Weißwein

Der Manzoni Bianco ist eine in Italien heimische Rebsorte, entstanden aus Riesling und Weißburgunder. Foradori vinifiziert ihn im Trentino zu einem duftigen, fein ausbalancierten Weißwein, der Noten von reifem Apfel, Pfirsich und zarten Blüten zeigt. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit kühler Klarheit, gutem Trinkfluss und einer ruhigen Frucht, die von einem Hauch Zitrus und feiner Kräuterwürze untermalt wird. Das kleine Weingut liegt in den Voralpenlagen nördlich des Gardasees und arbeitet mit einem Fokus auf regionale Sorten, die das alpine Terroir charaktervoll abbilden. Ein Wein, der sich vielseitig einsetzen lässt – vom Aperitif bis zur mediterranen Küche. VinifikationAusbau im Zement-Ei und in großen Holzfässern, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, keine Schönung oder Filtration. Der Fokus liegt auf Balance, Ausdruck und Struktur.VerkostungsnotizenFeine Noten von Bergamotte, weißen Blüten und grüner Mandel. Am Gaumen kräuterwürzig, mit salziger Mineralität und lebendiger Struktur. Langer, klarer Nachhall mit kühler Eleganz.SpeisenbegleitungHervorragend zu gebratenem Zander, Ziegenkäse mit Kräutern oder Risotto mit Fenchel und Zitronenzesten.

Die Trauben für diesen Chablis stammen von eigenen Weinbergen aus der Umgebung von Fontenay.

Goodvine’s Weinsoda vereint die Werte bester Weintradition mit dem wachsenden Bedürfnis nach unbeschwertem Genuss. VinifikationDer für das spezielle Verfahren besonders geeignete, erlesene Sauvigneon Blanc wird schonend entalkoholisiert und mit Kohlensäure verfeinert. Sowohl auf die Beigabe von Wasser als auch auf künstliche Aromen und Kristallzucker wird bewusst verzichtet – für höchste Reinheit und unverfälschten Geschmack.VerkostungsnotizenDie Weinsoda ist viel mehr als nur alkoholfreier Wein, es verkörpert ein Stück Lebensqualität – ideal für alle, die sich unbeschwert, stilvoll und natürlich-lecker erfrischend wollen. Der Geschmack ist herrlich frisch mit  Aromen von Stachelbeeren und grünem Paprika.SpeisenbegleitungEignet sich perfekt als Aperitif oder zu Antipasti und Fisch.

Dezentes Aroma nach Bergamotte mit Nuancen von Zitrusfrüchten, gut eingebundenes Holz, wirkt harmonisch und besitzt eine schöne Trinkreife.

Der Greywacke Chardonnay wird aus Trauben von ertragsarmen, reifen Weinbergen gewonnen und durch die Gärung mit wilden Hefen entsteht ein reichhaltiger, aromatischer Wein mit würziger Komplexität. Diese minimalistische Herangehensweise verleiht ihm nussige, rauchige Aromen, die sich harmonisch mit reifen Zitrusfrüchten verbinden.VinifikationDer Wein besticht durch intensive, mundfüllende Aromen von Getreide, charakteristische Konzentration und Struktur des Mendoza-Klons, begleitet von einer knackigen, langanhaltenden Frische.VerkostungsnotizenNoten von Feuerstein, gerösteten Zitronen, Pfirsichen und Mango Kernen verschmelzen mit weißem Tee zu einem komplexen und mineralischen Geschmackserlebnis. Dieser dichte und vollmundige Chardonnay ist zugleich vielschichtig und strukturiert.SpeisenbegleitungIdeal zu gegrilltem Fisch, Krustentieren oder cremigen Nudelgerichten. Servieren bei 10-12°CMehr über Greywacke erfahren

