Getränke

Ein herausragender Blanc de Blancs aus Rheinhessen, der durch seine Reinheit und seinen unverfälschten Charakter überzeugt. Sekthaus Raumland präsentiert einen Brut Nature, der keine Wünsche offenlässt.Dieser edle Sekt wird exklusiv für Frischeparadies-Kunden hergestellt.VinifikationAusschließlich aus weißen Trauben hergestellt und ohne Dosage abgefüllt, um die pure Essenz des Sekts zu bewahren. Verkostungsnotizen Klare Aromen von grünen Äpfeln, Zitronenschale und Mineralität. Im Mund kristallklar und präzise mit einer lebendigen Säure und einem komplexen, langen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu feinen Vorspeisen, Austern oder einfach solo als exquisiter Aperitif.

Der Reflet Rosé verkörpert den klassischen, zurückhaltenden Rosé-Stil der Provence. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen mit kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Wein Struktur und Frische verleihen. Im Vergleich zu kraftvolleren Rosé-Typen setzt Estandon hier bewusst auf Eleganz, Klarheit und Trinkfluss – ein Stil, der sowohl pur als auch zur Küche überzeugt.VinifikationSchonende Direktpressung, kühle Vergärung im Edelstahl, Ausbau ohne Holz. VerkostungsnotizenHimbeere, Pfirsich, Zitrusschale und florale Anklänge. Am Gaumen trocken, leichtfüßig und präzise mit animierendem, frischem Ausklang.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Vorspeisen, Fisch, Salaten oder als Aperitif.

Der Gutedel von Josef Walz zeigt welches große Spektrum an Geschmack in der Rebsorte Gutedel liegt. Die Lagerung erfolgt bis ins Frühjahr auf der Feinhefe und dadurch entsteht ein würziger Wein mit einer zarten Nuss-Mandel Aromatik. Die Säure wird durch den biologischen Säureabbau reduziert und der Wein erhält dadurch eine Steigerung der Geschmacksfülle und seiner Intensität.

Das Haus Deutz, gegründet 1838 in Aÿ, steht für elegante, druckvolle Champagner mit ausgeprägtem Terroirbezug. Der Rosé Brut verbindet Fruchtintensität mit der charakteristischen Straffheit des Hauses und zeigt feinste Pinot-Noir-Aromatik mit klarer Struktur. VinifikationPinot Noir dominiert die Cuvée, ein kleiner Anteil Rotwein sorgt für Farbe und aromatische Tiefe. Traditionelle Flaschengärung mit längerer Hefereife. VerkostungsnotizenAromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatapfel, begleitet von Rosenblättern und feinem Gebäck. Am Gaumen saftig, frisch und gleichzeitig strukturiert, mit cremigem Mousseux und langem, animierendem Finale. SpeisenbegleitungPerfekt zu Tuna Tataki, roh marinierten Garnelen, Ente mit fruchtigen Beilagen oder Desserts mit roten Beeren.

Ein meisterhafter Pinot Noir, der das Terroir der Pfalz auf höchstem Niveau widerspiegelt. Die Cuvée Paradis zeigt feine Fruchtaromen und eine elegante Struktur, die durch subtile Reifearomen unterstützt wird.VinifikationSorgfältige Handlese und traditionelle Gärung, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, um die Aromen zu intensivieren und den Wein zu verfeinern.VerkostungsnotizenAromen von roten Beeren, Veilchen und feinen Gewürzen, begleitet von einer sanften Rauchnote. Am Gaumen samtig und strukturiert mit einem langen, harmonischen Abgang.SpeisenbegleitungExzellent zu Wild, Lamm und gereiftem Käse.

Das Weingut Elvio Cogno liegt in Novello, einem der ruhigeren, aber qualitativ bedeutenden Orte des Barolo-Gebiets. Gegründet von Elvio Cogno, einem der angesehensten Winzer der Langhe, wird das Familienweingut heute von seiner Tochter Nadia Cogno und deren Ehemann Valter Fissore geführt. Beide stehen für eine Barolo-Philosophie, die tief in der Tradition verwurzelt ist und zugleich den Blick klar in die Zukunft richtet. Mit rund 15 Hektar Rebfläche, fast ausschließlich in der Spitzenlage Ravera, zählt Elvio Cogno zu den stilprägenden Weingütern der Region.Ein charaktervoller Barbera aus dem Piemont, der mit saftiger Frucht und feiner Würze begeistert. Ausdrucksstark und doch harmonisch vereint er Tradition und Moderne.VinifikationTraditionelle Gärung und Reifung in Holzfässern zur Betonung der Frucht und Struktur.VerkostungsnotizenAromen von saftigen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen lebendig, mit feinen Tanninen und langem Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Pasta mit würziger Sauce, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.

Die Trauben für diesen Chablis stammen von eigenen Weinbergen aus der Umgebung von Fontenay.

