Fisch & Meeresfrüchte

Unser QSFP Wolfsbarsch, auch Loup de Mer genannt, liefert bestes und sehr mageres Fleisch von höchster Qualität. Nur Fisch der Extraklasse aus handwerklichen Fischereien bretonischer Seeschiffe wird hierfür verwendet. Eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen.

Das Lachs Tatar von Frischeparadies Kochwerk bietet Feinschmeckern einen milden, frischen Genuss aus hochwertigem Lachsfilet. Sorgfältig zubereitet und geschnitten, überzeugt dieses Tatar mit seiner butterzarten Textur und dem reinen, authentischen Lachsgeschmack. Ideal als elegante Vorspeise oder als Highlight für festliche Anlässe, lässt sich das Lachs Tatar vielfältig kombinieren und ist bereit zum Genießen – ob pur, auf feinem Brot oder als Basis für kreative Rezepte.

Holy Crab! Wie die Krabben in der Barentssee Richtung Norwegen, tummelt sich Exklusivität und Genuss in jeder einzelnen Zelle dieser prächtigen Meeresbewohner. Hier zählen besonders die inneren Werte. Damit meinen wir den leicht süßlichen, milden Geschmack, die unfassbar locker zarte Konsistenz und die Vielseitigkeit der Fleischzubereitung und passenden Würzmittel. Probieren Sie Königskrabbe mit erfrischender Säure von Kumquats oder Passionsfrucht oder Seite an Seite mit deftigen, komplexen Aromen von geflammtem Knochenmark auf Safranrisotto. Oder alternativ klassisch mit Mayonnaise mariniert auf geröstetem Brioche mit Schnittlauch und Kaviar.

Natürlich feine Forellen-Pâté aus Portugal. Forelle, Olivenöl, Portwein, Tomate, Essig, Pfeffer und Salz ergeben einen Idealen Aufstrich für kleine delikate Appetithäppchen.

AKI Kaviar - Vielfältiger Kaviar Genuss Hochwertiger Kaviar für unvergessliche GenussmomenteEntdecken Sie die Welt von AKI und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Kaviars. AKI bietet Ihnen ein erlesenes Sortiment an hochwertigen Kaviarsorten, die jeden Gourmet begeistern werden.Tradition und Leidenschaft:Seit Jahren steht AKI für höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack im Bereich Kaviar. Mit Leidenschaft und Expertise selektiert AKI Störe aus den besten Aquakulturen und Wildfängen weltweit und verarbeitet diese nach traditionellen Verfahren zu exquisiten Kaviarsorten.Einzigartige Vielfalt:Das AKI-Sortiment umfasst eine exquisite Auswahl an Kaviarsorten, die jeden Geschmack treffen. Von milden und cremigen Beluga-Varianten bis hin zu kräftigen und charakterstarken Rogenarten aus Stören wie Sevruga und Ossietra bietet AKI für jeden Feinschmecker den perfekten Kaviar. Genuss und Verantwortung:AKI ist nicht nur dem puren Genuss verpflichtet, sondern auch der nachhaltigen Bewirtschaftung der Störbestände. AKI setzt sich für verantwortungsvolle Aquakulturen und den Schutz der Wildfische ein, um den einzigartigen Geschmack von Kaviar auch für zukünftige Generationen zu erhalten. Einzigartige Momente mit Kaviar:Ob als krönender Abschluss eines Gourmetmenüs, für besondere Anlässe oder einfach zum puren Genuss - AKI Kaviar zelebriert jeden Augenblick und verwandelt ihn in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Entdecken Sie die Welt von AKI Kaviar und erleben Sie die vielfältige Kaviarsorten mit unvergleichlichem Geschmack und Farben.

AKI Tobikko Wasabi Kaviar: Ein Hauch von Luxus für Ihr Sushi Erleben Sie die Raffinesse Japans mit AKI Tobikko Wasabi Kaviar: Verleihen Sie Ihrem selbstgemachten Sushi den letzten Schliff mit dem AKI Tobikko Wasabi Kaviar. Unsere orangefarbenen Kaviarperlen aus wildem Fliegenfischrogen überzeugen durch ihren authentischen Wasabi-Geschmack, ihre feine Textur und ihre elegante Optik.Ein Must-Have für Sushi-Liebhaber: Zahlreiche Sushimeister der deutschen Spitzengastronomie schätzen den AKI Tobikko Wasabi Kaviar für seine einzigartige Qualität und seinen unverwechselbaren Geschmack. Die kleinen Perlen sorgen für ein raffiniertes Geschmackserlebnis und setzen Ihre Sushi-Kreationen perfekt in Szene. Nachhaltiger Genuss aus Wildfang:AKI Tobikko Wasabi Kaviar wird aus nachhaltig gefangenem Fliegenfischrogen hergestellt. Wir legen großen Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen und garantieren Ihnen ein Produkt mit höchstem Qualitätsanspruch.

