Molkerei
Käse & Milchprodukte
Erkunden Sie bei uns die faszinierende Welt von Käse und Milchprodukten, die von erfahrenen Produzenten nach traditionellen Verfahren gefertigt werden. Von mild bis kräftig, von zart schmelzendem Käse bis zu cremigen Joghurts – unser Sortiment begeistert durch seine Geschmacksvielfalt. Jedes Produkt wird liebevoll verpackt und prompt zugestellt, damit Sie bald Ihre kulinarischen Visionen mit den verlockenden Käsesorten und Molkereiprodukten verwirklichen können.
Der Weichkäse mit weißer Schimmelrinde hat eine charakteristische Farnblattverzierung. Dieser zur Brie-Familie gehörende Käse wurde nach handwerklicher Herstellung zum eigenen Verzehr auf dem Hof hergestellt. Das Farnblattkraut dient einerseits zur Dekoration, aber auch zur Aromatisierung des Kuhmilchkäse. Der Geruch des Farns verbindet sich mit dem der Edelschimmelrinde während der Reifung von drei bis vier Wochen. Fougerus ist ein sehr zarter und milder Käse. (mind. 45% Fett i. Tr.)
Inhalt: 0.25 Kilogramm (35,16 € / 1 Kilogramm)
Aus der Auvergne stammt der Fourme dAmbert, eine alte französische Sorte Edelschimmelkäse. Schon im 9. Jahrhundert wurde Fourme dAmbert hergestellt. Seinen charakteristischen Edelschimmel verdankt der Fourme dAmbert dem Impfen mit einer Blauschimmelkultur mittels langer Nadeln. Zwei bis fünf Monate lang reift der Fourme dAmbert, bis er sein nussig-fruchtigs Aroma entfaltet. Junger Fourme dAmbert ist besonders cremig.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (36,72 € / 1 Kilogramm)
Der Comté ist ein französischer Hartkäse aus der Region Franche-Comté, der schon seit über 1000 Jahren hergestellt wird. Das AOP-Siegel steht für die geschützte Ursprungsbezeichnung, der Comté St.Antoine darf also nur nach strengen Vorgaben herstellt werden: Die Milch muss von Montbéliard-Rindern stammen, Silofutter ist verboten, und die Reifezeit muss mindestens vier Monate betragen. So entsteht ein fester, würziger Comté St. Antoine AOP, dessen Käselaib 40kg schwer ist.
Inhalt: 0.45 Kilogramm (51,09 € / 1 Kilogramm)
Schon 1815 wurde Brie de Meaux auf dem Wiener Kongress zum König aller Käse gekürt mehr als 200 Jahre später noch immer eine weise Entscheidung. Denn der Rohmilchkäse aus Kuhmilch in seiner typisch flachen Tortenform hat ein herrlich würziges Aroma von saftigem Gras und gerösteten Nüssen und eine zartschmelzende Konsistenz. Brie de Meaux ist einer von nur zwei Bries, die in Frankreich Ursprungsschutz (AOC) genießen. Kurzum: Ein Käse, der auf keiner guten Käseplatte fehlen darf.
Inhalt: 0.35 Kilogramm (35,97 € / 1 Kilogramm)
Die gereifte Triple-Crème-Spezialität hat eine schöne weiße Schimmelrinde, die dem Käse einen außerordentlich guten Geschmack verleiht. Den sehr feinen und cremigen Geschmack erhält der Délice de Bourgogne durch Crème fraîche. (mind. 72 % Fett i. Tr.)
Inhalt: 200 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
Dieser Frischkäse erster Qualität wird traditionell aus Kuhmilch hergestellt und überzeugt mit seiner besonders zarten, cremigen Konsistenz und einem mild‑frischen Geschmack. Ideal pur mit etwas Zucker oder Früchten, als Dessert, zu Gebäck oder als feine Basis für herzhafte und süße Speisen.
Inhalt: 0.5 Kilogramm (10,58 € / 1 Kilogramm)
Dieser Frischkäse erster Qualität wird traditionell aus Kuhmilch hergestellt und überzeugt mit seiner besonders zarten, cremigen Konsistenz und einem mild‑frischen Geschmack. Ideal pur mit etwas Zucker oder Früchten, als Dessert, zu Gebäck oder als feine Basis für herzhafte und süße Speisen.