Der Greywacke Sauvignon Blanc präsentiert sich als eleganter Wein, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben erstklassiger Weinberge gewonnen wurde. Seine lebendigen Aromen von Grapefruit, Zitrone und Steinfrüchten werden durch eine feine Mineralität und erfrischende Lebendigkeit ergänzt. VinifikationDieser Wein vereint reife Frucht mit einer ausgewogenen, vielschichtigen Textur und einem frischen, belebenden Finish, das durch eine sanfte gelbe Birne im Abgang perfekt harmonisiert wird. VerkostungsnotizenAromen von Honig, Ingwer und reifer Mango verschmelzen mit floralen Noten und Steinfrüchten zu einem saftigen, harmonischen Geschmackserlebnis. Speisenbegleitung Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder leichten Zitrusdesserts. Servieren bei 8°C.Mehr über Greywacke erfahren

Dieser einzigartige Sauvignon Blanc wird in alten Eichenfässern mit wilden Hefen vergoren, was ihm eine komplexe und reichhaltige Textur verleiht. Ein Wein voller Tiefe, der durch seinen würzigen, langen Abgang beeindruckt. VinifikationDurch die Fermentation mit wilden Hefen entwickelt dieser Sauvignon Blanc Aromen von Crème Brûlée, Vanille, Thymian und geröstetem Sesam, ergänzt durch eine cremige Fülle und kreidige Textur.  Verkostungsnotizen  Der Duft von Zitronensorbet, frischem Rosmarin und Muskatnuss prägt diesen Wein. Am Gaumen zeigt sich der mittelkräftige Körper seidig und frisch, mit subtilen Tanninen und einer mineralischen Note, die an Kamille und nassen Stein erinnert. Speisenbegleitung  Ideal zu gegrilltem Gemüse, herzhaften Fischgerichten oder cremigen Pastagerichten.Mehr über Greywacke erfahren

Ein lebhafter Pinot Grigio aus den Höhenlagen Südtirols. Dieser Wein verbindet alpine Frische mit aromatischer Tiefe und überzeugt durch eine feine Mineralität.VinifikationKühl vergoren, um die charakteristische Frische und Aromenvielfalt des Pinot Grigio zu betonen.VerkostungsnotizenAromen von Birne, saftigem Apfel und einem Hauch von Zitrus. Am Gaumen lebendig, mit einer feinen, mineralischen Note.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, Spargelgerichten und frischen Salaten.

Dieser Gutswein vereint die Charakteristik der sieben einzigartigen Terroirs von Gut Hermannsberg. Ein facettenreicher Riesling mit feinem Grip und mineralischer Tiefe – ein echtes Aushängeschild der Stilistik des Hauses.VinifikationSelektive Lese aus sieben VDP.Großen Lagen, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und Stückfass, Ausbau auf der Feinhefe bis ins Frühjahr.VerkostungsnotizenZitrus, Apfel und kräutrige Frische, unterlegt von feinem Schieferrauch. Straff und klar am Gaumen mit salziger Mineralität und animierender Spannung.SpeisenbegleitungIdeal zu Meeresfrüchten, Tatar vom Saibling oder frischen Frühlingsgerichten mit Spargel.

Die Kupfergrube gilt als eine der ausdrucksstärksten Rieslinglagen Deutschlands. Die Böden vulkanischen Ursprungs verleihen dem Wein seine markante, dunkle Mineralität. Das Große Gewächs aus dieser Lage ist kraftvoll, vielschichtig und präzise – ein archetypischer Lagenwein mit großem Reifepotenzial.VinifikationDer Weg zu einem herausragenden Wein beginnt mit der Auswahl der besten Parzellen. Nach der Ernte erfolgt die Spontangärung mit natürlichen Hefen, was dem Wein komplexe und einzigartige Aromen verleiht. Der Ausbau erfolgt sowohl in großen Holzfässern, die Tiefe und Struktur geben, als auch in Edelstahltanks, die Frische bewahren. Nach der Gärung bleibt der Wein lange auf der Hefe und reift in der Flasche, was ihm zusätzliche Komplexität und eine cremige Textur verleiht und die Aromen harmonisch integriert.VerkostungsnotizenGrapefruit, Feuerstein, Kräuter und eine feine Rauchigkeit. Am Gaumen konzentriert, mit salzigem Grip und fordernder Struktur.SpeisenbegleitungIdeal zu Krustentieren, asiatischer Küche oder gereiftem Käse.

