Getränke

Die Cuvée „Eau de Provence“ stammt aus der südlichen Provence. Im Duft zeigen sich Zitrusfrüchte, heller Pfirsich, etwas rosa Pfeffer und frische mediterrane Kräuter. Der Wein ist trocken, zeigt eine ruhige Struktur mit sanftem Schmelz und einer klaren Frucht. MDCV ist ein Zusammenschluss mehrerer hochwertiger Weingüter mit Fokus auf umweltschonende Weinbereitung. Dieser Rosé wirkt trotz seiner Leichtigkeit sehr komplex und eignet sich hervorragend für mediterrane Fischgerichte oder als feiner Aperitif.VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung, Ausbau im Edelstahl. Die Cuvée setzt sich aus Grenache, Cinsault und Syrah zusammen.VerkostungsnotizenHelles Lachsrosa. In der Nase Noten von weißen Blüten, Erdbeeren, Zitrus und Garrigue-Kräutern. Am Gaumen trocken, frisch und zart mineralisch.SpeisebegleitungZu Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen oder einfach als Aperitif.

Der Greywacke Pinot Noir stammt aus den hügeligen Weinbergen der Southern Valleys in Marlborough und besticht durch seine intensive, sortentypische Ausdruckskraft. Dieser Pinot Noir ist ein wahres Duftwunder mit Aromen von schwarzen Pflaumen und Kirschen, die durch eine zarte, florale Süße ergänzt werden.VinifikationAm Gaumen entfalten sich reife Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von rauchigen Vanillenoten. Gewürzt mit Nuancen von getrockneten Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Wein einen lebendigen, aromatischen und fein strukturierten Genuss.  Verkostungsnotizen  Am Gaumen entfalten sich reife Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von rauchigen Vanillenoten. Gewürzt mit Nuancen von getrockneten Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Wein einen lebendigen, aromatischen und fein strukturierten Genuss.Speisenbegleitung Ideal zu Wildgerichten, gebratenem Geflügel oder gereiftem Käse. Servieren bei 14-16°C.Mehr über Greywacke erfahren

Der Gutedel von Josef Walz zeigt welches große Spektrum an Geschmack in der Rebsorte Gutedel liegt. Die Lagerung erfolgt bis ins Frühjahr auf der Feinhefe und dadurch entsteht ein würziger Wein mit einer zarten Nuss-Mandel Aromatik. Die Säure wird durch den biologischen Säureabbau reduziert und der Wein erhält dadurch eine Steigerung der Geschmacksfülle und seiner Intensität.

Ein edler Lugana Riserva, der durch seine sanfte Struktur und feine Mineralität besticht. Dieser Wein bietet die perfekte Balance zwischen Frische und Reife.VinifikationLangsame Gärung und ausgedehnte Reifezeit, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.VerkostungsnotizenIntensive Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, begleitet von kräftigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Antipasti, mildem Käse und mediterranen Fischgerichten.

Eine harmonische Cuvée, die die Vielfalt der Pfälzer Rebsorten perfekt vereint. Fruchtig, weich und vielseitig – ein Genuss für jeden Anlass.VinifikationSorgfältige Verarbeitung und Reifung im Edelstahltank, um die Frische und Frucht zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von Kirschen, Brombeeren und feinen Gewürzen. Am Gaumen weich, mit ausgewogener Struktur und einem fruchtigen Finale.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Fleischgerichten, Pasta und mildem Käse.

Ein meisterhafter Pinot Noir, der das Terroir der Pfalz auf höchstem Niveau widerspiegelt. Die Cuvée Paradis zeigt feine Fruchtaromen und eine elegante Struktur, die durch subtile Reifearomen unterstützt wird.VinifikationSorgfältige Handlese und traditionelle Gärung, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, um die Aromen zu intensivieren und den Wein zu verfeinern.VerkostungsnotizenAromen von roten Beeren, Veilchen und feinen Gewürzen, begleitet von einer sanften Rauchnote. Am Gaumen samtig und strukturiert mit einem langen, harmonischen Abgang.SpeisenbegleitungExzellent zu Wild, Lamm und gereiftem Käse.

In der Nase sehr duftig und aromatisch mit Aromen von Zitrus, Birne und Traube. Am Gaumen verspielt und elegant mit einer knackigen Säure und einem sehr ausgewogenen Abgang.

Mit dem Petit Rosé zeigt das Weingut Metzger, wie klar, zugänglich und dennoch anspruchsvoll ein Rosé aus der Pfalz sein kann. Die Trauben stammen aus kühleren Lagen, was dem Wein eine bemerkenswerte Frische und aromatische Präzision verleiht. Der Stil ist unbeschwert, aber nie banal – ein echtes Statement für moderne Pfälzer Roséqualität. VinifikationSchonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, kurze Feinhefelagerung zur Abrundung. VerkostungsnotizenZarte Aromen von Erdbeere, Himbeere und roter Johannisbeere, dazu Hagebutte und eine leichte Kräuternote. Am Gaumen leicht, saftig, animierend und wunderbar trinkfreudig. SpeisenbegleitungPerfekt zu Flammkuchen, Antipasti, Tomatenrisotto oder gegrilltem Gemüse.