Inhalt: 0.5 Kilogramm (10,98 € / 1 Kilogramm)
Der Petite Grès Savarin Cranberry ist ein französischer Dreifachrahm-Frischkäse aus Kuhmilch mit mindestens 72 % Fett i. Tr. – besonders cremig, zart schmelzend und mild im Geschmack. Umhüllt von einem fruchtig-herben Cranberry-Mantel entsteht ein spannender Kontrast aus feiner Süße und sahniger Fülle. Ideal für die Käseplatte, zum Aperitif oder als raffiniertes Highlight zu Baguette und Nüssen
Inhalt: 0.15 Kilogramm (54,60 € / 1 Kilogramm)
Der Grès Savarin Papaye ist ein französischer Dreifachrahm-Frischkäse aus Kuhmilch – außergewöhnlich cremig, zart schmelzend und vollmundig. Veredelt wird er mit einem fruchtigen Papaya-Mantel, der dem milden, rahmigen Käse eine elegante, leicht süßliche Note verleiht. Inspiriert von der Verbindung aus Triple-Crème-Frischkäse und Grès Champenois entsteht ein besonders feiner Grès de Bourgogne für Käseplatte, Aperitif und Dessert-Variationen.
Inhalt: 0.15 Kilogramm (50,60 € / 1 Kilogramm)
Der Greyerzer stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Schweiz. Der Rohmilch-Hartkäse wird nach einer traditionellen Rezeptur aus Kuhmilch hergestellt und reift über mindestens 12 Monate. Dabei entwickelt sich ein typisch fruchtig-pikanter Geschmack. Durch die lange Reifung haben sich im Käseteig Salzkristalle gebildet.
Inhalt: 0.45 Kilogramm (46,64 € / 1 Kilogramm)
Der Loumini Grillkäse hat eine ähnliche Struktur wie Mozzarella, ist aber fester. Er erinnert geschmacklich an Feta, ist aber milder und weniger salzig. Der Grillkäse wird aus pasteurisierter Kuhmilch, Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt, was seinen milchig-sahnigen Geschmack ausmacht. Durch einen Hauch frischer Minze erhällt Loumini Grillkäse ein besonders frisches Aroma. Er kann gegrillt, in der Pfanne oder im Ofen gebacken und in Öl oder Wasser gekocht werden.
Inhalt: 0.2 Kilogramm (26,45 € / 1 Kilogramm)
Der berühmte Hartkäse wird seit Jahrhunderten in der Umgebung des Städtchens Gruyères hergestellt und in den Dorfkäsereien im Westen der Schweiz nach traditionellem Rezept produziert. Der typische Geschmack des Gruyère AOP wird von Kennern auf der ganzen Welt geschätzt. Er wird üblicherweise mit der Hand verkostet und regt den Appetit von erfahrenen Weinliebhabern an, die auf der Suche nach einem ausgeprägten Geschmack sind.
Inhalt: 0.225 Kilogramm (65,29 € / 1 Kilogramm)
Wer eine Laktoseunverträglichkeit oder Intoleranz hat, kann guten Gewissens auf die MinusL H-Milch setzten. Sie ist durch die Zugabe von Laktase lactosefrei und verursacht bei den Betroffenen kein Unwohlsein mehr. MinusL H-Milch lactosefrei lässt sich wie ganz normale Milch verwenden zum Kochen, Backen, Trinken.
Der Haferdrink lässt sich wie ganz normale Milch verwenden zum kochen, backen und zum aufschäumen für Kaffee.
Der Halloumi Grillkäse hat eine ähnliche Struktur wie Mozzarella, ist aber fester. Er erinnert geschmacklich an Feta, ist aber milder und weniger salzig. Der Grillkäse wird aus pasteurisierter Kuhmilch, Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt, was seinen milchig-sahnigen Geschmack ausmacht. Durch einen Hauch frischer Minze erhält der Halloumi Grillkäse ein besonders frisches Aroma. Er kann gegrillt, in der Pfanne oder im Ofen gebacken und in Öl oder Wasser gekocht werden.