Der Hermannsberg ist nicht nur Namensgeber, sondern Herzstück des Weinguts. Als Monopollage direkt unterhalb des historischen Gutsgebäudes gelegen, vereint dieser Wein die ganze Kraft des vulkanisch geprägten Bodens mit der kühlen Klarheit der Nahe. In der Jugend noch etwas verschlossen, zeigt er mit Reife beeindruckende Tiefe, Länge und aristokratische Eleganz.VinifikationDer Weg zu einem herausragenden Wein beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Parzellen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung des Mosts auf natürliche Weise, ohne die Zugabe von Reinzuchthefen. Diese Spontangärung nutzt die natürlichen Hefen, die auf den Trauben und in der Kellerei vorhanden sind. Das Ergebnis ist ein Wein mit komplexen und einzigartigen Aromen, die durch die Vielfalt der Hefen geprägt werden. Der Ausbau des Weins erfolgt sowohl in großen Holzfässern als auch in Edelstahltanks. Die Holzfässer verleihen dem Wein Tiefe, Struktur und subtile Holzaromen, während die Edelstahltanks eine präzise Temperaturkontrolle ermöglichen und die Frische und Fruchtigkeit des Weins bewahren. Nach der Gärung bleibt der Wein für eine längere Zeit auf der Hefe, was ihm zusätzliche Komplexität und eine cremigere Textur verleiht. Dieses lange Hefelager, das bis zur Abfüllung andauert, sorgt für eine harmonische Integration der Aromen und eine verbesserte Langlebigkeit des Weins.VerkostungsnotizenReife gelbe Frucht, Stein, Fenchelkraut und ein Hauch Rauch. Am Gaumen komplex, druckvoll und lang, mit festem, salzig-mineralischem Kern.SpeisenbegleitungPerfekt zu gebratenem Zander, Kalbsrücken oder kräftigem Geflügel mit hellen Saucen.

Der Pinot Blanc von Gut Hermannsberg präsentiert die kühle Eleganz der Nahe und verbindet klare Frucht mit der charakteristischen Mineralität der vulkanischen Böden. Die Trauben stammen aus verschiedenen, teils VDP.Großen Lagen mit hohem Vulkan- und Schieferanteil, was dem Wein Frische, Struktur und Präzision verleiht.VinifikationSelektive Handlese, schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt zu 100 % im Edelstahl, um die Frische, Klarheit und Mineralik des Weißburgunders zu bewahren.VerkostungsnotizenIn der Nase Quitte, Birne, Zitrusfrüchte, ergänzt durch weiße Blüten und feine Stein- und Rauchnoten, die vom vulkanischen Untergrund geprägt sind. Am Gaumen trocken, schlank, klar und präzise, mit lebendiger Säure, kühler Mineralität und einem frischen, geradlinigen Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu Spargel, Fisch und Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen, Salaten und Gemüsegerichten. Auch mildem Käse und vegetarischer Küche ein harmonischer Begleiter.