Eine edle Rarität für Genießer: Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks mit unserem Saiblingskaviar von AKI! Diese Spezialität und echte Rarität begeistert Feinschmecker mit seinem milden, butterartigen Aroma und seinen zartgoldenen Körnern, die an Forellenkaviar erinnern.Einzigartige Qualität: Der Aki Saiblingskaviar wird nach höchsten Qualitätsstandards verarbeitet. Die schonende Verarbeitung und die traditionelle Malossol-Salzung unterstreichen den unverwechselbaren Geschmack des Saiblings und garantieren ein Produkt von höchster Güte.Vielseitigkeit für kulinarische Kreationen: Der Saiblingskaviar von AKI ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Genießen Sie ihn pur auf Blinis oder Cracker, verfeinern Sie damit Ihre Saucen und Suppen oder kreieren Sie außergewöhnliche Vorspeisen und Canapés. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten dieser Delikatesse.Pure Natur ohne Zusatzstoffe: Aki Saiblingskaviar ist frei von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen. So können Sie den reinen, natürlichen Geschmack des Saiblings in vollen Zügen genießen.Saiblingskaviar von AKI – ein unvergessliches Geschmackserlebnis für besondere Momente.

AMUR STÖR Das goldene bis bernsteinfarbene Korn ist das Erkennungsmerkmal des Kaviars vom Ossetra Stör. Fest und robust, ausdrucksvoll und intensiv im Geschmack mit der so oft gelobten und gewünschten nussigen Note. Damit findet dieser Kaviar besonders in der Spitzengastronomie viele Fans und punktet mit seinen hervorragenden optischen Eigenschaften.Korn: goldenes bis bernsteinfarben, fest und robustGeschmack: ausdrucksvoll, intensiv, nussig, buttrig, voller FülleVerwendungstipps: Fisch, Ei

Unsere MSC Matjesdoppelfilets mit dem typisch zarten Fleisch wurden von Hand filetiert und nach dem Fang direkt schockgefrostet. Eine Packung enthält 10 Stück.

Früher wurde Lachs gebeizt, um ihn haltbar zu machen. Heute jedoch liegt das Augenmerk auf dem Geschmack des Lachs. Verfeinert mit Wildkräutern ist der gebeizte Lachs ein Hochgenuss zu einem feinen Blattsalat.

BELUGA STÖR Das stahlgraue bis schwarze Korn des Beluga ist eine der größeren Kaviarsorten. Es schmeckt fein cremig, mild und klar nach Meer. Das Aroma bleibt lange am Gaumen und macht ihn damit zu unserem Besten Kaviar. Beim Beluga Kaviar ist vor allem die sorgfältige Auswahl der Qualitäten wichtig und macht ihn unter anderem deshalb auch zum Hochpreisigsten.Korn: Stahlgrau bis schwarzGeschmack: fein cremig, mild, nussig, klar, nach Meer, lang anhaltendVerwendungstipps: Blini, Creme Fraiche, Ei

AKI Kaviar - Vielfältiger Kaviar Genuss Hochwertiger Kaviar für unvergessliche GenussmomenteEntdecken Sie die Welt von AKI und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Kaviars. AKI bietet Ihnen ein erlesenes Sortiment an hochwertigen Kaviarsorten, die jeden Gourmet begeistern werden.Tradition und Leidenschaft:Seit Jahren steht AKI für höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack im Bereich Kaviar. Mit Leidenschaft und Expertise selektiert AKI Störe aus den besten Aquakulturen und Wildfängen weltweit und verarbeitet diese nach traditionellen Verfahren zu exquisiten Kaviarsorten.Einzigartige Vielfalt:Das AKI-Sortiment umfasst eine exquisite Auswahl an Kaviarsorten, die jeden Geschmack treffen. Von milden und cremigen Beluga-Varianten bis hin zu kräftigen und charakterstarken Rogenarten aus Stören wie Sevruga und Ossietra bietet AKI für jeden Feinschmecker den perfekten Kaviar. Genuss und Verantwortung:AKI ist nicht nur dem puren Genuss verpflichtet, sondern auch der nachhaltigen Bewirtschaftung der Störbestände. AKI setzt sich für verantwortungsvolle Aquakulturen und den Schutz der Wildfische ein, um den einzigartigen Geschmack von Kaviar auch für zukünftige Generationen zu erhalten. Einzigartige Momente mit Kaviar:Ob als krönender Abschluss eines Gourmetmenüs, für besondere Anlässe oder einfach zum puren Genuss - AKI Kaviar zelebriert jeden Augenblick und verwandelt ihn in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Entdecken Sie die Welt von AKI Kaviar und erleben Sie die vielfältige Kaviarsorten mit unvergleichlichem Geschmack und Farben.