Inhalt: 0.2 Kilogramm (29,45 € / 1 Kilogramm)
Baldauf 1862 – benannt nach dem Jahr der Firmengründung, trägt er den Zusatz „Meisterstück“, weil er in sich all das verkörpert, was über Generationen erdacht, erschafft, erprobt, entwickelt, ausgereift, verfeinert und zur Reifung gebracht wurde. Er verkörpert über 150 Jahre Erfahrung im Käserhandwerk – entstanden ist ein Hartkäse im Premium-Bereich. Er ist 8 Monate gereift und hat einen cremig würzigen Geschmack.
Inhalt: 0.3 Kilogramm (31,30 € / 1 Kilogramm)
Der Hartkäse aus naturbelassener Rohmilch reift mindestens vier Monate lang zu einem einzigartigen Käseerlebnis. Genießer schwärmen von seinem frischen Duft, der an Zitrusfrucht und Butter erinnert, ganz angenehm mild im Geschmack.
Inhalt: 0.3 Kilogramm (29,97 € / 1 Kilogramm)
Der Maréchal ist ein schmackhafter Schweizer Käse aus Rohmilch, der mit Kräutern verfeinert wird. Durch seine halbjährige Reife und die Mischung aromatischer Bergkräuter bildet sich eine verzehrbare Rinde. Sein würziger, leicht fruchtiger und dezent nussiger Geschmack macht aus ihm einen beliebten Schweizer Bergkäse.
Inhalt: 0.225 Kilogramm (71,07 € / 1 Kilogramm)
Der Käse wird nach einem traditionellen Rezept mit Liebe und Sorgfalt hergestellt. Der Vacherin Fribourgeois ist ein Halbhartkäse aus Kuhrohmilch, der ausschließlich auf den Almen und in den Ebenen des Kantons Freiburg hergestellt wird. Es ist ein reines Produkt der Region und zeichnet sich durch seinen feinen Teig sowie seine zartschmelzende und subtil verfeinerte Textur aus. Der Vacherin kann auf vielfältiger Weise genossen werden und zeichnet sich durch seinen fruchtig-pikanten Geschmack aus.
Inhalt: 0.225 Kilogramm (71,07 € / 1 Kilogramm)
Die ISIGNY Rollenbutter gesalzen AOP ist eine französische Butter-Spezialität aus der Normandie mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP). Hergestellt aus bester Milch aus dem AOP-Gebiet Isigny-sur-Mer überzeugt sie mit einem vollmundig-cremigen Geschmack, feiner Milchnote und einer ausgewogenen Salzung. Durch die traditionelle Herstellung erhält die Butter ihre besonders zarte Textur und ein aromatisches, leicht nussiges Profil.Ideal als Brotbutter, zum Verfeinern von Gemüse, Fisch und Fleisch, für Saucen oder zum Abrunden von Kartoffelgerichten. Die praktische Rollenform ermöglicht ein sauberes Portionieren – perfekt für Küche und Service.
Inhalt: 0.25 Kilogramm (21,96 € / 1 Kilogramm)
ISIGNY Rollenbutter ungesalzen AOP
Inhalt: 0.25 Kilogramm (21,96 € / 1 Kilogramm)
Eine hausgemachte Buttermischung mit frisch gepresstem Knoblauch, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch und zum Verfeinern von Saucen passt.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (52,90 € / 1 Kilogramm)
Beliebte Buttermischung mit viel frischer Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Gewürzen - als Beilage zu gegrilltem Fleisch und zum Verfeinern von Saucen.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (52,90 € / 1 Kilogramm)
Langres ist ein feiner Weichkäse mit gewaschener Rinde, der aus Kuhrohmilch hergestellt wird. Während der Reifung entwickelt er kräftige Geschmacksnuancen und einen cremig buttrigen Teig. Besonders an diesem Käse ist die "Mulde" in der Mitte. Die Vertiefung entsteht während der Abtropfung und der Reifung, da der Käse nicht umgedreht wird. (mind. 50 Fett i.Tr.)
Inhalt: 0.18 Kilogramm (48,28 € / 1 Kilogramm)
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