Der Steinberg ist die kühlste Lage im Portfolio des Weinguts und zeichnet sich durch seine kargen Böden und den luftigen Standort aus. Das Große Gewächs aus dem Steinberg ist kein lauter Wein – es spricht in leisen Tönen, aber mit beeindruckender Präzision. Es ist dieser zurückhaltende Stil, der ihm Tiefe, Länge und Spannung verleiht.VinifikationDie Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte auszuwählen. Anschließend erfolgt eine spontane Gärung im Edelstahltank, die den natürlichen Charakter des Weins bewahrt. Der Wein reift dann über einen längeren Zeitraum auf der Vollhefe, was ihm eine klare Struktur und einen ausgeprägten mineralischen Ausdruck verleiht. Diese Methode sorgt für eine besondere Tiefe und Komplexität im Geschmack, die den Wein einzigartig macht.VerkostungsnotizenZitrusfrucht, Salbei, feuchte Steine. Am Gaumen straff, kühl und elegant mit ziselierter Struktur und langem Nachhall.SpeisenbegleitungPerfekt zu Jakobsmuscheln, Kalb mit Frühlingsgemüse oder Pasta mit Kräuteröl.

Ein klar definierter Riesling für den Alltag mit Anspruch. Ohne Schnörkel, aber mit Herkunft und Präzision – ein echtes Statement für den trockenen Stil.VinifikationDer Most wird ohne Zugabe von Reinzuchthefen vergoren. Stattdessen verlassen sich Winzer auf die natürlichen Hefen, die auf den Trauben und in der Kellerei vorhanden sind. Diese Methode kann zu komplexeren und einzigartigeren Aromen führen, da die Vielfalt der Hefen unterschiedliche Geschmacksprofile erzeugt. Der Prozess findet in Edelstahltanks statt, die eine präzise Kontrolle der Temperatur ermöglichen und somit eine gleichmäßige Gärung sicherstellen. Nach der Gärung bleibt der Wein auf der Vollhefe bis in den Frühling.VerkostungsnotizenZitrusfrüchte, grüne Äpfel und Kräuter in der Nase. Am Gaumen saftig und fokussiert, mit angenehmer Würze und klarer Struktur.SpeisenbegleitungPasst zu Sushi, sommerlichen Vorspeisen oder gegrilltem Gemüse.

Aus der wenig bekannten, aber hochspannenden Region Terra Alta stammt dieser biologisch erzeugte Wein. Die Höhenlagen und kalkhaltigen Böden bringen Frische und Struktur in die Weine, während das mediterrane Klima für reife, aromatische Frucht sorgt.VinifikationHandlese, spontane Gärung mit wilden Hefen, Ausbau im Edelstahl, um die Frucht zu bewahren.VerkostungsnotizenIn der Nase Aromen von gelbem Steinobst, Zitrus und mediterranen Kräutern. Am Gaumen saftig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Würze und mineralischem Grip.SpeisenbegleitungHervorragend zu gegrilltem Gemüse, Paella oder Tapas.

Il Pestifero - übersetzt "Der Lausbube". Pet Nat – Pétillant Naturel – natürlich prickelnd. Ein Pet Nat ist immer ein Schaumwein mit Flaschengärung. Der Winzer füllt bereits einen gärenden Most in die Flasche und lässt ihn dort fertig gären, was zur Kohlensäurebildung führt. Und damit auch alles natürlich bleibt, wird auf das Degorgieren und auf das Filtrieren verzichtet, was wiederrum die trübe Farbe der Weine erklärt. Die Hefe lagert sich am Flaschenboden ab und kann ganz einfach mitgetrunken werden. Die Tenuta die Tavignano, im Herzen der Region Marken, wird von einem der ältesten Adelsgeschlechter Italiens geführt. Adel verpflichtet - in diesem Fall in der Vergangenheit zur Landwirtschaft und seit den frühen 90er Jahren auch zur Produktion von Qualitätsweinen. Im Keller ist Önologe Stefano Aymerich verantwortlich. Seit fünf Jahren bringt Ondine de la Feld, Designerin und Architektin, einen jugendlichen und dynamischen Stil in die Kellerei ihres Onkels. Seitdem wird viel Wert auf biologischen Weinbau gelegt.