Ein exquisiter Blanc de Blancs aus Premier Cru-Lagen, der durch seine Reinheit, Frische und feine Perlage besticht, zeigt in der Nase leicht blumige Aromen von Akazienblüte und Weißdorn, ergänzt durch Noten von Brioche und Honig; am Gaumen präsentiert er sich sehr geschmeidig, mit feiner Perlage und hoher Mineralität. VinifikationAusschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die eine sorgfältige Vinifikation und langjährige Reifung erfahren, um ihre feinen Aromen zu entfalten. VerkostungsnotizenKristallklare Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und mineralischen Noten. Am Gaumen frisch und dynamisch mit einer präzisen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. SpeisenbegleitungIdeal zu feinen Vorspeisen, Sushi oder als erfrischender Aperitif.

Dieser trockene Weißwein vereint die Kraft des Gros Manseng und die Eleganz des Petit Courbu. Ein ausdrucksstarker Wein mit feiner Mineralität und lebendiger Frische, der das Terroir der Region perfekt widerspiegelt.VinifikationTraditionelle Weinbereitung mit kühler Gärung, um die Frische der Trauben zu bewahren und die aromatische Vielfalt zu entfalten.VerkostungsnotizenAromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen lebendig und gut strukturiert, mit einer feinen Mineralität und einem erfrischenden Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder frischen Salaten.

Ein außergewöhnlicher Champagner für Kenner, der ohne zusätzliche Dosage auskommt und so die pure Essenz des Terroirs und der Trauben hervorhebt.VinifikationAusgewählte Trauben, minimal intervenierende Verarbeitung und eine lange Reifezeit auf der Hefe, um die natürlichen Aromen zu maximieren und einen ausgewogenen Champagner zu schaffen.VerkostungsnotizenKlare und präzise Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Mineralität. Am Gaumen knackig und rein mit einer komplexen Struktur und einem lang anhaltenden, trockenen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Austern, frischen Meeresfrüchten oder als herausragender Aperitif.

Die "Konstantinopeler Apfelquitte" und einzelne "Portugieser Birnenquitten" bilden die Grundlage für diesen geschmacksintensiven Apfelquittensaft. Die Früchte stammen von bis zu 60 jährigen Bäumen und beinah vergessen, feiert die Quitte nun ein unfassbares Comeback in der Spitzengastronomie.

Ein beeindruckender Wein aus den Côtes de Castillon, der mit seiner Intensität und seinem charaktervollen Profil überzeugt. Er bietet ein tiefes Geschmackserlebnis, das typisch für diese weniger bekannte Bordeaux-Region ist.VinifikationDie Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine sorgfältige Vinifikation, gefolgt von einer ausgedehnten Reifung in Eichenfässern, um die Tiefe und Komplexität zu maximieren.VerkostungsnotizenKräftige Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Robuste Tannine und eine markante Säurestruktur führen zu einem kraftvollen Abgang.SpeisenbegleitungExzellent zu geschmortem Lamm, herzhaften Eintöpfen und würzigem Käse.

Der Ried Urgestein von Weingut Jurtschitsch stammt von steinigen Urgesteinsböden, die dem Grünen Veltliner Struktur und Würze verleihen. Das Kamptal ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, wodurch aromatische Klarheit und Spannkraft entstehen.VinifikationSpontangärung im Edelstahl und teilweise im großen Holz, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenGrüner Apfel, weißer Pfeffer, Zitrus und dezente Kräuter. Am Gaumen straff, strukturiert und lang.SpeisenbegleitungZu Wiener Küche, Fisch, Kalbfleisch oder Gemüsegerichten.

Ein exquisiter Chardonnay von Edouard Delaunay, der die Tiefe und Eleganz des burgundischen Terroirs einfängt. Dieser Wein verkörpert die klassische Burgunder-Tradition mit einem modernen Touch.VinifikationSorgfältige Auswahl der Chardonnay-Trauben, sanfte Pressung und Reifung in französischen Eichenfässern, um die subtilen Aromen zu betonen und die Textur zu verfeinern.VerkostungsnotizenDer Wein präsentiert sich mit lebendigen Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er reich und cremig, unterstützt von einer frischen Säure und einem lang anhaltenden mineralischen Finish.SpeisenbegleitungPerfekt zu Meeresfrüchten, cremigen Pastagerichten oder als eleganter Begleiter zu feinen Vorspeisen.

Ein klassischer Premier Cru Chablis mit kristallklarer Struktur und feinster Mineralität. Dieser Chardonnay aus dem Burgund verkörpert die Reinheit und Präzision der Region.VinifikationHandlese und langsame Vergärung, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks, um die mineralischen Noten zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrone und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen frisch, elegant und mit langem, mineralischem Finale.SpeisenbegleitungPerfekt zu Austern, Meeresfrüchten und Ziegenkäse.