Vongole Venusmuscheln bringen den authentischen Geschmack des Meeres direkt in Ihre Küche. Die aromatischen Venusmuscheln eignen sich ideal für klassische Pasta-Gerichte wie Spaghetti alle Vongole, für Risotto, Suppen oder mediterrane Saucen. Schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar – für Genuss wie im italienischen Restaurant. 

Dieser Salat aus zarten ganzen Mini-Sepien eignet sich besonders für Ihre Antipasti-Platte. Die feine Marinade mit Gemüsestreifen macht den Salat geschmacklich rund.Tipp: Die marinierten Sepien sind auch ideal geeignet als Topping für einen frischen Salat!Abtropfgewicht = 130 gNettogewicht = 200 g 

Ein edler Fisch für besondere Momente. Das feste, milde Fleisch gilt als eine der Top-Zutaten der gehobenen Gastronomie. Ob gebraten, pochiert oder gedünstet - wenn Heilbutt auf der Speisekarte steht, dürfen die Gäste stets Großes erwarten. Besonders beliebt ist der Klassiker auf Spinat mit Butterkartoffeln und Sauce Beurre blanc. Doch auch im Speckmantel auf Steckrübenpüree, auf mediterranem Gemüsebett oder zu herzhaften Balsamico-Linsen, lässt sich das feine Filet wunderbar in Szene setzen.

Die Terrine mit norwegischem Lachs von Guyader ist eine feine französische Delikatesse mit zarter, cremiger Textur und ausgewogenem, mild-aromatischem Geschmack. Hochwertiger Lachs sorgt für eine elegante Meeresnote, die sich perfekt als Vorspeise, auf Canapés oder als Bestandteil einer Feinkostplatte eignet. Ideal für unkomplizierten Genuss mit Bistro-Charakter – einfach aufschneiden und servieren.Inhalt: 2 x 60g

Zarte MSC Matjesfilets, eingelegt in feinem Kräuteröl, stehen für eine ausgewogene Kombination aus milder Matjesnote und aromatischer Würze. Die sorgfältig abgestimmte Einlage verleiht dem zarten Fisch eine frische, fein kräuterige Note und macht ihn zu einer vielseitigen Delikatesse für den anspruchsvollen Genuss.

Flusskrebssalat mit Kürbis, Champignons und Silberzwiebeln, harmonisch abgeschmeckt mit Tomate und Meerrettich in einer leicht pikanten Joghurtcreme.

Der Premium Räucherlachs im Rotholzmantel wird über Buchenholz geräuchert.

Sepia-Tinte ist ein natürliches Färbemittel, das Pasta, Risotto und Teige schwarz einfärbt und dabei geschmacksneutral ist.

Das Seelachsrückenstück ist nahezu grätenfrei. Sein mageres und helles Fleisch eignet sich vorzüglich zum Braten und Porchieren.

Dieser hochwertige Calamar eignet sich hervorragend zum Füllen mit Reis, frischem Gemüse oder feinen Gewürzen. Schneiden Sie ihn in Ringe, um die klassische Variante der frittierten Tintenfischringe zu genießen, oder verwenden Sie ihn roh geschnitten als zarte Ergänzung zu einem leichten Salat. Egal ob als Hauptgericht, Snack oder Beilage – mit diesem mittelgroßen Calamar zaubern Sie Vielfalt auf den Teller und sorgen für echtes mediterranes Flair.

Der Sankt Petersfisch, auch bekannt als Heringskönig, gilt als wahre Delikatesse der gehobenen Fischküche. Mit seinem festen, schneeweißen Fleisch und dem intensiven Aroma sorgt er für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Beim Filetieren entstehen rund 60 % Karkassen, die perfekt als Grundlage für edle Fischfonds dienen. Ob sanft in Butter gebraten oder mit mediterranen Aromen verfeinert – dieser Fisch gehört auf jeden Feinschmecker-Teller.

Die feinen und aromatischen Santa Catarina® Thunfischfilets von den Azoren in Portugal werden zusammen mit frischem Gemüse und edlem Olivenöl in Dosen eingelegt. Die Thunfische werden bestandsschonend mit Angel und Leine gefischt und in Handarbeit frisch weiterverarbeitet. Abtropfgewicht = 78 gNettogewicht = 120 g