Ein klassischer Chianti Classico, der mit seinen Aromen von Kirschen, Veilchen und würzigen Kräutern die Essenz der Toskana einfängt.VinifikationTraditionell mit Temperaturkontrolle und anschließender Reifung in großen Eichenfässern, um die charakteristische Frische und Finesse zu bewahren. VerkostungsnotizenLebendig am Gaumen mit Noten von roten Kirschen und einer feinen Kräuterwürze. Weiche Tannine führen zu einem ausgewogenen und angenehmen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.

Das Weingut Engel liegt im südlichen Rheinhessen in Flörsheim Dalsheim. Hier baut das Familienweingut autsächlich weiße und rote Burgunder-Rebsorten sowie Riesling an. Ebenfalls werden bereits seid 2006 Rebsorten wie Viognier und Sémillon die aufgrund ihrer Herkunft deutlich toleranter gegenüber der immer trockeneren und heißeren Jahre sind im Weingut etabliert. Bereits die Gutsweine werden zum Teil in großen und kleinen Holzfässern ausgebaut. Die Reserve-Weinen reifen lange in feinsten französischen Eichenfässern. Dieser Auxerrois riecht nach sehr reifem gelben Steinobst und hat leicht rauchige Nuancen. Am Gaumen ist er sehr kräftig, vollmundig und langanhaltend.

Der Ried Urgestein von Weingut Jurtschitsch stammt von steinigen Urgesteinsböden, die dem Grünen Veltliner Struktur und Würze verleihen. Das Kamptal ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, wodurch aromatische Klarheit und Spannkraft entstehen.VinifikationSpontangärung im Edelstahl und teilweise im großen Holz, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenGrüner Apfel, weißer Pfeffer, Zitrus und dezente Kräuter. Am Gaumen straff, strukturiert und lang.SpeisenbegleitungZu Wiener Küche, Fisch, Kalbfleisch oder Gemüsegerichten.

Ein klassischer Beaujolais Nouveau Villages, der die lebendige Frische und Fruchtigkeit des Gamays perfekt widerspiegelt. Dieser Wein ist eine spritzige Hommage an die französische Tradition des Beaujolais Nouveau.VinifikationKurze Mazeration und Gärung nach traditioneller Kohlensäuremaischung, um die Frucht und Frische der Gamay-Trauben hervorzuheben.VerkostungsnotizenAromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen lebendig und fruchtig mit weichen Tanninen und einem saftigen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Charcuterie, leichten Pastagerichten oder einfach als Begleiter geselliger Abende.

Ein außergewöhnlicher Champagner für Kenner, der ohne zusätzliche Dosage auskommt und so die pure Essenz des Terroirs und der Trauben hervorhebt.VinifikationAusgewählte Trauben, minimal intervenierende Verarbeitung und eine lange Reifezeit auf der Hefe, um die natürlichen Aromen zu maximieren und einen ausgewogenen Champagner zu schaffen.VerkostungsnotizenKlare und präzise Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Mineralität. Am Gaumen knackig und rein mit einer komplexen Struktur und einem lang anhaltenden, trockenen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Austern, frischen Meeresfrüchten oder als herausragender Aperitif.

8 ist das Symbol der Unendlichkeit. Sie enthält das Geheimnis der Unsterblichkeit und ist daher die Zahl der ewigen Jugend. 8 steht für die Hartnäckigkeit engagierter Personen um diesen Traum zu verwirklichen. 8 ist auch die Anzahl der Minuten, die das Licht von der Sonne benötigt die Erde und die Weinreben von Ottopiu Vineyards zu erreichen. 8 Haben Sie jemals versucht zwei Trauben aufeinander zu legen? Und das + ? Das ist die Fürsorge, Aufmerksamkeit und Liebe, die in die Arbeit der Ottopiu Weine fließt.Der Carlo Prosecco ist ein Jahrgangs-Prosecco mit feinem Mousseux, Frische und Ausdruck – klarer, eleganter Stil.VinifikationCharmat-Methode mit längerer Lagerung auf der Feinhefe für mehr Tiefe.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten. Am Gaumen klar, lebendig und feinperlig.SpeisenbegleitungPerfekt als Aperitif oder zu Antipasti.

Ein edler Lugana Riserva, der durch seine sanfte Struktur und feine Mineralität besticht. Dieser Wein bietet die perfekte Balance zwischen Frische und Reife.VinifikationLangsame Gärung und ausgedehnte Reifezeit, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.VerkostungsnotizenIntensive Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, begleitet von kräftigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Antipasti, mildem Käse und mediterranen Fischgerichten.

Ein Chardonnay, der die Tradition und Eleganz des Burgunds eindrucksvoll widerspiegelt. Dieser lebendige Wein überzeugt durch eine ausgewogene Mischung aus Frische und cremiger Textur, die jeden Schluck zu einem Genuss macht.VinifikationSanfte alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern, die eine feine Balance zwischen Frucht und Holz unterstützt. Der Santenay reift für 4 Monate in Tanks und 8 Monate in Eichenfässern.VerkostungsnotizenNase von weißen, reifen Früchten mit einem Hauch von zarter Holznote, ein harmonischer und erfrischender Wein am Gaumen.SpeisenbegleitungEin perfekter Begleiter zu Fisch- und Geflügelgerichten mit kremigen Saucen.