Das Weingut Bercher gehört zu den renommiertesten Betrieben am Kaiserstuhl. Mit dieser Cuvée aus Weiß- und Grauburgunder entsteht ein Wein, der Frucht und Schmelz vereint und die regionale Burgundertradition eindrucksvoll repräsentiert. Vinifikation Sorgfältige Handlese, Ausbau im Edelstahl mit kurzer Reifung auf der Feinhefe. Verkostungsnotizen Aromen von Birne, Apfel und Nüssen, begleitet von zarter Cremigkeit. Am Gaumen harmonisch, rund und mit feinem Nachhall. Speisenempfehlung Passt zu Geflügel, Pasta in Rahmsauce oder Spargelgerichten.

Ein ausdrucksstarker Chardonnay aus Burgund, der mit seiner Reinheit und Eleganz überzeugt und die typische Charakteristik dieser berühmten Weinregion hervorhebt.VinifikationSorgfältig ausgewählte Trauben, sanft gepresst und in Edelstahltanks sowie in Eichenfässern fermentiert und gereift, um die frischen und komplexen Aromen zu erhalten.VerkostungsnotizenLebendige Aromen von Zitronenschale, grünen Äpfeln und einer subtilen nussigen Note. Der Wein bietet eine wunderbare Balance zwischen Fruchtigkeit und cremiger Textur.SpeisenbegleitungHervorragend zu Meeresfrüchten, Geflügel und cremigen Pastagerichten.

Ein exquisiter Sancerre, der aus alten Reben gewonnen wird und das Terroir der Loire in seiner reinsten Form zum Ausdruck bringt. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische und aromatische Intensität aus.VinifikationTraditionelle Methoden kombiniert mit moderner Technik bewahren die natürliche Frische und die Aromen der Sauvignon Blanc Trauben.VerkostungsnotizenLebendige Noten von Zitrusfrüchten und frisch geschnittenem Gras, begleitet von einer knackigen Mineralität und einer gut ausbalancierten Säure.SpeisenbegleitungPerfekt zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten und leichten Sommergerichten.

Der Monte del Frá Bardolino DOC ist ein klassischer Rotwein aus Venetien, der durch seine fruchtige Leichtigkeit und ausgewogene Würze besticht.VinifikationEine kurze Mazeration mit kühler Vorgärung der Trauben findet statt. Die langsame Fermentation erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Traubenhäute mit einbezogen werden. Der Wein reift in Stahltanks, um seine fruchtigen und frischen Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizFruchtige Aromen von Herzkirschen, Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer Im Geschmack ist der Wein trocken und weich, mit köstlichen Aromen von knackigen roten Früchten und einer angenehmen Würze. Ausgewogen und süffig mit einer wohltuenden Frische.SpeisenempfehlungPasst hervorragend zu Appetithäppchen, Salami, Schinken, leichter Pasta mit Sughi, sommerlichen Fleisch- und Fischgerichten. Dieser Bardolino DOC ist ein hervorragender Begleiter für sommerliche Mahlzeiten und gesellige Anlässe.

Der schwarze Johannisbeere von Van Nahmen ist zu Recht eine besonders beliebte Sorte. Zu Nektar in höchster Qualität verarbeitet entfaltet sich der exklusive aromatische Geschmack.

Im Glas funkelt der "kleine Chablis" hellgelb mit zart grünlichen Reflexen. Aromatische Noten erinnern vor allem an frische Früchte. Auf der Zunge präsentiert der Weißwein seinen angenehmen lebendigen und erfrischenden Charakter. Ein gelungener Chablis - im Finale voller Reinheit und Finesse.

Ein Chardonnay, der die Tradition und Eleganz des Burgunds eindrucksvoll widerspiegelt. Dieser lebendige Wein überzeugt durch eine ausgewogene Mischung aus Frische und cremiger Textur, die jeden Schluck zu einem Genuss macht. VinifikationSanfte alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern, die eine feine Balance zwischen Frucht und Holz unterstützt. Der Santenay reift für 4 Monate in Tanks und 8 Monate in Eichenfässern. VerkostungsnotizenNase von weißen, reifen Früchten mit einem Hauch von zarter Holznote, ein harmonischer und erfrischender Wein am Gaumen.SpeisenbegleitungEin perfekter Begleiter zu Fisch- und Geflügelgerichten mit kremigen Saucen.

Die Tenuta Vallocaia ist mit 42,4 Hektar nicht klein und nicht groß, aber von passender Dimension für die beiden Besitzer Rudi Bindella und Giovanni Capuano. Sie beide übernehmen die Verantwortung vom Rebstock bis ins Glas und auch die der Natur. Sie bauen auf lokale Traditionen, bepflanzen schonend Weinberge und Felder und erwarten von ihren Reben nicht mehr, als sie aus eigenen Kräften hergeben. Die Weinberge liegen in Vallocaia, Camparone, Santa Maria und Fossolupaio. Diese gehören zu den vier Anbaugebieten des Vino Nobile di Montepulciano: Argiano, Cervognano, Sanguineto und Paterno.