verwurzelt ist, wachsen diese Enten unter idealen Bedingungen auf. Weibliche Tiere gelten als besonders fein im Fleisch – und durch die Fütterung mit hochwertigem Mais entsteht ein charakteristisches Aroma, das Kenner schätzen. Ob traditionell confiert, geschmort oder knusprig gebraten – die französische Maisente entfaltet ihr volles Aroma in jeder Zubereitung. Hinweis: Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.

Salami Abruzzese von Villani steht für ursprünglichen italienischen Wurstgenuss mit charaktervollem Aroma. Inspiriert von der traditionellen Rezeptur der Abruzzen, überzeugt diese Salami mit ihrem würzigen Geschmack, einer feinen Pfeffernote und einer angenehm ausgewogenen Reifung. Die sorgfältige Verarbeitung und die hohe Qualität von Villani machen sie zu einer exzellenten Wahl für alle, die authentische italienische Spezialitäten schätzen. Ob als Highlight auf der Antipasti-Platte, zum Aperitivo, auf frischem Brot oder als raffinierte Zutat in der mediterranen Küche – diese Salami bringt ein Stück Italien direkt zu Ihnen nach Hause.

Eine herrliche Schinkenspezialität vom Nackenstück des Schweins mit mildem, delikatem Geschmack.

Diese Schwarzwälder Landjäger werden traditionell aus Schweinefleisch hergestellt und schonend über Rauch veredelt. Die kompakten, bissfesten Wurstwaren überzeugen mit intensivem Aroma, feiner Würzung und einer angenehmen Räuchernote – perfekt als delikater Snack für unterwegs, zur zünftigen Brotzeit oder als rustikale Beigabe zur Vesperplatte.

Kochschinken mit Rosmarin von Villani vereint zarten, saftigen Schinken mit dem feinwürzigen Aroma von frischem Rosmarin zu einer besonders edlen Delikatesse. Die sorgfältige Verarbeitung und die ausgewählte Würzung verleihen diesem Kochschinken seinen harmonischen, mediterranen Charakter. Ob hauchdünn aufgeschnitten als Antipasti, auf einem hochwertigen Sandwich, zur Brotzeit oder als raffinierte Zutat in der warmen Küche – dieser Schinken bringt italienische Genusskultur auf den Tisch. Ein Premium-Produkt für alle, die feine Qualität und aromatische Spezialitäten schätzen.

Die Salami von Vulcano begeistert mit einer besonderen Milde. Sie ist besonders leicht zu schneiden und vollendet jede Brotzeit. Vulcano ist bekannt für die Herstellung von Schinken und Rohwürsten auf Topniveau. Die Manufaktur befindet sich im Herzen des steirischen Vulkanlandes. Den einzigartigen Geschmack erhalten die Produkte zum einen aufgrund des verwendeten Fleisches der besonders alten Rasse der Vulcano-Schweine. Zum anderen durch die Zeit und Liebe, die man sich in der Manufaktur für die Herstellung der Waren nimmt. 

Genießen Sie das Rindergulasch von Frischeparadies Kochwerk – ein klassisches, herzhaftes Gericht, das mit Sorgfalt und hochwertigen Zutaten zubereitet wurde. Zartes Rindfleisch in einer vollmundigen, aromatischen Sauce aus ausgewählten Gewürzen und Gemüse bietet den authentischen Geschmack der traditionellen Küche. Perfekt abgeschmeckt und schonend gegart, ist dieses Rindergulasch ideal für eine schnelle, hochwertige Mahlzeit, die Komfort und Genuss vereint.

Der Rehrücken mit Knochen bleibt äußerst saftig, auch nach dem Bratvorgang und entwickelt sein volles Wildaroma. Aus dem Bratensatz lässt sich dann auch eine herrliche Sauce zaubern. Perfekt dazu: pochierte Birnen. Der Rehrücken mit Knochen ist ein klassisches Highlight der Wildküche. Das saftige, aromatische Fleisch entfaltet beim Schmoren oder Braten seinen intensiven Geschmack und bleibt besonders zart. Dank Knochen ideal für aromatische Saucen und festliche Gerichte – ein Genuss für besondere Anlässe, Feinschmecker und Liebhaber traditioneller Wildgerichte.