In der Nase Aromen von Veilchen, feinen Gewürzen, weißem Pfeffer, schwarzen Oliven sowie Erdnoten und Tabak. Am Gaumen körperreich mit harmonisch eingebundenen Tanninen. Geschmacklich erinnert er an eingekochte rote Früchte.

Körperreich und mit verhaltenem Feuer, erfüllt der Spätburgunder auch höchste Ansprüche verwöhnter Weinkenner. Traditionell auf der Maische vergoren, gewinnt er körnige Tannine und eine kräftige Struktur, bleibt aber trotzdem ausgewogen und mild. Er betört mit seinem an reife Brombeeren erinnernden Duft und eine wunderbar fruchtige Aromatik.

Der Gemola Colli Euganei DOC von Vignalta duftet intensiv nach Kirschen, reifen Beeren, Eukalyptus und weißem Pfeffer. Im Geschmack ist er kräftig, mit strukturgebender Säure und gut eingebundenen Tanninen.

Lugana ist eine der verlässlichsten Weißweinherkünfte Italiens, wenn es um Struktur und gastronomische Einsetzbarkeit geht. Selva Capuzza zählt zu den führenden Betrieben der Region und bewirtschaftet Weinberge auf den charakteristischen Moränenböden südlich des Gardasees. Diese Böden – eine Mischung aus Ton, Kalk und kiesigen Ablagerungen – verleihen der Rebsorte Turbiana (Trebbiano di Lugana) eine markante, oft leicht salzige Prägung und eine straffe, klare Stilistik. Der „SELVA“ steht für den klassischen Lugana-Ausdruck des Hauses: feinfruchtig, präzise, mit Textur und Länge, ohne überladen zu wirken.VinifikationSelektive Lese, schonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl. Mehrmonatige Lagerung auf der Feinhefe zur Entwicklung von Struktur und Mundgefühl.VerkostungsnotizenZitrus, gelber Apfel, Mandel und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen saftig, klar und strukturiert mit mineralischem Zug und langem, trockenem Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Spargelgerichten oder Risotto mit Kräutern.

Ein ausdrucksvoller Rosé-Champagner, der die Frische und lebendige Fruchtigkeit mit der typischen Eleganz von Boizel vereint. VinifikationSorgfältig ausgewählte Pinot Noir und Chardonnay Trauben, kombiniert und traditionell in der Flasche gereift, um die Tiefe der Aromen und die Feinheit der Perlage zu entwickeln. VerkostungsnotizenIntensive Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch feine florale Noten. Am Gaumen frisch mit einer lebhaften Perlage und einem harmonischen Abgang. Speisenbegleitung Perfekt zu sommerlichen Salaten, leichten Vorspeisen oder als Begleiter zu festlichen Anlässen.

Die "Konstantinopeler Apfelquitte" und einzelne "Portugieser Birnenquitten" bilden die Grundlage für diesen geschmacksintensiven Apfelquittensaft. Die Früchte stammen von bis zu 60 jährigen Bäumen und beinah vergessen, feiert die Quitte nun ein unfassbares Comeback in der Spitzengastronomie.

Saint Andelain gilt als die Spitzenlage des Pouilly-Fumé – und Jean-Claude Dagueneau als einer der präzisesten Interpreten dieses Terroirs. Feuersteinhaltige Böden verleihen dem Wein seinen charakteristischen „fumé“-Ton: rauchig, mineralisch, klar. VinifikationDas Weingut Terre Nardin liegt in Roncadelle, unweit der berühmten Strada del Prosecco, der ältesten Weinstraße Italiens. Die warmen Meeresströmungen aus dem Süden treffen hier auf das kühlende Klima der Berge – ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Reben. Die Prosecchi und Weine der Familie Nardin bestechen durch ihre präzise Vinifikation.VerkostungsnotizenDieser Schaumwein überzeugt durch seine Eleganz und bringt viel Frische und Fruchtigkeit mit. Wie der Name verspricht, ist die Farbe Pink und leuchtet schön im Glas. Der Duft von Himbeeren, Holunder und Kirschen prägen diesen Wein. Am Gaumen präsentiert die feine Perlage, die Fruchtaromen frisch und saftig.SpeisenbegleitungEin exzellenter Begleiter zu Antipasti, leichter Gemüseküche oder einfach als Aperitif.

Der Campo del Soglio gilt als Spitzenlage von Selva Capuzza. Auf Moränenböden, geprägt von Gletscherablagerungen, entstehen Weine von bemerkenswerter Tiefe. Der Friulano vereint mediterrane Fruchtfülle mit Eleganz.VinifikationSchonende Pressung, Gärung im Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenAromen von gelben Früchten, Mandeln und weißen Blüten. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Mineralität und einem zart bitteren, sortentypischen Abgang.SpeisenempfehlungIdeal zu Risotto, gebratenem Fisch oder mittelkräftigem Käse.

Dunkelrot und violett leuchtend. Durch den Holzausbau sind die Tannine betont elegant, das Finale ist seidig.