Das Weingut Inama hat maßgeblich dazu beigetragen, den Soave wieder als Herkunft hochwertiger Weißweine zu etablieren. Die Weinberge liegen in der historischen Classico-Zone von Soave und sind von vulkanischen Basaltböden geprägt, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Aus 100 % Garganega entsteht ein Weißwein, der Tradition, Herkunft und moderne Präzision auf elegante Weise verbindet. Vinifikation:Schonende Verarbeitung der Trauben mit temperaturkontrollierter Vergärung und anschließendem Ausbau im Edelstahltank. Der Fokus liegt auf Frische, Klarheit und dem Erhalt der typischen floralen und mineralischen Eigenschaften der Rebsorte Garganega.Verkostungsnotiz:In der Nase zeigen sich Aromen von Mandarine, weißen Blüten, Kamille, gelbem Apfel und feinen Mandelnoten. Am Gaumen ausgewogen und harmonisch, mit saftiger Frucht, salziger Mineralität und einem für Garganega typischen mandelwürzigen Finale Spesenempfehlung: Zu Fisch und Meeresfrüchten, Risotto, Antipasti, Sushi, hellem Fleisch oder frischen Salaten.

Ein einzigartiger Weißwein aus der Rioja, der durch seine Frische und Aromenvielfalt beeindruckt. Ein eleganter Wein mit regionalem Charakter.VinifikationSchonende Verarbeitung und kurze Reifung im Edelstahltank, um die Frische zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und floralen Noten. Am Gaumen lebendig, frisch und harmonisch.SpeisenbegleitungIdeal zu Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Gerichten.

Ein unkomplizierter Grüner Veltliner, der mit Frische und Trinkfreude begeistert.VinifikationKlassische Vergärung im Edelstahltank zur Erhaltung der Frische und Würze.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer. Am Gaumen lebendig, saftig und würzig im Abgang.SpeisenbegleitungIdeal zu leichten Vorspeisen, Salaten und Wiener Schnitzel.

Ein charaktervoller Grüner Veltliner, der die Typizität Niederösterreichs mit Frische und Finesse vereint. Ein Wein voller Persönlichkeit.VinifikationSorgfältige Handlese und kühle Gärung, um die Aromen zu bewahren.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer feinen Pfeffernote. Am Gaumen lebendig und mineralisch.SpeisenbegleitungIdeal zu Spargel, Fisch und Wiener Schnitzel.

Ein erstklassiger Grüner Veltliner von der Ried Loiserberg, der mit feiner Würze, Frucht und Eleganz die Kamptaler Spitzenlage widerspiegelt.VinifikationSorgfältige Handlese und langsame Gärung, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, um Struktur und Aromatik zu fördern.VerkostungsnotizenAromen von grünem Apfel, reifen Birnen und weißem Pfeffer. Am Gaumen mineralisch, mit saftiger Struktur und langem, würzigen Abgang.SpeisenbegleitungPerfekt zu Wiener Schnitzel, gegrilltem Fisch oder asiatischer Küche.

Der Ried Urgestein von Weingut Jurtschitsch stammt von steinigen Urgesteinsböden, die dem Grünen Veltliner Struktur und Würze verleihen. Das Kamptal ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, wodurch aromatische Klarheit und Spannkraft entstehen.VinifikationSpontangärung im Edelstahl und teilweise im großen Holz, Ausbau auf der Feinhefe.VerkostungsnotizenGrüner Apfel, weißer Pfeffer, Zitrus und dezente Kräuter. Am Gaumen straff, strukturiert und lang.SpeisenbegleitungZu Wiener Küche, Fisch, Kalbfleisch oder Gemüsegerichten.

Der GrüVe hat ein würziges Aroma, eine erfrischende Säure und viel Fülle am Gaumen.

Ein sehr reicher und aromatischer Wein mit Noten von reifer Ananas und Melone sowie einer erfrischenden Säure. Leichte Anklänge von Honig und gerösteten Mandeln kreieren einen eleganten Abgang.