Im Herzen von Thüringen wird Genuss großgeschrieben. Unser Duroc Schweinebauch in hochwertiger Paprikamarinade ist selbstverständlich ein Muss auf dem Grill. Doch sollte die Saison oder der Appetit nach Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen verlangen, haben Sie keine Scheu sein volles Aromen-Potenzial für den perfekten Ansatz auszuschöpfen.

Der Bauchspeck von Vulcano ist leicht durchgezogen, fünf Monate getrocknet und dank seines hohen Fettgehalts besitzt er eine sehr feine Note.

Vulcano ist bekannt für die Herstellung von Schinken und Rohwürsten auf Topniveau. Die Manufaktur befindet sich im Herzen des steirischen Vulkanlandes. Den einzigartigen Geschmack erhalten die Produkte zum einen aufgrund des verwendeten Fleisches der besonders alten Rasse der Vulcano-Schweine. Zum anderen durch die Zeit und Liebe, die man sich in der Manufaktur für die Herstellung der Waren nimmt. Das halbe Kaiserteil Stück ist ein mageres Teilstück vom Schweineschinken, mit Koriander und Wacholder gewürzt, geräuchert und gereift. Ein herrlich natürlicher Geschmack!

Ausgezeichneter Schweinespeck verfeinert mit Kräutern und typischen toskanischen Gewürzen. Aromatisch und wunderbar im Geschmack.

Kalb Semerrolle, auch bekannt als Kalbsbraten oder Kalbsroulade, kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige beliebte Zubereitungen:1. Gefüllte Semerrolle: Die Rolle wird mit einer Mischung aus Spinat, Ricotta, Pinienkernen und Kräutern gefüllt, dann gerollt und gebraten.2. Schmorgericht: Die Semerrolle wird in einem Bräter mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie angebraten und dann in einer aromatischen Brühe geschmort, bis sie zart ist.3. Grillierte Semerrolle: Die Rolle wird mariniert und anschließend auf dem Grill zubereitet, was ihr ein rauchiges Aroma verleiht.4. Ofengerichtet: Nach dem Anbraten kann die Semerrolle im Ofen mit einer Tomatensauce und Käse überbacken werden.5. In Weißwein geschmort: Eine Zubereitung mit Weißwein, Kräutern und Gemüse, die der Rolle ein feines Aroma verleiht.Welche Variante interessiert dich besonders?

In Argentinien darf ein Rind noch ein Rind sein. Natürliches Futter, grasen auf unendlichen Wiesen: Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere stehen im Mittelpunkt. Argentinisches Rindfleisch gehört zum Besten, was eine Küche servieren kann und Campo Beef hält in dieser Liga einen Spitzenplatz! So zählt auch unsere Steakhüfte zu den feinsten Stücken der besten Weiderinder - hochwertiges, naturbelassenes Beef vom Angus-Rind im Premium Zuschnitt.

Das True Wilderness Tomahawk Dry Aged MOOQ ist ein beeindruckendes Steak aus hochwertigem Rindfleisch, das nach traditionellen Methoden trocken gereift wurde. Die charakteristische Tomahawk-Form mit langem Knochen sorgt für ein außergewöhnliches Grillerlebnis und einen imposanten Auftritt am Tisch. Durch die Dry Aging-Reifung entwickelt das Fleisch ein intensives, nussiges Aroma sowie eine besonders zarte und saftige Textur. Das Steak eignet sich perfekt für alle, die echte Genussmomente beim Grillen oder Braten suchen.

Die KEPAK CLONEE Lammhüfte ohne Deckel stammt aus Irland und zeichnet sich durch ihre feine Marmorierung, Zartheit und das besonders aromatische Fleisch aus. Der Verzicht auf den äußeren Fettdeckel macht sie besonders mager und vielseitig in der Zubereitung – ideal zum Braten, Grillen oder für Schmorgerichte. Perfekt für Genießer, die Wert auf höchste Qualität und unverfälschten Lammgeschmack legen.

Das Bressehuhn gehört zu den Geflügelarten, welche nach strengen Vorgaben zertifiziert sind. Es gehört zu den Klassikern der französischen Küche und überzeugt puncto in Geschmack, Tradition und Reinheit.Die schonende Behandlung schlägt sich auch im Aroma des Fleisches nieder, und macht das Bressehuhn einfach unvergesslich. Unser Zubereitungstipp: mit Ofengemüse anrichten. Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.